很健康的早餐食譜，其實，對於減肥人士來說，自己動手做飯絕對會是減肥途中的一項樂趣，也是爲了吃的更加營養和健康。有很多健康的早餐，下面一起來看看很健康的早餐食譜。
很健康的早餐食譜1
1、週一：雜糧粥、雞蛋餅、菠菜木耳拌豆皮、橙子。
2、週二：枸杞玉米豆漿、牛肉漢堡、水煮菜、水煮鵪鶉蛋、蒸紅薯。
3、週三：紫薯豆漿、芝麻鹽花捲、油條、煮雞蛋、涼拌菜。
4、週四：枸杞豆漿、紫菜包飯、白灼菜心、烤腸、煮雞蛋。
5、週五：牛奶燕麥粥、牛肉煎包、香芋地瓜丸子、黃瓜拌豆皮、茶葉蛋。
6、週六：黑芝麻花生豆漿、茶葉蛋、大米山藥發糕、蔬菜蝦仁拼盤。
7、週日：雪梨豆漿、紫薯蛋糕、黃瓜拌杏鮑菇、茶葉蛋、烤雞肉。
營養早餐“三要三不要”
1、要澱粉類主食
麪包、饅頭、雜糧粥、紅薯等澱粉類食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉化爲葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的能量來源。此外，澱粉類主食有利於消化液分泌，能促進消化，對腸胃也有保護作用。早餐時可以適當吃點粗雜糧，比如雜豆粥、小米粥等，富含B族維生素、膳食纖維，營養價值要比精米白麪高。
2、要富含蛋白質的食物
選擇易消化吸收的優質蛋白質，這類蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，容易被人體吸收利用。早餐建議要有奶類、蛋類、豆類、肉類中的兩種，它們不僅能爲機體提供充足的蛋白質，讓早餐營養更全面，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。
3、要富含膳食纖維和植物營養素的果蔬
早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，有助於維持腸道正常功能。尤其值得一提的是，果蔬中含有衆多植物自身合成、且對人體有益的天然有機化合物，這類植物營養素對人體具有一定調節生理功能的作用。
因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。吃碗蔬菜沙拉，饅頭、麪包裏夾幾片生菜、黃瓜，煮麪時加些青菜，或把水果洗淨帶在路上吃，都是簡單易行的方法。
4、不要油炸類食物
油炸的烹飪方式不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生多種對健康有害的物質。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，可能增加肥胖的風險。燒烤熏製的食物，尤其是肉類，比如培根、薰腸等，可能會產生致癌物。
5、不要高鹽食物
醃製蔬菜、鹹菜、榨菜、醬菜等食物營養價值很低，刺激味蕾的同時，還含有大量鹽，不但對控制血壓不利，還容易引起鈣質流失。
6、不要高糖飲料
果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等飲料喝起來口感很好，看上去似乎也很有營養。事實上，那只是糖、香精和其他食品添加劑調製出來的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。
很健康的早餐食譜2
一、豆奶+火腿麪包=增長精力
豆奶：250毫升
火腿麪包：1個
營養含量分析：這款早餐的能量爲300千卡，蛋白質25克，脂肪10克，碳水化合物27克，還特別含有植物雌激素。
綜合評價：如果上午時段將面臨腦力的和體力的雙重負荷，不妨在早餐中添加蛋白質粉，它會讓人精力特別充沛。
二、番茄蛋湯+燒麪包片+煎香腸=振奮精神
番茄蛋湯：1碗
燒麪包片：2片
煎香腸：1根
營養含量分析：這款早餐的能量爲450千卡，蛋白質15克，脂肪15克，碳水化合物50克，還特別含有抗衰老的番茄紅素。
綜合評價：許多人在上午時段的工作效率偏低，總好像還沒睡醒，所以他們需要振奮精神的早餐，番茄蛋湯有濃郁的酸味，而燒麪包和煎泥腸的焦香絕對能把五官全部喚醒。
三、蔬菜豆腐湯+蒸紅薯+小醬菜=補水潤腸
這三樣東西的製作非常家常，並不繁雜。醬菜可以購買現成的，每次不要吃太多以防攝取了過多的鹽份。
營養含量分析：這款早餐的能量爲300千卡，蛋白質150克，脂肪5克，碳水化合物50克，還含有適量的鈉鹽和維生素。
綜合評價：這是低脂肪熱量的早餐，清淡的豆腐蔬菜湯能補充夜晚身體丟失的水份，蒸紅薯是主要的能量來源，還可以促進腸道的正常蠕動，小醬菜是用來扼制紅薯食後返酸的。
四、芝麻湯圓+紅糖發糕+熗拌瓜條=糧谷魅力
