四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比較常見的一種食物，這種食物很多人都喜歡吃的，但是人們在炒四季豆的生活一定要煮熟，如果不熟吃了可能會中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？
四季豆炒肉的做法1
四季豆怎麼做好吃
四季豆擇成段後，直接炒，很難入味，而且不易炒熟，燜煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要條件是入味，因爲它很難入味，所以大多數新手做出來的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要將四季豆進行側切，最好切稍小點，炒制起來好入味，也更美味些。
四季豆炒肉的做法
準備食材：四季豆300克、瘦肉100克、鹽、蒜片、薑片、雞精、醬油、料酒、辣椒、食用油等
1、將四季豆去筋，折成5至6釐米長段，鍋中燒好水，焯水2至3分鐘，撈起來。
2、將肉切成肉片，用生粉拌一個，肉質更嫩爽適口。
3、鍋中倒入適量的油，油熱放蔥段，蒜片薑片爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，少滴幾點料酒和醬油再倒入焯水後的四季豆，炒制4分鐘左右，出鍋前加入調味的雞精、鹽辣椒等，炒均勻即可。
四季豆怎麼炒
四季豆可以清炒，也可以燜炒，做法很多。四季豆熟的標準是顏色發生改變，只要變色，變軟就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水裏焯水7分鐘，瀝乾水份，在鍋中倒入油，油熱後，加入蒜末，爆香一會，加入四季豆翻炒一會兒，加鹽、調料就可以了。
四季豆怎麼炒不變色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水過久讓四季豆失綠。那麼四季豆怎麼炒好呢，最實用的方法是用油炒,不焯水，比平時炒菜的油放多些，將將豆角表面的水分炒幹，炒至四季豆變碧綠色後，再加適量的水燉熟，不久燉就是碧綠色。
想炒四季豆不變色，還可以先將四季豆用鹽醃製三分鐘，這樣再來炒四季豆，顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下，時間不宜過長，再過涼，這樣燉出來的四季豆也會保持碧綠色。炒出來的成品很是好看。
四季豆炒肉的做法2
1、四季豆含有毒素嗎
四季豆會中毒其實多數都是因爲沒有煮熟，沒有煮透等等，這主要是因爲生的豆角中通常會含有比較多的皁苷，皁素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物質，這些物質都是有毒的，會引起身體出現一些不良的反應，他們會刺激到黏膜，並且對於紅細胞也是會有很大的破壞作用。
並且，四季豆如果放置的時間太長了的話就會容易產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽中毒也是很常見的中毒原因。不過，及時食用，並且翻炒熟透都能夠有效防止這些情況出現。
四季豆中毒怎麼辦
1、如果症狀不算太嚴重的話，可以多喝一些淡鹽水，並且，拿工具適當的刺激咽喉部位，促進患者嘔吐，吐出中毒的'食物，能夠幫助解毒。
2、如果食用過久的話，可以拿一些番瀉葉，泡茶或者是煮水，喝下去，促進排便，將有毒的毒素排出身體。
3、如果中毒的症狀不適太嚴重的話，主要是噁心，有嘔吐的感覺，但是沒有發燒，肚紙痛等等症狀，只要臥牀休息，適量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊癒。
4、嚴重中毒的話，還是需要去醫院進行詳細的治療。
四季豆不能和什麼一起同吃
搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的時候千萬不要放醋，四季豆和醋一起吃會降低四季豆的營養價值，不過一般情況下也很少會有人在四季豆中放醋，只需要平時注意就行了。
四季豆搭配禁忌
四季豆和什麼一起搭配着吃好
四季豆和什麼一起吃好，四季豆好吃又養人，我們吃四季豆可以補充營養，但也要注意搭配，將四季豆和正確的食物搭配着吃，就可以促進身體的健康發育，如果搭配得不好，就會降低營養價值，破壞食用功效，
1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以養眼明目，促進良好視力的形成。
2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促進骨骼和牙牀的健康發育。
3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促進骨骼生長髮育。
4、四季豆和幹香菇搭配：四季豆和幹香菇一起吃有保護眼睛、抗癌、抗老化等作用。
吃四季豆的注意事項
四季豆好吃，又具有豐富的營養，但是我們在吃四季豆的時候還是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的時候要不要注意控制分量等等：
1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
吃四季豆的好處
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證；
經常吃四季豆可以有以下的作用
1、提高免疫力
2、促進骨折癒合
3、美容作用
4、減肥
5、健脾胃
6、消暑
7、抗腫瘤
8、適合心臟病人食用
四季豆的食用功效
1、增進食慾：四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3、養胃下氣：主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。
4、利水消腫：有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。
5、強壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線諮詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
