純牛奶加熱後營養會破壞嗎，牛奶是大家餐桌上的常備食品，牛奶質量的好壞直接關係着大家的身體健康。那麼純牛奶加熱後營養會破壞嗎？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考。
純牛奶加熱後營養會破壞嗎1
純牛奶煮開會破壞營養，牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。牛奶可以加熱但溫度以正好喝爲易，溫度太高會破壞它的營養。
牛奶富含蛋白質、維生素、鈣等營養物質，是一種比較容易消化的飲料，早上喝牛奶不僅能滋潤腸胃，而且還能及時爲人體提供能量，使人們能夠以充沛的精力迎接新一天的工作與學習。
純牛奶的好處
牛奶營養豐富，容易消化吸收、可以提高身體抵抗力，補充各種微量元素，蛋白質等等，是最理想的天然食品。
牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，對嬰幼兒及青少年智力發育有重要的作用，是健腦的首選佳品。
牛奶中的鈣、磷不僅數量多，而且比例比較適當，人體最易吸收。是構成人體和促進生長髮育的最好鈣源。牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能爲中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，從而成爲老年保健的最佳食品。
牛奶中含有一些成份能夠有效地抑制肝臟製造膽固醇，對於心血管病，牛奶能助人一臂之力。牛奶被人稱做是高血壓的“天敵”，常喝牛奶能使血壓降低，中風的發病率減少。多飲牛奶可以減少老年人的心臟發病，也能預防腦中風。
牛奶對消化系統起保護作用，能促進潰瘍病竈的癒合。能中和胃酸，能加強胃功能，有利於胃炎的恢復和治療，因此，萎縮性胃炎及十：指腸潰瘍忠者，應經常喝奶。
牛奶具有滑腸，潤燥的功能，每天花牛奶中加人幾匙蜂蜜飲用，可使習慣性便祕得以緩解。牛奶中的多種抗體，則又可以保護嬰幼兒免受腹瀉之苫。
牛奶中的純蛋白含量很高，能補充皮膚中流失的蛋白質和水份，對防止衰老有不可低估的作用，是物美價廉的美容品。
純牛奶加熱後營養會破壞嗎2
鮮牛奶和純牛奶有什麼區別
1、滅菌方法不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳爲原料，經過85攝氏度低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳爲原料，但高溫滅菌時的`溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130攝氏度。
2、保質期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶只是經過低溫處理，使絕大多數的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質期不會很長，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經過瞬間加熱處理，但由於瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月。
3、營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多。
4、還有價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由於營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的佔有率不超過10%，價格也比較低，除了保質期長了一點外，沒有其他的優點。
牛奶功效作用
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。
2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
4、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。
6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合。
8、牛奶中的維生素B能提高視力。
9、常喝牛奶能預防動脈硬化。
10、牛奶含鈣量高，吸收好。
11、睡前喝牛奶能幫助睡眠。
12、牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
13、牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
14、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
15、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。
16、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕。
17、牛奶能爲皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。
18、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少。
19、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
20、牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。
