肉類大全有什麼，在生活當中，相信很多小夥伴都喜歡吃肉，肉我們可以分爲很多種，不同的肉所含的營養也是不一樣的，下面小編整理了些肉類大全有什麼，一起來看看吧。
肉類有什麼1
豬肉、豬皮、豬蹄、豬胰、裏脊肉、通脊肉、後腿肉、前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉、前肘、後肘、豬心、豬肺、豬大腸、豬肝、豬腰、培根、豬肉餡、豬血、豬肚、野豬肉、豬舌、豬頭肉、豬大骨、豬排、豬小腸、豬筒骨、豬腦、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉餡、牛血；
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肉類挑選
1、首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮;變質的體表無光澤。
2、其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微幹或微溼潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復 原狀並留有凹痕。
3、在選購豬肉時要注意不要被打了“瘦肉精”的肉矇騙了，如果皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，“瘦肉精”豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘爲1釐米~2釐米。
4、一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。同時還要注意如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。
肉類有什麼2
一、豬肉
豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。
豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
二、雞肉
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
三、魚肉
魚肉是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源。
四、兔肉
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以幹物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
五、羊肉
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。
肉類有什麼3
哪些肉類不能吃？
1、禽“尖翅”不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的`巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。
2、豬脖子的肉疙瘩不能吃
食用時應剔除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱爲肉棗的東西，因爲這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
3、魚“黑衣”不能吃
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
4、雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。爲何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
5、雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裏面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
6、畜“三腺”不能吃
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
7、“臭腺”不能吃
位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下嚥。
8、羊“懸筋”
羊“懸筋”（又稱“蹄白珠”），一般爲圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
夏季適合吃什麼肉
1、魚肉
魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚肉中富含的不飽和脂肪酸，可以減少血液中的膽固醇濃度，防止血栓的情形發生，是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。
2、兔肉
兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。兔肉被稱之爲“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。常吃兔肉，可強身健體，不堆積脂肪，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身體苗條，有祛病強身的作用。
3、鴨肉
鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨（頭上的羽毛是青綠色的），一來油少，二來利水化溼作用強。
4、豬肉
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
