”一年之計在於春，一天之計在於晨“，這句諺語在告誡我們早餐是一定要吃的，並且早晨是一天中最重要的時光，我國中醫認爲，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓早餐，還可以延年益壽，今天小編將和大家一起來聊聊有關吃早飯的知識。
一、不吃早餐有哪些危害
1、不吃早餐容易患消化道疾病
人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。
如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
2、不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育，影響智力
飢餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中。
記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。
專家們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學生的學習成績明顯高於不吃或少吃早餐者。
這是因爲不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足。
不能正常發育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發展。
3、不吃早飯容易患感冒
感覺早飯還是要吃點，要不然會沒有精神工作的吧早飯在一日三餐中的確是最重要的一餐，英國研究人員最近研究發現，經常吃早飯的人不易患感冒或患流感。
與那些不吃早飯的人相比，經常吃早飯的人，尤其是早飯吃穀類食物的人，患感冒較少，且較輕。這就進一步證實了吃早飯無論是對身體健康，還是心理健康都有好處。不吃早飯則可能會帶來潛在的危害。
研究人員對100名健康的學生進行了爲期10周的調查，瞭解其患普通感冒的情況。調查過程中，以周爲單位記錄受調查者的身體和心理健康狀況，以及飲食狀況。如果受調查的學生在研究期間發生感冒，則要記錄他們的體溫變化，及其它一些表明其症狀嚴重性的指標。所有的學生對其情緒和表現經常進行計算機化評估。
研究發現，在研究期間至少有一半的受調查者出現過一次上呼吸道感染。但是那些經常生病的人更多的是不吃早飯。那些在研究開始之前12個月內發生過不幸的生活事件(如親屬故去或離婚等)的受調查者也更易患病。
研究人員認爲，患感冒或流感都與受調查者不吃早飯有關，同時也與他們感到壓力、孤獨等有關。那些持續焦慮的人也更容易感冒或患流感。
4、不吃早飯老得快
因爲工作節奏加快，現在很多中年人都養成了不吃早飯的習慣。專家提醒中年人，進入中年後，身體的組織器官和生理功能開始逐漸衰退，體力和精力都不如年輕人。中年人不吃早餐會阻礙營養吸收，影響精神狀態。所以，中年人必須認真吃早餐，推遲老年期到來。
5、早餐應占全日食量1/3
如果晚上六七點鐘吃晚飯，到第二天早晨七點鐘已經過了十二三個小時，腸胃中沒有食物，暫時處於營養缺乏狀態，這時必須補充足夠的食物。但許多中年人卻馬馬虎虎吃一點泡飯加鹹菜，燒餅加油條應付了事，使得大腦缺乏營養，以至於沒精打采，整個上午工作效率都不高。
早晨腸胃道蠕動增加，各種消化腺分泌加強，目的就在於迎接早飯。如果這時不吃早飯，消化器官會因“空轉”而磨損，這是造成早衰和疾病的根本原因。現代營養學提出早餐至少應占全日食量的30%。
6、不吃早飯易中風
據研究表明，不吃早飯可增加缺血性中風和心臟病發作的危險。
清晨是一天中缺血性中風和心臟病最容易發作的時間，這是因爲經過一夜的空腹後，血清標記蛋白P—凝血球蛋白(P—TG)成倍增高，它可使血液中血小板活性增加，使其凝聚或黏附性增強，導致血液黏稠度增加，血流緩慢，大大增加了缺血性中風和心臟病發作的危險性。P—TG的平均濃度爲30mg/ml，而不吃早飯其濃度則增高7倍，必須通過進食才能使其降低到正常水平，從而降低中風和心臟病的發病率。
7、中年人早晨別吃油炸食品
中年人的消化系統開始發生衰退，因此一定要注意早餐的質量。早餐最好不要吃煎炸、乾硬、油膩的食品，否則會引起消化不良。早餐應選擇營養豐富又易於消化吸收的食物，如牛奶、米粥、麥片等。還可吃些雞蛋，最好是煮雞蛋或蒸蛋羹，別吃煎雞蛋。
早上起牀後應養成先喝杯白開水或淡鹽水的習慣，這樣可補充水分並稀釋血液與胃酸的濃度。最好在起牀後半小時後吃早餐，如果一起牀就吃東西，一來食慾不好，二來會直接刺激腸胃。
8、不吃早飯易得膽結石
科學家曾對膽結石病症進行研究，發現與不吃早飯有一定的關係。因爲空腹過久，膽汁中膽酸含量減少，而膽固醇含量不變，這樣就形成高膽固醇膽汁導致膽固醇在膽囊中沉積下來，形成結石的核心物質。科學家認爲，膽酸分泌不足和膽固醇過多而又長期不吃早飯的人更易患結石病。
二、這樣吃早餐不健康
1、早餐吃太快，患癌風險高
專家指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良，肥胖的機率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
2、早餐吃太早，有損胃功能
有人習慣早上五六點鐘起牀後就吃早餐，認爲這樣能及時補充身體所需，但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因爲需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態，如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息。
3、早餐營養不均衡，後果很嚴重
早餐不僅要吃，怎樣吃更關鍵：吃的內容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對較低，不能及時爲大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率，營養單一導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著;但過於營養的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負擔，增加肥胖率。
4、就餐環境差，安全隱患大
不少年輕上班族習慣邊走邊吃，但實際上是爲“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。消化不良還會增加肥胖風險。早餐街上買，衛生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中有害成分。
三、 早餐怎樣吃才最健康
1、兒童的早餐
兒童正處於生長髮育的旺盛時期，要注重補充蛋白質和鈣，少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包爲最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用，麪包也可用餅乾或饅頭代替。
2、青少年的早餐
青少年時期身體發育較快，需要豐富的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。青少年適合的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點(主要是饅頭、麪包、餅乾等碳水化合物)。
3、老年人的早餐
老年人由於各項功能的降低，在選擇上宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、麪條、餛飩、饅頭及花捲等，尤其適宜吃點粥。專家指出，老年人早餐吃點粥的確對身體大有裨益，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓等保健食品，則效果更佳。
4、糖尿病人的早餐
糖尿病患者在飲食上需要特別注意，儘量吃低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇的食物，同時要增加膳食纖維、維生素、微量元素，反對精細加工及快餐食品。牛奶、豆漿適合糖尿病患者早餐長期選用，二者可以任選一種。全麥麪包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片，是較好的糖尿病患者的早餐食品。
5、孕婦的`早餐
懷孕期間，需要從食品中攝取大量的營養，以維持自身及胎兒的需要。早餐選擇牛奶、雞蛋再配少許清淡的野菜，是不錯的選擇。野菜營養豐富，污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發食慾，減輕厭食症狀，有利於優孕。
四、早餐必須吃雞蛋的7個理由
1、雞蛋更耐餓
雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能爲你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2、雞蛋幫助減肥
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3、雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4、雞蛋性價比高
與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
5、一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高
雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。
6、雞蛋有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7、雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
