秋冬季種什麼菜合適，很多人會覺得外面的蔬菜不健康，打了農藥吃起來是對人體有傷害的，所以有很多人會選擇自己種植蔬菜，這樣吃起來更安心，下面小編和大家分享秋冬季種什麼菜合適。
秋冬季種什麼菜合適1
1、菠菜
菠菜比較耐寒，一般在春季就可播種，秋季適宜生長，菠菜生長食物理想溫度在15～20℃之間，非常適合在秋季生長，但是需要注意的是，當溫度超過25℃時便會造成菠菜生長髮育不良。
2、萵苣
秋天的晝夜溫差大，適合很多蔬菜的生長髮育，那麼秋天種什麼菜最好，萵苣屬寒性蔬菜，喜愛冷涼的氣候，在15～20℃生長的最旺，是很適合在秋季種植的蔬菜，一般來說，白天溫度控制在15～20℃，夜間控制在10～15℃，最易使萵苣獲得高產。
3、白菜
白菜一般在秋季種植，且對溫度的要求較爲嚴格，最適宜的生長溫度在10～22℃之間，溫度高於25℃或是低於10℃，都會使菜品質量差、難吃，高於30℃或是低於5℃則會使白菜停止生長。
4、蘿蔔
蘿蔔喜愛晝夜溫差較大的`生長環境，且不同時期所需的溫度也不太相同，比較適合秋季種植，蘿蔔發芽適宜在初秋20～25℃的環境生長，葉片適宜生長在15～20℃的深秋生長。
5、油菜
油菜在陽光充足，均溫在16～20℃的環境更有利於油菜的生長髮育，油菜在幼苗時期可耐3～5℃的低溫，但低於零下5℃會使油菜發生凍害，發芽時期適宜在15～18℃之間的環境生存。
6、菜薹
菜臺適宜在秋季種植，月均溫在11～28℃之間都可以使菜薹正常生長，不同時期對溫度的需求都不同，發芽及幼苗時期適宜在初秋25～30℃左右，最終成型適宜在深秋15～20℃左右，所以秋季菜薹的口感也是很好的。
7、芹菜
芹菜的抗寒性較差，且不耐高溫，所以最適宜在秋季種植，比較適合在15～20℃的溫度環境，15℃以下會導致發芽遲緩，30℃以上的芹菜種子幾乎不發芽，所以特別需要控制好溫度。
8、茼蒿
茼蒿的原產地在中國，最適宜在秋季種植，最適合的溫度在17～20℃，12℃以下會導致茼蒿生長緩慢，29℃以上則會使茼蒿生長髮育不良，對溫度的要求較爲嚴格。
9、香菜
香菜是我們生活中常見的一種提味蔬菜，比較耐寒，最低可承受負2℃的低溫，最適宜在17～20℃的溫度生長，低於20℃會使香菜生長緩慢，超過30℃則停止生長，秋季是比較適合的生長季節。
10、茄子
茄子只有在適宜的溫度和光照下才可以正常發育，白天的溫度不可高於35℃，夜間最好不要低於15℃，否則會導致茄子生長髮育緩慢或者停止生長，比較適合在秋季種植。
秋冬季種什麼菜合適2
01、矮抗青。矮莖直立，葉片綠色，葉柄淺綠色，耐肥，耐寒，全年生育期65天左右，每畝產量可達3000~3500公斤。該品種可以在華北、東北、西北、西南、華東、華中等廣大地區種植。可以連續栽培，在8月中、下旬至9月初播種產量高，品質好。
02、特矮青。株高16釐米左右，葉片深綠且內卷，葉柄綠白色，具有抗病、抗寒等特點。8月上旬至10月上旬播種，全生育期70天左右。每畝栽2200株左右。
03、雞毛菜。株高10釐米左右，葉片綠色，葉面平滑，葉柄淺綠色。生育期18~20天。散播、條播都可，可週年採收。
04、雜交矮萁青。矮莖直立，株高15~18釐米，單株重500~600克。耐肥、耐寒，纖維少，味甜。四季均可栽培，秋冬季爲最佳。
05、“中華巨蔥王”大蔥。株高1.6米，最高可達2米左右，蔥白長80釐米，單株重650~1800克，屬於中早熟品種。蔥白微辣，潔白脆嫩，適宜炒食、調味。凡是能種蔥的地方都能種植。
06、“寒豐”大蔥。適宜冬季栽培的優良大蔥品種。株高80~90釐米，葉色濃綠，蔥白高35釐米，肥嫩脆甜，適宜炒食、調味。冬季栽培不枯葉，能耐短期-15~-16℃低溫，長期耐-12℃低溫。年後返青葉，生長快，產量高達4000~5000公斤每畝。生長期爲11月至第二年1月，收穫期爲2~4月，適合利用冬季閒置土地栽培，也適合在各類經濟作物和蔬菜間套種。
07、“冬豐”花菜。是山東省單縣農作物良種研究所培育的可以露地越冬的花菜新品種。株高45釐米，開展度70釐米。單球重1~2公斤，每畝產量3500~4500公斤。可以耐-12℃的低溫，適合於黃淮平原和長江流域地區種植。該品種育苗期爲7月中、下旬，8月底至9月初利用玉米茬露地栽植，翌年3月初至4月初收穫。
08、小八葉塌菜。緊貼地面生長，中心部呈菊花狀，葉柄綠色，抗寒力強。9月上旬至11月上旬播種，生長期70天。
