蒸全雞的做法

蒸全雞的做法，一整隻雞不剁碎直接蒸的吃也是相當好吃的，蒸的時間差不多20分鐘就好，蒸時間久蒸老了就不好吃了，蒸全雞是很多廣東人喜歡吃的美食，以下分享蒸全雞的做法

蒸全雞的做法1

美味的雞，可以去大超市進行選購。可以買一隻，如果可以也可以買半隻，在價格方面，也是比較優惠的，而且還可以買一些雞腿，雞翅等等，都是可以的。超市的食物一般都通過了處理與加工，然後使用冰凍。如果是去市場，那麼可能就可以買到生雞了。

選擇方式，也就要看網友是在習慣在哪裏進行選購物品了。不同的人可能會有不同的生活方式，而且都會給自己帶來一些便捷了可能了。無論是怎麼進行選擇，那麼最終我們都要把雞洗乾淨，之後的就可以進行下面的步驟了。

如果是一隻雞樣的進行燉，也就是我們上面所說的清蒸。煲裏放入適量的水，之後如果有上面的一些配料，如果有更多的配料，那麼可以直接放入，鹽與油是一定要放入的，如果還有其它的一些補品，可以放入雞的體內。

當然如果直接放入水裏，也是可以。燉與清蒸的方式，還是有所不同的，因爲可能使用的工具不同，也就是爲什麼說可以放入體內的原因所在了。因爲放入雞的體內，清蒸起來味道纔會更好，如果是使用燉的方式，那麼一般是放入水裏的`原因所在了。

清蒸是使用汽的方式，而燉是使用水的方式，還有一種方式就是烤，都是可以的，最終決定使用的方式，也是要看網友家裏有什麼樣的工具了，如果什麼都沒有，還是可以炒着吃的。炒出來的辣仔雞的味道也是不錯的。

蒸全雞的做法2

1、全雞洗淨備用

2、香菇洗淨備用

3、依次準備好食材，食用油，油刷，薑絲！香菇泡水洗淨切絲，胡椒壓成粉備用，

4、雞腳剁掉！用牙籤在雞的全身扎孔

5、再往肚子塞香菇薑絲！香菇裏放點鹽再塞！雞肚子裏也摸上鹽！再灑上胡椒粉。

6、雞身摸上適量鹽再刷油，灑上胡椒粉淋點生抽就可以開蒸了。

7、放上蒸鍋蓋上蓋開蒸，大概蒸上一個小時左右，到時筷子要是很輕鬆的插入雞肉內差不多就可以起鍋了！

8、紅辣椒切條裝飾裝盤

9、再來一張

蒸全雞的做法3

清蒸整雞的做法：

1、首先把整隻雞用黃酒抹遍裏外，再用鹽抹一下內腔，最後用切碎的蔥姜擦一下，醃半小時備用

2、蒸鍋燒開後，把蔥姜取走，把雞放盤中放鍋裏大火蒸，如果是超市的小公雞，整隻蒸大約需要二十分鐘左右就差不多熟了，如果是半隻蒸，十五分鐘足夠，再蒸就老了，尤其是雞胸。

3、姜切末放碗中，再放3克鹽，用適量熱油澆一下就成姜油汁

4、豆豉剁細，和少許薑末一起放碗中。

5、還是用熱油澆一下

6、等豆豉香味出來，倒生抽，放一些蒸雞的原汁，放白糖，等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。

成品圖：