月子裏雞蛋怎麼吃最有營養，在中國很多地方的習慣裏，對於坐月子的女人有飲食上的注意，需要攝入一些營養物，雞蛋就成爲了首選。雞蛋營養豐富，那在月子裏雞蛋怎麼吃最有營養？
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坐月子雞蛋怎麼吃最好？
1、和普通雞蛋一樣。根據很多研究證明，所謂的散養土雞蛋並沒有比普通的雞蛋營養更豐富，所以在月子期間的土雞蛋進食方法也基本和普通雞蛋一樣，在保證可以容易吸收和消化的基礎上，通過不同的烹飪方法來進食，從而達到滋補身體的目的。
2、蛋花湯。在月子期間的女性身體的水分經歷過大量消耗，所以，可以通過多進食湯水來補充身體所需要的營養，不同類型的蛋花湯不僅可以以另一種方式來進食雞蛋，還可以對身體產生良好的滋補作用，調劑進食口味，同時還可以補充身體水分。
3、蛋羹。雞蛋羹也是月子期間女性非常適合攝入的一種，雞蛋羹的口感鬆軟，根據不同口味的偏好，還可以放進不同類型的添加物，不管是瘦肉，還是蔬菜等，都可以讓雞蛋羹出現另一種方式，而且雞蛋羹相對來說，更容易被人體吸收和消化。
中國人生完寶寶之後，一直講究坐月子，月子做得好不好影響到產婦身體的健康和是否有產後後遺症，就月子期間的飲食來說，產婦月子期間雞蛋可以多吃點，不過雞蛋不是吃得越多對身體越好，那麼坐月子一天吃幾個雞蛋?下面看看文章怎麼說。
首先，正常情況下產後媽媽每天吃雞蛋最好不超過3個，吃多了反而容易消化不良，而且產婦生孩子時候消耗了太多的體力，身體的各個器官也比較的脆弱，如果大量食用雞蛋，很容易增加腎臟的負擔，給產婦帶來不良後果。
其次，產婦需要注意的是產後的一週是排惡露的關鍵時期，這個時期產前多餘的水分會在這個期間排出，因此產後的第一週不要吃太多太補的東西，避免惡露不能夠及時的排乾淨，而產後氣血虛弱，產婦可以適當的吃一些豬肝，補益氣血。
最後，產後新媽媽的飲食一定要注意均衡，要避免油膩、重口味、刺激性的食物，這些食物攝取過多會影響到產後媽媽的身體恢復，而且還容易引起產後肥胖，因此產後補充營養的同時，注意少吃肉髒類高熱量的`食物。
坐月子可以吃花菇嗎？
懷孕了，準媽媽們成爲了家裏的重點保護對象，被責令不得亂吃東西。好不容易生產完了，食物卻仍有限制，遇到愛吃花菇的媽媽們就特別想知道，生產完了，坐月子時能不能吃花菇?答案當然是肯定的了。花菇是菌中之星，花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。它是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽，是現代來發展起來的一種食用菌新秀，是香菇在生產過程中通過控制溫度、溼度、光照和通風等自然條件，人爲改變香菇的正常生長髮育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。
花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。而且，花菇中含有17種人體所必需的氨基酸，30多種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D含量達到120個國際單位，並含有大量的香菇嘌呤鹼，可降低和抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化
既然知道坐月子可以吃花菇，那麼你想不想知道更多關於花菇的知識呢?下面就讓我來爲大家介紹一下花菇的營養價值吧，讓媽媽們吃的放心，吃的開心!
1、花菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
2、花菇可以提高機體免疫功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
3、延緩衰老：花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
4、防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;
5、降血壓、降血脂、降膽固醇：花菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 ;
6、花菇還對糖尿病 、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
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1、雞蛋的營養吃法有哪些
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化——在胃裏的停留時間大約爲1小時30分鐘。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，蛋白質結構再次變得緊密，要想在人體內完成基本消化需要3小時15分。
蒸雞蛋羹：不要在混合之初放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的雞蛋羹粗硬；攪勻蛋液後再加入調料，略攪幾下保證空氣混勻就入蒸鍋，這樣出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。
攤雞蛋和炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養。因爲溫度過高時，雞蛋蛋白質中的半胱氨酸鏈上的硫氫基團被氧化，導致相鄰分子之間形成共價鍵，通過交叉連接把鏈狀分子編織成網絡，從而使雞蛋變硬。尤其是顏色深，炸得焦脆的雞蛋，還有可能產生3，4-苯並吡這種致癌物。但是火太小了也不行，因爲時間需要相對較長，水分丟失較多，攤出的雞蛋發乾，會影響質感。
2、雞蛋的錯誤吃法有哪些
錯誤吃法1：雞蛋+豆漿
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
錯誤吃法2：煎荷包蛋和茶葉蛋
煎雞蛋時，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。此外，茶葉蛋也應少吃，因爲茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
正確吃法：就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法。
雞蛋大家當然會吃，可是誤區不少。比如，有些人認爲生吃雞蛋可以獲得最佳營養，其實生的雞蛋中的蛋白質難以被人體吸收。雞蛋的吃法有很多種，但不正確的吃法對我們的健康有着不良影響，所以在生活中，我們應該儘量避免以下誤區。
錯誤吃法3：雞蛋+糖
很多雞蛋食譜裏都離不開一種調味料：糖。比如蛋糕、雙皮奶、鮮奶燉蛋、腐竹雞蛋湯水、番茄炒蛋……其實，雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。
正確吃法：如需在雞蛋中加糖，儘可能等稍涼後放入攪拌，味道不減。
正確吃法：雞蛋富含蛋白質，是人體補充蛋白質很好的來源，但它是屬於動物性蛋白質，根據蛋白質互補原理應該和植物性蛋白質搭配，如：大豆，木耳，菌菇類等富含植物性蛋白質的食物一起食用。
3、雞蛋的存儲方法
1、雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜。
2、放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。
3、一般再20攝氏度左右大概能放一週，如果放在冰箱裏保存，最多保鮮半個月。
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坐月子吃雞蛋的好處
1、雞蛋含有蛋白質、維生素等多種營養元素，產後媽媽適量食用雞蛋，可以增強體質。還能提高母乳的質量，對產婦和寶寶都有好處。
2、雞蛋中含有的膽鹼、卵磷脂和亞油酸，不但可以促進神經系統的發育，使寶寶更聰明，還有助於寶寶的大腦發育，提高智力。
3、雞蛋的做法多樣，蝦皮雞蛋羹最好的烹飪方法是水煮雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯，既能有效消滅細菌，還能使蛋白質更容易被人體吸收消化，這特別適合脾胃虛弱的產後媽媽。
坐月子吃雞蛋的注意事項
1、產婦每天只需要攝入100克左右的蛋白質，所以產後不宜多吃雞蛋，每天2個即可。2、雞蛋不能和地瓜一起食用，兩者搭配會引起腹痛。另外，雞蛋與菠蘿也不能同食，因爲菠蘿的果酸會使雞蛋中的蛋白質發生凝固，影響蛋白質吸收。
蝦皮雞蛋羹
功效：蝦皮和雞蛋的搭配會有營養且容易消化，特別適合產後媽媽食用。雞蛋羹和蝦皮的味道融合，更能增加產婦的食慾。
材料：雞蛋1-2個，蝦皮和橄欖油適量。
做法：蝦皮洗淨浸泡下，雞蛋打入碗中，加適量的開水拌勻，放入蝦皮和少量橄欖油，隔水小火蒸熟即可。
