脆藕怎麼做好吃，蓮藕在我國古代是較早出現蔬菜之一，藕是生活中常見的一種食物，在生活中有很多人喜歡吃蓮藕，特別是脆藕，脆藕吃飯有很多，下面是脆藕怎麼做好吃
脆藕怎麼做好吃1
方法一
材料
蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克。
蓮藕兩節，黑木耳3朵
做法
1、蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵;胡蘿蔔削皮後切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、然後在鍋裏重新放一些油，倒進剛纔準備好的胡蘿蔔，煸炒至胡蘿蔔軟身了就可以了。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放適量的鹽、白糖調味。
放適量的鹽、白糖調味
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、最後再淋入一點水澱粉，翻炒至它收幹汁就可以吃了，味道非常好，可適量多吃一些。
方法二
主料
蓮藕300克。
調料
鹽3克,味精1克,植物油25克。
做法
1、將嫩藕洗淨切成薄片。
2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下。
3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。
方法三
材料
蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。
蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜
做法
1、藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片;用清水浸泡。
2、香蔥洗淨切0、5釐米的小段;姜切成片。
3、藕片瀝乾水分。
4、油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。
5、放入適量鹽、雞精，關火。
6、香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。
方法四
材料
蔥薑蒜，藕，鹽。
做法
1、香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片。
2、藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色。
3、鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味。
4、藕片倒入鍋中翻炒;邊炒邊加入清水，緩緩倒入。
5、炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻。
6、起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
方法五
材料
藕，蔥，鹽。
做法
1、藕一節，洗乾淨，去皮。
2、將藕均勻的切成薄片。
3、小蔥2根切成蔥花。
4、鍋內放油，燒熱後，加入藕片翻炒，加入少許的`白醋，可以增加藕的口感。
5、炒一會之後，加入鹽和少許醬油，再加入蔥花一起翻炒。
6、出鍋，很簡單吧。
脆藕怎麼做好吃2
粉藕和脆藕怎麼選
分辨粉藕和脆藕很簡單，外觀上來說：一般皮白白胖胖、粗短的蓮藕口感相對脆一些。瘦瘦長長的、皮顏色暗些的口感粉糯。也可以說，看着是梢子的是脆藕，中間的幾節是粉藕。多用作煨湯、燉湯等。
也可以說，同一節藕，梢子是脆藕，中間的幾節是粉藕，正中間長的藕，肥扁粗壯，澱粉含量高，吃起來比較粉。藕梢子和短短的側枝小藕節都是還在生長中的藕，因此吃起來比較脆。多用作涼拌、清炒等。
橫截面上粉藕和脆藕的`區別：如果起開之後藕絲較多的多是脆藕，反之則是粉藕，且孔是癟癟的不是正圓。小孔的數量上也有少許差異，一般粉藕有11個，脆藕9個。
此外同品種的藕，在時間上對其粉的性質也有影響，其性質在成熟後才凸顯出來的，一般過了農曆的七月份的藕會相對更粉一些，產地最好一致。
一、九孔藕是脆的還是面的
九孔蓮藕是脆的。
相比之下七孔蓮藕較面，其中澱粉的含量比較高，導致口感比較面，是比較黃的那種蓮藕，適合做湯，味道鮮美。九孔蓮藕是我們在市場上看到的顏色較白的蓮藕，水分比較大，口感清脆，汁液較多，清炒和涼拌之後食用起來口感更佳。
二、藕可以怎樣吃
蓮藕不止可以燉湯，還可以做成很美味的佳餚，清炒蓮藕，糯米藕，還可以製成藕粉。
清炒蓮藕，可以保持蓮藕本身的清脆口感，吃起來咔嚓咔嚓的，深受大衆的喜愛。可以結合荷蘭豆或四季辣椒，顏色搭配和諧，味道美味。
糯米藕，糯米藕是一種甜食，是將糯米裝入蓮藕的孔中，熬煮製成的美食，味道甜膩美味，適合喜愛甜食的朋友。
藕粉，藕粉顧名思義，蓮藕磨成的粉，用熱水衝開，會形成一種粘稠的糊狀，很多年輕人都會將其做成甜食或者下午茶食用，很多老人也喜歡，不用牙口，特別方便。
蓮藕本身的口感是脆脆的，當燉湯時蓮藕中的清香和清脆都融入到湯中，讓湯充滿清香，美味至極。湯清，藕脆，蓮藕湯入口讓人感受到清香的蓮花香氣。“藕斷絲連”是蓮藕的一大特徵，但是蓮藕本身並不粘稠，熬煮出來的湯羹也不是粘稠的口感，相反會更加清澈，由於是泥中的產物，很多人擔心蓮藕會有淤泥的味道，但是不然，蓮藕不但沒有泥的味道而且美味。喜歡湯品的人們可以嘗試製作。
脆藕怎麼做好吃3
藕的功效與作用
1、清熱生津
對於津傷所導致的口渴、口乾的人，如果適當食用藕有很好的清除內熱、生髮口中津液，以及緩解口渴、口乾的作用。
2、益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
3、潤腸通便
藕中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，但是可以促進腸胃蠕動，並且能夠增加大便的水分，軟化大便，進而起到潤腸通便的作用。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5、緩解疲勞、恢復體力
藕當中含有豐富的碳水化合物就是糖分，能夠及時補充肌肉當中的糖原，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用非常明顯。
6、提高睡眠質量
藕它裏面的營養很豐富，有些物質可以提高睡眠質量，而且藕還有安神清心的作用，每天晚上適當的吃一些藕，可以幫助大家快速睡覺。
