秋冬季節適合吃的蔬菜，寒冷而又幹燥的秋冬季節，飲食的原則是以“甘平爲主，可以選擇使用吃蔬菜,進行飲食調理,對健康是非常好的，以下分享秋冬季節適合吃的蔬菜。
秋冬季節適合吃的蔬菜1
NO.1:包心菜
包心菜富含維生素C和多種微量元素，能夠促進身體代謝，提升身體抵抗力，預防秋冬季節流行病毒侵擾。
NO.2:菠菜
菠菜富含纖維素，具有護肝、潤燥、通便等功效，能夠有效改善秋燥症狀。
NO.3:蓮藕
蓮藕具有清熱、健脾、養血等功效，是秋冬季節健脾養胃的理想食物。
NO.4:蘿蔔
蘿蔔是秋冬季節的時令蔬菜，富含維生素A和維生素C，具有清熱、生津、養氣、通便的功效，有助於改善秋冬季節乾燥、便祕症狀。
NO.5:茼蒿
茼蒿富含維生素C和纖維素，具有排毒、降火的良好功效，能夠有效改善秋冬季節煩躁、上火症狀。
秋冬季節適合吃的蔬菜2
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
小白菜
中醫認爲，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3——4倍，比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
芹菜
中醫認爲，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
紅薯
系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
胡蘿蔔
中醫認爲，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食爲良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認爲，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
芋頭
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
秋冬季節適合吃的蔬菜3
萵筍
萵筍在秋冬季的蔬菜中，有着相當高的營養價值。萵筍的莖葉皆可食用，萵筍葉富含豐富的維生素和胡蘿蔔素，而萵筍莖則含有較多微量元素。特別對於家裏有正在長身體的孩童來說食用萵筍是十分有益的。因爲萵筍裏大量的胡蘿蔔素和磷、鈣等微量元素對骨胳生長和發育有促進作用。此外，萵筍是一種價格便宜，口感細嫩爽滑。同時是市面上十分常見的`一種蔬菜。
芹菜
芹菜一直以來就是“三高”患者特別鍾愛的一種蔬菜。因爲芹菜中的芹菜苷成分，對於“三高”患者來說具有降低血壓、血脂，活化血管等作用。同時，芹菜性味甘涼，特別適合秋冬季節食用。不但可以去燥理氣、明目降壓。還對提高食慾，促進血液循環，增強新陳代謝有一定的幫助。芹菜的口感爽脆潤口、鮮美多汁。與肉片，香乾同炒，味道鮮美，口感爽脆。是一道色香味俱全的美食。
菠菜
菠菜可謂是營養界的“三好學生”。其維生素的含量遠遠超出的其他蔬菜。菠菜的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素含量相當豐富。含有人體所需的數十種營養素，且菠菜具有一定的通腸導便，防治痔瘡。這對於秋冬季節因爲氣候乾燥所導致的腸胃不通，消化不良有一定的預防治療效果。此外，菠菜的蛋白質含量遠高於其它蔬菜，同時菠菜中還蘊含有大量葉綠素。這對補充和修復人體的紅細胞和抗壞血酸有極大的幫助，經常食用菠菜，對於貧血患者和秋冬季節由於乾燥導致的流鼻血患者有着一定的輔助治療效果。
