陝西人最愛吃的十道菜，食物的種類有很多種，很多時候大家也都願意嘗試自己製作美食，其實生活中很多食物的製作都是很簡單的，可以按照一定的步驟進行，以下分享陝西人最愛吃的十道菜。
陝西人最愛吃的十道菜1
1、葫蘆雞
要問陝西有什麼菜出名，葫蘆雞一定是榜上有名的，葫蘆雞不僅是陝西十大經典名菜之一，也是西安飯莊四大名菜之一，這道菜是以淨嫩母雞爲原料，經過清煮、蒸籠、油炸三道工序製作而成的，成菜不僅造型美觀，而且味道也十分香酥可口。
2、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是陝西一道歷史十分悠久的傳統名菜，約起源於唐朝，距今已有1300多年曆史了，這道菜是以黃河鯉魚爲主料，搭配各種輔料煨制而成的，因煨出湯色澤和牛奶十分相似而得名，味道也十分鮮美。
3、溫拌腰絲
溫拌腰絲是以豬腰子爲主要原料製成的一道陝西特色菜，這道菜不僅刀工細緻，而且烹飪方法也十分講究，製成後的溫拌腰絲口感脆嫩，十分鮮香爽口，而且還具有很高的營養價值。
4、釀金錢髮菜
釀金錢髮菜也是陝西人最愛吃的菜之一，這道菜是以雞釀子、幹髮菜、雞蛋等主要食材爲原料製作而成的，成菜造型別致，味道軟綿爽口，而且還有着“發財致富”的寓意，深受人們喜愛。
5、海蔘烀蹄子
海蔘烀蹄子是以水發海蔘和豬蹄爲主要原料製作的一道陝西經典名菜，這道菜不僅選料講究，而且做法也十分精細，是冬季的時令佳餚，成菜色澤紅亮，味道鹹鮮適口，風味十分獨特。
6、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是源自陝西省紫陽縣漢王鎮的一道名菜，其歷史十分悠久，據說起源於漢劉邦時期，這道菜選料講究，食材豐富，成菜色香味俱佳，是當地人除夕團圓飯上的必備的壓軸大菜。
7、帶把肘子
帶把肘子是以豬肘子爲主要原料製成的一道陝西地方傳統名菜，這道的菜的做法比較複雜，需要經過多道細緻的工序才能做好，做好後的帶把肘子不僅色澤紅亮，而且肉質酥爛，肥而不膩。
8、燒三鮮
燒三鮮是陝西人愛吃的家常菜之一，這道菜的選料十分廣泛，既可以使用魷魚、海蔘、魚肚等做成海鮮式三鮮，也可以用豬皮、燒肉、丸子等做成家常燒三鮮，雖然沒有很大的特色，但在當地卻是男女老少都愛吃的。
9、煨魷魚絲
煨魷魚絲是陝西菜中非常具有代表性的一道菜，這道菜是以魷魚乾、豬後臀尖、雞腿和火腿等食材爲原料經小火煨制而成的，味道鹹鮮可口，滋味醇厚，而且具有很高的營養價值。
10、陝西燴菜
陝西燴菜也是陝西人非常喜歡的一道菜，是以木耳、胡蘿蔔、肉丸、白菜等主要原料製作的，這道菜的食材比較普通，做法也很簡單，成菜湯濃味鮮，非常美味可口。
陝西人最愛吃的十道菜2
陝西十大名菜
1、葫蘆雞
推薦：西安飯莊、郭杜竹間葫蘆雞、老碗
葫蘆雞是陝西西安市漢族傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛-盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。
油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。
2、燒三鮮
推薦：長安大排檔、大廚小館
燒三鮮是一道很有陝西特色的招牌菜，也是一道適合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、魚肚、燒肉、小青菜、花菇等，葷素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。
3、紫陽蒸盆子
推薦：蓮花餐飲、香悅樓、鄉野富紳
紫陽蒸盆子是最早發源於陝西省紫陽縣漢王鎮的著名漢族小吃，傳說始創於漢劉邦時期，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展爲除夕團圓飯上的壓軸菜。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能爲，它當之不愧地成爲最具特色的紫陽傳統大菜。
4、帶把肘子
推薦：美華食府、風雅閣、顏胖烤肉關中私房菜
帶把肘子是一道獨具陝西大荔地方特色的漢族傳統名菜，屬於秦菜系。用豬的前腿做成的菜，做工考究，文火燒蒸，色呈棗紅，形如蒲團，肥而不膩，瘦而不柴，品嚼味長，別有風味。據說在陝西大荔一帶，逢年過節請客如果沒有帶把肘子這一道菜，就不能算全席。
5、海蔘烀蹄子
推薦：大唐博相府
海蔘烀蹄子是陝西有名的風味菜餚。選料講究，加上採用陝西獨特烀的烹製方法，就更別具一格，是冬令食補佳餚。海蔘綿潤，豬蹄紅亮黏爛，湯汁濃醇，鹹鮮適口。
6、糟肉
推薦：西安桃李春飯店、大唐博相府
糟肉是陝西傳統風味菜品，又名蒸糟肉、紅棗糟肉，用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成。其外觀玲瓏如水晶，色澤棕紅，油潤光亮，馨香誘人，吃起來肥而不膩，甜香軟糯，入口即化，營養豐富，老幼咸宜。
7、溫拌腰絲
