胡蘿蔔對人體的營養價值，胡蘿蔔中含有很高的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效，下面是胡蘿蔔對人體的營養價值。
胡蘿蔔對人體的營養價值1
胡蘿蔔的營養價值
1、胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B，維生素B，花青素、鈣、鐵等營養成分。
2、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化爲維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症，維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。
3、胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。
4、胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。
5、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
6、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
7、增強免疫功能。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，b族維生素，脂肪，鈣，鐵，糖類等營養元素，對人體有以下功效:
1、保護視力增強對光的敏感性，預防夜盲症，減少眼睛疲勞，乾燥的現象。
2、降低血壓，血糖，血脂，預防三高，促進血液流動，預防心血管疾病。
3、提高機體免疫力，及抗病能力，預防流感。
4、促進腸胃蠕動，加速有毒物質的排出。
胡蘿蔔對人體的營養價值2
胡蘿蔔在我們的平時生活中是非常常見的一種蔬菜，並且味道也是非常鮮美的。
同時胡蘿蔔的營養物質也是非常全面的'，也對我們的身體有一個特別強大的作用。
1、益肝明目，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可以治療夜盲症。
2、增強免疫功能，胡蘿蔔素可以轉變成維生素，a有利於增強機體的免疫功能，同時也會在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要的作用，所以胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫功能，間接地消滅癌細胞。
3、胡蘿蔔中含有植物纖維吸收水性比較強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可增強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
所以胡蘿蔔的作用是非常強大的，我們一定要好好地在平常的生活中多吃一點胡蘿蔔。
對於胡蘿蔔含有多種維生素，比如胡蘿蔔素，花青素，維生素a，維生素b1，維生素b2等，可以用於治療夜盲症，預防上皮細胞癌變的可能，還可以提高人體的機體免疫力，間接消滅癌細胞的作用。
同時，胡蘿蔔還含有糖類，不飽和脂肪酸，可以降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的發生。
同時，胡蘿蔔還含有一些礦物質，比如鈣，鐵，鋅，銅等營養成分，這些營養成分是人體所必須要的元素，可以增加人體的食慾，減輕缺鐵缺鈣的症狀。
最後，胡蘿蔔素還富含植物纖維，這些植物纖維可以使得人體腸道蠕動增快，促進排便，具有防止直腸癌的作用。
吃胡蘿蔔要注意
（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。
（3）食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失。
（4）未油炒者不宜食用。
（5）食時咀嚼時間不宜過短。
（6）不可與白蘿蔔同時食用。
（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
（8）禁忌生食。
（9）研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
胡蘿蔔對人體的營養價值3
胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經。
功效具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
禁忌人羣脾胃虛寒者忌食。
適宜人羣一般人羣均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。
胡蘿蔔原產亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入中國，因它的外形像蘿蔔，所以人們稱它胡蘿蔔。胡蘿蔔早中國南北方都有栽培，產量也很高。在歐美各國，胡蘿蔔被視爲營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳餚。在日本，胡蘿蔔被尊爲“人蔘”，人人爭食。胡蘿蔔素在人體內能轉化爲維生素A，有抗癌保健作用，所以被稱爲益壽之菜。
在我國，食用胡蘿蔔也有悠久的歷史，許多醫學典籍中也有與胡蘿蔔相關的論述。
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6-8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35-17、25毫克，維生素B10、02-0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
