紅菇排骨煮湯，排骨具有很高的營養價值，還有滋陰壯陽的功效，熬出來的湯又美味又很有營養，而紅菇也是營養價值很高的食材，這兩樣食材互不相剋，可以一起熬湯，下面來看看紅菇排骨煮湯的做法。
紅菇排骨煮湯1
紅菇排骨湯做法
湯汁紅豔，鹹鮮，營養好喝。
原料：紅菇、排骨、姜、鹽、香菜、蔥。
做法步驟：
第1步、紅菇溫水泡2O分鐘。
第2步、紅菇剪去根部，洗淨泥沙備用。
第3步、浸泡紅菇的水澄清備用。
第4步、排骨清水洗一下血水。
第5步、排骨涼水入鍋，焯兩滾兒撈出。
第6步、清水洗淨浮沫。
第7步、煮鍋內適量清水，排骨放入。加入幾片姜。
第8步、大火燒開，燉四十分鐘。
第9步、紅菇連同泡紅菇的水一起倒入。
第10步、燉10分鐘左右。紅菇不宜燉太長時間。
第11步、燉好的紅菇排骨湯，湯色紅豔。
第12步、小米椒，香菜，小蔥適量。
第13步、適口鹽調味，撒上小蔥，香菜，小米椒即可。成品。
第14步、成品。
紅菇排骨煮湯2
紅菇排骨湯的營養價值
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而紅菇與排骨搭配之後的紅菇排骨湯營養價值主要有以下幾方面：
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有着開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的.療效。
紅菇排骨湯的注意事項
1、熬製紅菇排骨湯之前，需要先將排骨焯下水，去除肉裏的血沫。
2、需要將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着。
3、注意紅菇的清洗乾淨，泡發紅菇後需要泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質。
4、注意選購好真正的紅菇，做好辨識紅菇真假的工作。
5、使用時每次5～6朵即可滿足所需，不需要放入過多的紅菇。
6、儲存紅菇時要放置在陰涼乾爽處，而煲紅菇排骨湯時則需要注意好火候的把控。
排骨怎麼去腥味
1、排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗乾淨後，放入清水裏淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裏的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋裏放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
5、最後，大家通過以上幾個步驟，也就可以去掉排骨腥味了。
紅菇排骨煮湯3
紅菇的營養價值
抗癌、提高人體免疫力
紅菇的營養價值非常高，長期食用的話可以有效的抗癌、提高人體免疫力。不僅如此紅菇還具有治療手足麻木、腰腿痠痛、四肢抽搐和補血、筋骨不適、清涼解毒、滋陰及治療貧血、營養不良、水腫和產婦出血過多等多種疾病，經常食用紅菇的話，可以使人的肌膚細潤，精力飽滿，益壽延年的功效。
滋補、養顏
紅菇的營養價值極高，因此有“菇中之王”的美稱，是天然的營養佳品。紅菇的風味獨特，吃起來香馥爽口，它的味道是任何菇類無法相比的鮮甜可口；而且紅菇中含有大量的我們人體必需的多種氨基酸等營養成分，具有活血、滋陰、潤肺、補腎、健腦、養顏等多種功效，長期食用紅菇，能夠強身健體。
降低膽固醇、促進血液循環
紅菇中含有比較多糖類抗癌物質，非常有利於促進我們血液的循環，降低血液中的膽固醇、從而抑制癌細胞的轉移，對治療急性脊髓視神經症也有非常好的療效哦。因此小編建議體內膽固醇偏高的人羣，可以經常食用紅菇，紅菇的營養價值不僅高，而且對降低膽固醇和防癌有很大的療效。
紅菇的做法
紅菇蟶乾湯
材料
紅菇，蟶子幹，高湯，鹽。
做法
1、用清水沖洗紅菇後浸泡一個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色，沉澱過濾浸泡紅菇的水留用。剪去菇蒂瀝乾水份。蟶子幹也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠幹水份。
2、高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯，過濾棄渣留湯。
3、在沙鍋中放入紅菇和蟶子幹，注入雞湯，把泡紅菇的水也加進去，大火煮開後轉小火燉至少一個小時即可，食用時幼鹽調味。
排骨紅菇湯
材料
排骨，紅菇，枸杞子，黃芪，淮山適量，鹽，雞精。
做法
1、將紅菇用溫水泡發洗淨。
2、與排骨及其他材料一起入鍋煮兩小時。
3、加鹽、雞精調味即可。
總結：經常腰痛的朋友，不如買些來做美食食用，治療效果還是不錯的，少見食材大功效。