推薦：西安飯莊
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，陝西西安著名的漢族小吃。因爲用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成而得名。它是一款用低檔料烹製成高檔菜的代表作之一。由於刀工細緻，烹調方法考究，製作出的菜餚腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。
8、金錢釀髮菜
推薦：西安飯莊
金錢釀髮菜是陝西省漢族名菜，源於唐代。相傳，唐代京都長安商戶王元寶嗜愛髮菜，每餐必備。後來王元寶成爲長安富豪，加之髮菜與發財同音，舊時富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作爲頭菜，象徵着生意興隆，財源茂盛。
釀金錢髮菜形似古金錢銅幣，吃到口中軟滑爽口，奇香撲鼻，歷來一直受到人們的歡迎，國內外來賓來到這裏，無不點名要求品嚐；品嚐後，無不嘖嘖連聲、交口稱讚。
9、生煨魷魚絲
推薦：三原老黃家（文藝路）
生煨魷魚絲是陝西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨魷魚絲，原是陝西省三原縣著名的漢族風味菜，它是爲紀念明代萬歷年間工部尚書溫純而創制的，至今已有五六百年的歷史了。這道菜後來進入古都西安，成爲三秦名饌代表作之一，揚名中外。本菜爲西安菜系，口感鮮香。
10、奶湯鍋子魚
推薦：西安飯莊
奶湯鍋子魚是一道陝西長安歷史悠久的漢族古菜，奶湯鹹鮮、味道獨特。此菜盛具爲紫銅火鍋，有1300餘年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻食天子，名曰：“燒尾宴。取意魚躍龍門，前程遠大。韋巨源官拜尚書令左僕射時，進獻的食單中有乳釀魚。奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而來
陝西人最愛吃的十道菜3
陝西最出名的9道名菜，你吃過幾種？
1、葫蘆雞
葫蘆雞在山西人心中地位只高不低，歷史悠久，唐代就已經有了這道菜的身影。製作葫蘆雞有三道工序，分別是清煮、蒸籠和油炸。先將雞捆好放入開水中煮半個小時撈出，再配上各種調料入蒸籠蒸熟，最後將蒸好的'雞放入油鍋中炸至金黃即可，做好的葫蘆雞皮酥肉嫩，香爛味醇。
2、帶把肘子
帶把肘子是陝西的一道經典名菜，起源於陝西大荔，屬於蒸菜類，以色香味俱全而盛名。這道菜是由豬的前腿製成，經過長時間的燒蒸，讓豬肘子看起來豐滿別緻，肘肉吃起來軟爛至極，插上一根筷子，筷子倒下便可將肘肉切開。
3、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是陝西著名的宴席風味名餚，擁有着悠久的歷史。這道菜的主要原料爲黃河鯉魚，將鯉魚和各種配菜放入紫銅火鍋內，進行長時間的燉煮而成。出鍋後的奶湯鍋子魚最大的特點就是魚湯呈奶白色，吃起來味濃鮮香，非常可口。
4、陝西糟肉
陝西糟肉又稱糟肉，是陝西人請客吃飯的必備菜餚。其原料是豬五花肉、大紅棗和醪糟醅，先將五花肉下鍋煮熟撈出，切成大塊並在肉皮上劃出菱形花紋，在中間加入醪糟原胚，放上蒸籠用小火蒸半個小時即可。出鍋後的陝西糟肉外表色澤棕紅，吃起來甜香軟糯，別看肥肉多，其實吃起來一點都不膩。
5、商芝肉
商芝肉被評爲“中國陝西十大經典名菜”，在陝西人和朋友聚餐的餐桌上時常出現。製作方法也極爲簡單，先將商芝泡發好，切成小段鋪在切好的豬裏脊肉上，放入蒸籠蒸半個小時左右，蒸好的肉拿出翻在盤中，一份香噴噴的商芝肉就做好了。紅白相間的紅燒肉配上一口商芝菜，韌中帶脆，讓人忍不住嘬筷。
6、燒三鮮
燒三鮮是陝西的特色代表菜，一般只出現在陝西的高檔酒樓。所謂“三鮮”在這裏指的是這道菜製作出來的味道極其鮮美。燒三鮮的主料爲丸子、油豆腐、響皮、肉片和腐竹。製作燒三鮮最忌諱的就是幹，所以一道好的燒三鮮，湯汁非常濃郁，大人小孩都愛吃。
7、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陝西著名的傳統特色菜，由唐代“羊皮花絲”演變而來。溫拌腰絲的主要原料是豬腰子，處理豬腰子對於一個廚師的刀功水平極其嚴格，必須要切成薄薄的細絲才最好。做好的腰絲配上蔥薑蒜等多種調料溫拌而成，吃起來清爽利口，溫馨暖齒。
8、海蔘烀蹄子
海蔘烀蹄子是陝西有名的風味菜餚，因爲這道菜極其滋補養身，所以非常適合在秋冬食用。海蔘烀蹄子主料爲海蔘和豬蹄，加入蔥薑蒜和各種調料燉煮而成。吃起來肉爛可口，蹄子富含滿滿的膠原蛋白，特別適合愛美的女士吃。
9、生煨魷魚絲
生煨魷魚絲又稱煨魷魚絲，是陝西西安的一道名菜。這道菜重在保持菜的新鮮滋味，並且做法極其耗時耗力，須先將魷魚絲泡發，熱油鍋炒豬肉，加入調料和適量雞湯燒開，砂鍋內放入豬肉和豬肘小火煨至一個小時，再投入泡發好的魷魚絲，煨制半個小時即可。做好的生煨魷魚絲色澤金黃，滋味鮮鹹。
