清燉燉牛肉的做法，清燉牛肉是一道傳統的北方菜餚，也是一道家常菜餚。清燉燉牛肉是將牛肉加入清湯中，用最簡單、最常見的調料燉制而成的。燉出的牛肉鮮嫩可口，湯汁清爽透明，口感清淡，以下分享清燉燉牛肉的做法。
清燉牛肉是一道傳統的北方菜餚，也是一道家常菜餚。清燉燉牛肉是將牛肉加入清湯中，用最簡單、最常見的調料燉制而成的。燉出的牛肉鮮嫩可口，湯汁清爽透明，口感清淡。
所需原材料：
1. 牛肉500克。最好選用五花肉或肥瘦相間的牛肉，這樣做出來的牛肉更加肥美，口感更鮮嫩。
2. 大蔥50克，蔥白要切成更小的塊狀。
3. 薑片50克。
4. 料酒50克、生抽適量，枸杞、南北杏各適量。
步驟：
1、 把牛肉洗淨
切成厚度約2-3釐米的薄片狀，備用。將蔥、姜切成小塊狀備用。枸杞、南北杏也要提前泡好，備用。
2. 炒牛肉
在炒鍋中倒入適量的油，燒至7成熱。然後加入牛肉薄片，煸炒至表面上色後，倒入料酒，翻炒幾下。待牛肉的鮮味充分釋放時倒出。
3. 牛肉焯水
煸炒完牛肉後，要將其焯水處理。焯水的目的是去掉牛肉表面的.浮沫和不乾淨的物質，使牛肉更加鮮嫩。將焯水後牛肉撈出備用。
4. 燉牛肉
將清水倒入鍋中，放入焯水後的牛肉，加入枸杞、南北杏、薑片蔥白等調料，燒開後用中火燉1-2小時，讓牛肉充分融合湯汁中，直至牛肉變軟嫩。
5. 調味
燉好牛肉後，加入適量的生抽，翻炒幾下，讓調料充分滲透到牛肉中，使其更加鮮美。最後加鹽調味，根據口味調整。撒上蔥花點綴即可食用。
Tips：
1. 燉牛肉的時間適中，燉過久會導致牛肉硬化，燉不夠則牛肉不容易入味。因此，燉牛肉最好不要超過2小時。
2. 燉牛肉湯必須是清湯，不可以用雞精、味精等調料來調味，這樣會破壞清湯的原本味道。
3. 浸泡南北杏和枸杞的時間不要太長，不然會影響口感。
1/牛肉切成小塊，用涼水浸泡，去除血水，多換幾次水，沖洗乾淨備用。
2/牛肉放在鍋中加入適量的涼水，調入3勺料酒，大火燒開，再小火煮5分鐘焯水。
3/將焯過水的牛肉撈出來，在湯裏洗去血沫，放在電壓力鍋中。
4/薑切片，準備好花椒粒、桂皮、香葉、八角和大蒜，清洗乾淨後備用。
5/電壓力鍋中加入適量的涼水和4中準備好的所有配料，再調入適量的鹽，加蓋密閉後按下“煲湯”鍵。
6/待電壓力鍋的浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的.香味撲鼻而來。清燉牛肉就做好了，味道很鮮美哦。
1.牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。
2. 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末 各 適量.
3.田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
4.清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶着一點淡淡的甘醇滋味，可作爲家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富.
5.先煮牛肉,再放西紅柿,也是一道味道鮮的牛肉湯喔.
經貿大酒樓閩清館怎麼樣？
經貿大酒店閩清館好的，是福建人開的，煲湯特別鮮，有香菇雞湯、海鮮煲湯等。
一、材料：
a. 牛肉：400克
b. 白蘿蔔：500克
c. 姜：25克
d. 蔥：1棵
e. 料酒：30毫升
f. 醬油：50毫升
g. 鹽：適量
h. 白糖：適量
i. 食用油：適量
二、製作步驟：
1、準備好材料，將牛肉清洗乾淨，切成適當大小的塊狀；白蘿蔔去皮洗淨，切成與牛肉大小相同的小塊；姜切成片狀，蔥切成蔥花備用。
2、將鍋燒熱，加入適量的食用油，放入薑片和蔥白煸炒出香味。
3、將牛肉倒入鍋中，翻炒一會兒。
4、倒入30毫升的料酒，繼續翻炒，煸炒至肉表面微微變色。
5、加入適量清水，水量應該稍微高於牛肉，加入50毫升的醬油，還有適量的鹽和白糖，繼續加熱，並用小火煮30分鐘左右。
6、將白蘿蔔塊倒入鍋中，用同樣的小火繼續煮約40分鐘，一直到肉和白蘿蔔完全軟爛。
7、檢查口感，如果覺得湯不夠鮮，可以再添加一些鹽和醬油，如果有需要，可以繼續加熱。
8、起鍋前撒上一點點蔥花，這個菜餚既能美味又能提神，非常適合作爲秋冬季節的家常菜餚食用。
三、小貼士：
1、首先，在準備白蘿蔔的`時候，要選擇新鮮的白蘿蔔，質量保證。
2、其次，要把牛肉切成塊狀，這樣煮的時候熱量能夠均勻分佈，增加肉質口感，如果切片過薄，肉質會變老、變硬。
3、烹飪時間及火候非常重要，防止食材煮爛或者煮老，否則會影響整道菜的口感。
4、此外，注意加水的時間，菜煮過頭就會失去水分，影響口感，太少又燒焦容易糊。因此，加水時最好一次性加入足夠的水，水量略高於菜和肉的高度就行了。
最後，此道白蘿蔔燉牛肉菜餚既美味又健康，營養豐富，無需過多地添加味精等調料，能給人們帶來滋味美好、品質鮮美的煮食體驗。你也可以根據自己的口味喜好隨意搭配材料和份量，享受自己烹飪的美食。
