豆豉炒豬肉的做法大全，豆豉是我們常見的一種調味品，豆豉是黑豆經過發酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，這樣可以很好的使菜吃起來更香，以下分享豆豉炒豬肉的做法大全
豆豉炒豬肉的做法大全1
食材
豬裏脊肉 300克
豆豉 75克
長青椒 4個
蔥花兒 適量
長紅椒 3個
姜 3片
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
生粉 一勺
雞精 適量
十三香 適量
步驟/方法
把準備的辣椒切好，生薑切好，豆豉最好用水沖洗一下，不然會比較鹹，口味重能接受也可不沖洗！
肉絲切絲，原諒我不入流的刀工！
往肉中加入一勺生粉，一點雞精，一點十三香，一點鹽，再加適量料酒拌勻！其實用手是拌的比較均勻的，如果你不想直接用手，其實可以帶個一次性手套或者用筷子，隨你喜歡，總之拌均勻就可以了！
就這樣，拌均勻！
鍋中加入適量油，待油燒熱後加入生薑以及切好的辣椒，快速翻炒！
然後倒入肉絲，繼續快速翻炒！
待肉絲差不多熟以後，加入豆豉翻炒！基本就快好了！因爲豆豉本身就有味道了，而之前醃製肉絲時也加了鹽，所以此時此刻基本不需要加鹽，喜歡吃辣的可以再加一點辣醬！不過我沒加！
好了，出鍋盛入盤中，撒上蔥花！香噴噴的豆豉炒肉就出鍋了！我覺得我現在可以吃兩碗飯，寶寶們覺得自己能吃幾碗呢……
豆豉炒豬肉的做法大全2
豆豉的功效與作用
1、豆豉的'藥性
中醫上認爲豆豉不單是一種食物，同時豆豉也是一種很不錯的藥物，豆豉是一種味苦辛，性平的一種食物。
2、豆豉的別名
豆豉別名很多，豆豉也叫叫香豉：豉：淡豉，也有叫大豆豉，豆豉。
3、豆豉的功效與作用
豆豉是一種有很好的解肌發表作用的一種食物，可以宣鬱除煩，同時中醫會用豆豉來治療一些外感表證，豆豉對於寒熱頭痛和心煩胸悶都是有好處的。有些媽媽在給孩子斷奶的時候就可以選擇吃豆豉湯，這樣就是可以減少奶量的分泌，可以加速斷奶的速度，減少媽媽的痛苦。，如果一個常吃豆豉，可以幫助消化，也可以預防疾病：延緩衰老：降低血壓。
4、豆豉的禁忌
一些胃虛易泛惡的人是不能吃豆豉的。
5豆豉的用法用量
豆豉可以內服取5-15g加水煎服，也可以用豆豉來入丸劑。豆豉也可以外用，取適量的豆豉搗敷，也可以加上一些炒焦研末調敷。
黃豆芽是冬天人們餐桌上的常見菜，它口感鮮嫩，營養豐富，是黃豆在無光狀態下長出的嫩芽，它能炒着吃也能做湯喝，那麼黃豆芽怎麼做好吃呢？一會我會把黃豆芽的做法教程寫出來，想吃黃豆芽的人快來看看吧。
黃豆芽怎麼做好吃
1：黃豆芽和辣椒搭配在一起炒特別好吃，在做的時候需要準備，黃豆芽500克，五花肉50克，紅辣椒四五個，把準備好的五花肉洗淨以後切成薄片加生抽，蠔油調勻醃製一小時，把紅辣椒切成段。
2：準備好的黃豆芽，要用清水洗淨瀝乾水分，在炒鍋中放適量食用油，把五花肉片入鍋炒到變色，再把準備好的紅辣椒和蔥花入鍋炒出香味，隨後把黃豆芽入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調味，炒到黃豆芽變軟熟透以後放少量雞精就能出鍋。
黃豆芽的做法教程
1：豆芽湯
黃豆芽平時可以用來做湯和再用黃豆芽做湯的時候需要準備適量的裙帶菜和大蒜，以及麻油在鍋中放高湯，加入洗淨以後的裙帶菜加熱煮開，再把洗淨以後的黃豆芽入鍋，隨後放入準備好的蒜末，一起煮三分鐘加食用鹽和麻油調味就可以。
2：黃豆芽炒粉條
黃豆芽可以和粉條搭配在一起，炒着吃，再炒以前，需要把粉條提前泡軟黃豆芽用清水洗淨，在鍋中放適量食用油加熱後放入適量蔥花，然後放入黃豆芽翻炒，放適量生抽，再放入泡軟的粉條，一起炒熟，最後撒上適量的香菜末或者韭菜末就能出鍋食用，這樣做出的黃豆芽特別好吃。
豆豉炒豬肉的做法大全3
1、淡豆豉的營養價值
豆豉含有豐富的蛋白質（20%)、脂肪（7%)和碳水化合物（25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
1、豆豉中含有很高的豆激酶；
2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒（包括酒精毒)功能；
2、淡豆豉的功效與作用
1、發汗解表
淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗爲平穩，有發汗不傷陰之說。《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。”常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。
2、宣鬱除煩
淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。《珍珠囊》曰：“去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。”故有宣鬱除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數。此乃外感熱病誤治，邪熱留於胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣鬱火，則氣機自然通暢，其症自會迎刃而解。
3、和胃消食
淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。若症見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣鬱利氣，和胃消食。使氣機得通，飲食得消，則諸證自除。
