烤茄子怎麼做呢,茄子好吃又下飯,但是很因爲茄子非常吸油,因此很多人不喜歡炒茄子吃。但是烤茄子味道不但味美,而且也不吸油。但是有很多人不知道怎麼做烤茄子,那烤茄子怎麼做呢?
烤茄子怎麼做呢1
烤茄子的熱量
每100克烤茄子所含熱量約爲49大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,有利減肥,但是因爲是烤的,所以還是少吃的比較好,可以偶爾吃一下。
烤茄子的做法
原料:長茄子,醬油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,蔥粉,姜粉,鹽,油
1、長茄子去頭去尾洗淨,剖開一分爲二。
2、茄子上斜切幾刀,放進微波爐高火力叮三五分鐘,只要茄子變成軟塌塌的.就行了。
3、在茄子上刷醬油,多刷幾遍,然後再刷層油。
4、放入烤箱,180度,10分鐘。
5、這時將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蔥薑蒜粉、鹽拌成乾料;蒜切成碎粒。
6、10分鐘後取出,刷醬油2遍,然後撒上乾料,撒蒜粒。
7、繼續入烤箱,180度,10分鐘。
烤茄子怎麼做
原料:茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。
1、將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剝去皮。
2、把茄子肉切成段,裝盆,撇上木魚花,配以生薑泥和黃瓜。
3、木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素,燒開,作爲跟汁。
做烤茄子的技巧
1、可以提前現將茄子烤軟,開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點,吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下;
3、也可以將茄子切成片烤,非常省時間,不過賣相沒有整個的好;
4、抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。
烤茄子怎麼做呢2
蒜泥烤茄子
配料:
茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺
烹飪步驟:
1.茄子洗淨,去蒂。然後對半切開保留底部不斷,但是我還是不小心弄斷了,請不要在意這些細節
2.切好茄子後,放入蒸鍋中蒸軟,我是水開之後蒸了大約5分鐘。
3.趁着蒸茄子的功夫可以不用閒着,調醬咯。蒜切沫,小蔥切沫,味極鮮2勺,橄欖油2勺,鹽少許,雞精少許,老乾媽少許,辣椒若干。
4.將蒸好的茄子取出,在茄子表面劃幾刀。然後塗抹之前調好的醬料
5.將烤箱預熱5分鐘,上下火200度,然後放入茄子再烤20分鐘,香噴噴的茄子就好啦!味道那叫一個贊
烹飪小貼士:
1.我們買茄子時,看茄子的顏色,如果茄子的顏色比較烏黑光亮,一眼看去非常漂亮,說明茄子比較新鮮,如果顏色暗淡呈現褐色,說明茄子已經老了吃起來口感自然不好!2.我們買茄子時摸一摸茄子的外表,如果摸起來軟硬適中,說明茄子是新鮮的,如果外皮摸起來很硬,說明茄子已經老了,裏面的瓤幾乎沒有了水分,這樣的不建議購買。3.我們買茄子時用手按一下表皮,如果按進去迅速回彈回來,說明茄子比較新鮮,如果按下去是個坑,說明茄子已經不新鮮了,這樣的茄子就不要購買了。