紅燒獅子頭最簡單做法(文字)，一是一道很常見的菜品，都有吃過，而很多的人都想做但不會，其實紅燒獅子頭的做法並不複雜，那具體要怎麼做呢，紅燒獅子頭最簡單做法(文字)。
紅燒獅子頭最簡單做法(文字)1
備好食材。五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜。
繼續把肉剁的細些，花椒用溫水泡下。
在碗裏打兩個雞蛋，然後打散。
把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裏，再加入料酒，鹽，澱粉攪拌。
直到肉餡上勁，把荸薺切成小丁。
倒入肉餡裏，攪拌均勻。
在手裏揉成稍大些的丸子，鍋中倒入大量的`油燒熱，然後下入獅子頭。
炸製成金黃色撈出，另起鍋，倒入醬油，熱水，八角，蔥段。
倒入獅子頭，蓋上蓋子，中小火燒製，最後大火收汁就好。
注意事項
鍋中倒入大量的油燒熱的時候要注意小心油飛濺到身上，避免燙傷
攪拌的時候一定要攪拌均勻，不然做出來的口感可能就沒那麼好
紅燒獅子頭最簡單做法(文字)2
紅燒獅子頭食材介紹
主料：
肥瘦相間的豬肉(適量)
輔料：
雞蛋(1個) 蔥，姜，蒜幹(適量) 幹饅頭(適量) 鹽(適量) 耗油(適量)
紅燒獅子頭的做法步驟:
1、豬肉切碎，將所有材料混合，饅頭最好是幹饅頭能撮下渣的
2、攪拌好的餡，團成團，左右手摔打，下鍋炸時結實不易散
3、熱油，將獅子頭下鍋裏炸
4、擺盤兒
5、調汁，用耗油,鹽，少量糖
6、特別有味道的獅子頭就做好啦
紅燒獅子頭最簡單做法(文字)3
紅燒獅子頭的製作過程
1、準備食材：剁好的豬肉末、藕、小蔥、雞蛋、白糖、五香粉、冰糖、八角、桂皮、生粉、生薑。
2、藕、生薑、小蔥切末。
3、攪拌：放入肉末中，打入一個雞蛋，拿三根筷子順時針用力攪勻。
4、攪拌的過程中分3次加入少許清水。
5、調味：再放入白糖和五香粉。
6、放入兩勺鹽。
7、放入少許料酒。
8、放入一勺老抽。
9、放入一勺生粉，一起用力順時針攪拌上勁。
10、團獅子頭：取適量肉糜，在兩個手心間來回摔打，再用手整成圓形。
11、團好的肉圓放在盤子裏碼好。
12、炸獅子頭：鍋中倒入足夠的油(沒過肉圓爲好)，燒至7成熱時，下肉丸炸，稍稍定型後用鍋鏟輕輕推動幾次。
13、炸至表皮金黃時撈出。
14、紅燒獅子頭：砂鍋內放桂皮、冰糖、生薑、八角。
15、倒入清水，開火。
16、放入2勺老抽，攪勻。
17、放入肉圓，燉煮一個小時，期間推動幾次防粘鍋。
18、勾芡：盛起肉圓，放入少許水澱粉到湯汁中。
19、放入蔥花，攪勻，關火。把芡汁淋到獅子頭上即可。
