陝西人的家常菜，衆所周知,陝西人主食是吃麪食的,但也有不少美味特色家常菜餚。既然歷史人文的底蘊已是無可比擬，陝西的美食自然也不甘落後的。以下是關於陝西人的家常菜內容分享。
陝西人的家常菜1
1：蓮花炒肉
蓮花在大多數人眼中是純潔的象徵，
那句“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的《愛蓮說》，相信大家應該記憶猶新。
但在陝西，這裏有一種“九孔蓮”，它的質地清脆，從不“藕斷絲連”，
搭配肉片一起炒，清脆爽口的同時，又讓肉香的質感融入了蓮子的清香。
作爲陝西十大經典名菜之一，它的“特別”讓人印象深刻。
不僅是因爲它的用料新穎，更是因爲當地人民的物盡其用，展現食材本味。
2：陝西燴菜
很多人去陝西遊玩，總感覺這裏的菜“口味略重”，
但你有所不知的是，清淡的菜式在這裏依舊出名。
就拿這款陝西燴菜來說，納豐收之味於一鍋，
物盡其用，鮮味濃醇，把衆人喜歡的口味調和到一鍋之中，
從內到外，無不感受到當地人的熱情好客。
3：燒三鮮
東北有“地三鮮”，陝西有“燒三鮮”。
只不過東北選的是三樣最常見的素菜，而陝西則選擇了當地少有的魷魚，海蔘，魚肚。
之前也說過，陝西地處內陸腹地，海產資源幾乎不能“自產”，
照理來說這裏的特色應該選擇當地食材爲主料，
但正是因爲對於海鮮食材的渴望，才讓人們對於“鮮”的'體驗有了更高層次的追求。
4：粉蒸肉
粉蒸肉，是一款大江南北皆可操作的美味。
它的操作方法大同小異，而陝西的粉蒸肉卻可以做到甜、辣、鮮三種口味。
而且在這裏吃粉蒸肉的“配置”略高，配料方面甚至有蓮藕，紅薯，南瓜等等食材。
軟糯的口感加上鮮而不膩的特質，讓其成爲了當地最簡單也最普及的一道肉食美味。
5：豆角燒茄子
其實談及“簡單”，這款豆角燒茄子定然是“樸素”美食中的典範。
作爲只用豆角和茄子作爲主料的美食，
它在主料選擇的便捷度，食材價格的親民度，美食成品的可口度上都是“頂尖”的存在。
簡單一份素味小炒，焦香的外表，鮮嫩的特質，搭配上陝西特有的主食，
此等滋味這叫一個舒爽。
如果你有幸體驗陝西家常菜的氛圍，這款簡單的美食定然會給你樸素之外的和諧體驗哦。
6：紅油豬耳
要讓我選擇一款豬身上最肥而不膩，最脆而鮮美的部位，我一定會選豬耳朵。
而在陝西，豬耳朵的做法別具一格。
雖然它的做法也就是把豬耳朵白水煮熟，而後以紅油等料調味涼拌，
但對於一道美食而言，越簡單的味道纔是最難實現“經典”的味道。
而紅油豬耳就是這樣一款在百姓中口口相傳的美味家常菜。
陝西人的家常菜2
1、葫蘆雞
要問陝西有什麼菜出名，葫蘆雞一定是榜上有名的，葫蘆雞不僅是陝西十大經典名菜之一，也是西安飯莊四大名菜之一，這道菜是以淨嫩母雞爲原料，經過清煮、蒸籠、油炸三道工序製作而成的，成菜不僅造型美觀，而且味道也十分香酥可口。
2、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是陝西一道歷史十分悠久的傳統名菜，約起源於唐朝，距今已有1300多年曆史了，這道菜是以黃河鯉魚爲主料，搭配各種輔料煨制而成的，因煨出湯色澤和牛奶十分相似而得名，味道也十分鮮美。
3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是以豬腰子爲主要原料製成的一道陝西特色菜，這道菜不僅刀工細緻，而且烹飪方法也十分講究，製成後的溫拌腰絲口感脆嫩，十分鮮香爽口，而且還具有很高的營養價值。
4、釀金錢髮菜
釀金錢髮菜也是陝西人最愛吃的菜之一，這道菜是以雞釀子、幹髮菜、雞蛋等主要食材爲原料製作而成的，成菜造型別致，味道軟綿爽口，而且還有着“發財致富”的寓意，深受人們喜愛。
5、海蔘烀蹄子
海蔘烀蹄子是以水發海蔘和豬蹄爲主要原料製作的一道陝西經典名菜，這道菜不僅選料講究，而且做法也十分精細，是冬季的時令佳餚，成菜色澤紅亮，味道鹹鮮適口，風味十分獨特。
陝西人的家常菜3
1、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是源自陝西省紫陽縣漢王鎮的一道名菜，其歷史十分悠久，據說起源於漢劉邦時期，這道菜選料講究，食材豐富，成菜色香味俱佳，是當地人除夕團圓飯上的必備的壓軸大菜。
2、帶把肘子
帶把肘子是以豬肘子爲主要原料製成的一道陝西地方傳統名菜，這道的菜的做法比較複雜，需要經過多道細緻的工序才能做好，做好後的帶把肘子不僅色澤紅亮，而且肉質酥爛，肥而不膩。
3、燒三鮮
燒三鮮是陝西人愛吃的家常菜之一，這道菜的選料十分廣泛，既可以使用魷魚、海蔘、魚肚等做成海鮮式三鮮，也可以用豬皮、燒肉、丸子等做成家常燒三鮮，雖然沒有很大的特色，但在當地卻是男女老少都愛吃的。
4、煨魷魚絲
煨魷魚絲是陝西菜中非常具有代表性的一道菜，這道菜是以魷魚乾、豬後臀尖、雞腿和火腿等食材爲原料經小火煨制而成的，味道鹹鮮可口，滋味醇厚，而且具有很高的營養價值。
5、陝西燴菜
陝西燴菜也是陝西人非常喜歡的一道菜，是以木耳、胡蘿蔔、肉丸、白菜等主要原料製作的，這道菜的食材比較普通，做法也很簡單，成菜湯濃味鮮，非常美味可口。