超市有各種糧谷製品可以用作早餐食材，順便還可以再購買一些生拌小菜。早晨需要做的就只是燒開水，煮幾隻湯圓，熱一熱發糕。
營養含量分析：能量350千卡，脂肪5克，蛋白質10克，碳水化合物65克(其中單糖10克)還含有人體所需維生素和礦物質。
綜合評價：一頓能吃到芝麻、糯米、玉米麪等多種谷糧的早餐，無疑是很有營養的，雖然脂肪的比例稍低，但卻無須擔心會很快產生餓感，因爲糯性的東西和粗糧能延緩腸胃吸收，令這頓早餐的飽腹感更持久。
五、紅茶+小麪包=晚起的道理
一杯熱熱的、淡淡的紅茶，幾隻迷你小麪包，雖然簡單，但特別方便。
營養含量分析：這款早餐的能量爲150千卡，蛋白質5克，脂肪5克，碳水化合物20克(其中單糖5克)。
綜合評價：習慣晚起的人也需要在起身後少量進食，一杯紅茶的作用是溫潤腸胃，幾隻小麪包所提供的少許能量不會影響到稍後午餐的胃口，又可以補充空空的感覺，帶給午餐更大的從容。
六、例湯+蔬菜沙拉+揚州飯=從容豐盛
煲湯是女人拿手好戲，蔬菜沙拉的原料也可以因地制宜，只不過揚州炒飯恐怕需要準備些蝦仁、火腿、胡蘿蔔之類的東西，外加一鍋好飯。
營養價值分析：這款早餐的能量應在500千卡上下，營養全面，特別是濃濃的例湯所提供的遊離氨基酸等鮮味物質，能充分刺激胃酸的分泌，喚起旺盛的食慾。
綜合評價：總會有不那麼匆忙的日子，在早晨，一邊計劃着郊外野遊，一邊準備不豐盛的早餐。那麼就按照這樣的方式來吧，只是不要添加太多的鹽分和味精，以免外出後異常口渴。
七、煮玉米+蛋花胡蘿蔔絲粥=清新的口氣
提前煮好的玉米，早晨用微波爐加熱，炒胡蘿蔔絲燴到粥裏，將熟時甩蛋花，用鹽調味。
營養含量分析：這款早餐的能量爲300千卡，蛋白質18克，脂肪8克，碳水化合物40克，還富含維生素，特別是抵抗輻射的維生素A。
綜合評價：從事與人交流的工作，早餐後應該保持口氣清新，啃一啃玉米，咂幾口淡淡的鹹粥，能讓人從內到外都清清爽爽。
八、煎蛋+奶酪薰魚三明治+鮮橙汁=西風東漸
如果用不粘鍋可以減少煎蛋的用油量。奶酪和薰魚一般要外買，可選用匯源100%橙汁。
營養含量分析：這款早餐的能量爲370千卡，蛋白質25克，脂肪15克，碳水化合物35克，還含有豐富的維生素C。
綜合評價：在一個陽光和煦的'早晨，動手準備一份西式早餐吧，而且不妨嘗試冷餐，以便充分體味食物帶來的異域風情。洋爲中用的好處是早餐營養的充足全面。
九、菜肉餛飩+小籠包=釋放的能量
這個早餐可以提前買回來。超市裏有冰凍的成品出售，早上起來熱一熱就可以了。你家附近的小吃店裏，他們獨具特色的菜肉餛和灌湯小籠包也許值得顧客經常光顧。
營養含量分析：這款早餐的能量爲400千卡，蛋白質20克，脂肪25克，碳水化合物20克，還能提供肉食中所含的L-肉鹼，來幫助脂肪代謝，爲肌肉增添動力。
綜合評價：這樣的早餐無疑是高脂肪的，脂肪的特點是消化和吸收慢。如果要經歷一個奔波的上午，並且沒有辦法定時午餐，倒不妨享受一下，爲身體儲存一些緩釋放的能量。
十、燒牛肉+牛奶+蘇打餅乾=早餐不求人
牛肉：2小塊
牛奶：250毫升
蘇打餅乾50克
營養含量分析：這款早餐的能量爲350千卡，約爲一名成年女性全天所需的1/4。蛋白質15克，脂肪15克，碳水化合物35克，還含有生理所需的無機鹽和鈣質。
綜合評價：這組搭配的突出特點是便捷，幾乎不需要任何額外加工，非常適合忙碌的上班族。雖然全都是即食品，但營養配比非常合適。當然，對牛奶敏感的人士，不妨換作溫酸奶或是豆奶。
很健康的早餐食譜3
健康早餐食譜搭配需要滿足四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華，例如：
1、水果蔬菜：如生菜沙拉、小番茄、蘋果。
2、飲料：橙汁、獼猴桃汁、豆漿、牛奶。
3、主食：麪包、粥、麪食。
4、配菜：涼拌海帶絲等小菜。
5、中飯前加餐：核桃、杏仁等堅果。
吃早餐的注意事項：
1、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面；
2、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；
3、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。
4、早餐前應先喝一杯溫水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起牀後處於一種生理性缺水狀態。
5、不宜經常食用油炸食物，油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病復發、加重。