4、清熱止痢
本品性寒能清熱。《藥性論》載：“治血痢腹痛”。而《範汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若症見大便次數增多而量少，腹痛，裏急後重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受溼熱疫毒之氣，內傷飲食生冷，積滯於腸中所致。可用本品清熱止痢。
5、安胎
《會約醫鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對於素體陽盛，或七情鬱結化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾衝任，損傷胎氣，以致胎動不安，症見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口乾咽燥，舌質紅，苔黃而幹，脈滑數。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。
6、解毒
淡豆豉味甘，甘能解毒。《名醫別錄》曰：“主瘴氣惡毒。”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等證。如姚和衆選用本品“治小兒丹毒破作瘡，黃水出。”《藥性論》則用本品，“治上瘡痛爛。”
3、淡豆豉的做法
1、淡豆豉蔥白豆腐湯
功效：發汗解表，清熱透疹，除煩寬中。蔥白髮汗解表，宣竅通陽。
材料：豆腐2～4塊，淡豆豉15克，蔥白15克。
做法：先將豆腐略煎，然後加入洗淨的淡豆豉，加水約兩碗，煎煮至大約一碗時再加入已切成段的蔥白，稍作煎煮即可。
2、蔥姜淡豆豉飲
功效：解表和中，主治風寒感冒初期的頭痛、噴嚏、發冷、無汗者。
材料：蔥白15克、蔥須15克、淡豆豉10克、姜8克、黃酒30克
做法：將淡豆豉、生薑（切絲)加水500毫升，加蓋煎沸，加蔥白、蔥須蓋嚴文火煮5分鐘，再加黃酒燒開即可。
3、淡豆豉燉鴨肉
功效：本品具有補心寧神之功效，適於冠心病、心血虧虛、心悸及憂煩等症患者食用。
材料：鴨肉1000克、大蔥15克、姜10克、甜麪醬25克、黃酒15克、淡豆豉25克
做法：
1、將鴨肉去白筋洗淨，放入鍋內。
2、加姜、蔥、豆豉、醬油、甜麪醬、黃酒，適量清水。
3、用武火燒沸後轉用文火燉熬至熟，撈出豬心。
4、待鴨肉冷後切成薄片，即可食用。
4、蔥豉豆腐魚頭湯
食材：豆腐300克、草魚1000克、香菜15克、淡豆豉30克、蔥白30克、鹽5克、味精3克、植物油30克
步驟：
1、魚頭去鰓，洗淨切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗淨，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝乾水
2、將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。
4、淡豆豉的食用方法
日常食用劑量：3～10g；水煎服或入丸劑，也可外用，搗敷或炒焦研末外敷。
5、淡豆豉的食用禁忌
胃比較的虛弱，或者容易嘔的患者慎服。不宜複用汗吐的藥。《本草經疏》：凡傷寒傳人陰經與夫直中三陰者，皆不宜用。
6、淡豆豉的附方
1、治發汗吐下後，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個（擘)，香豉四合（綿裹)。上二味，以水四升，先煎桅子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分爲二服，溫進一服，得吐者止後服。（《傷寒論》梔子豉湯)
2、治溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤（切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之；毒從皮中出。（《補缺肘後方》)
3、治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把（寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分爲再服，不瘥復作。（《範汪方》豉薤湯)
4、治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半（研飛如粉)，豆豉（好者)一兩半（水略潤少時，以紙浥幹，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子大。每服十五丸，小兒量大小與之，並用極冷臘茶情臨臥吞下，以知爲度。（《本事方》紫金丹)
5、治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，餘下洗乳房。（廣西《中草藥新醫療法處方集》)
6、治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕爲末，油調敷之。（姚和衆)
7、治丁丁上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓溼泥二分，水研和塗上，幹易，禁熱食韭菜、蒜。（《藥性論》)
