如何讓做飯變得簡單起來，做飯對於許多人來說是非常難的事情，做菜不光講究色香味俱全，還要就是簡單，其實很多食材都是比較簡單的，只是沒有摸清楚頭緒，以下如何讓做飯變得簡單起來。
如何讓做飯變得簡單起來1
換個鍋具。
明火搭配炒鍋是廚房裏用得最多的，但必須時刻盯着，還要應對油煙，對廚藝的要求也高。而一些無需動火的鍋具，比如電壓力鍋和電燉鍋，不僅能夠煮粥，還可以做清燉或紅燜的排骨、豬蹄、魚塊、雞翅等，只需要加入原料和各種調料，再加入適量清水，只需等候二十多分鐘的時間，雞鴨魚肉都能變成美味的燉菜。
提前備好食材。
下班了再去買菜做飯確實讓人手忙腳亂，可以在週末或空閒時多儲備一些，比如各種雜糧、雜豆，保質期長，放進電飯鍋裏半小時後就是營養豐富的八寶粥。還可以常備幹蘑菇、海帶、木耳、銀耳等好存放的食材。雞鴨魚肉等也可以一次做出2~3天的量，比如炒好的肉絲，可放入冰箱中儲存，吃的時候拿出來再加工下，但要注意食物的保質期。
換個做法。
煎炸、炒制等方式工藝複雜，如果換成蒸、煮、拌等就會簡單很多。比如一道紅燒茄子，看似簡單卻很費工夫，而把茄子的做法改爲蒸熟後蘸料食用，味道一樣好，在廚房的時間卻可以大大減少。炒蔬菜也可以改成涼拌菜，不僅減少營養素損失，還能每次多吃幾種。除了常吃的黃瓜和番茄之外，茼蒿、雞毛菜、生菜、甜椒、圓白菜等很多脆嫩蔬菜都適合涼拌。
如何讓做飯變得簡單起來2
一、 鍋具的選擇
一般來說，炒菜的鍋建議用熟鐵鍋，它的導熱性好，適合爆炒，家裏爆炒類的菜吃得多話可以選這種，如果炒菜多的話，只要選擇鐵鍋就可以；煲湯或者燉菜的話，建議選擇用保溫性能好的砂鍋。
二、 調料的用途
常見的調料有：鹽、糖、醋、老抽、生抽、豆瓣醬、味精、雞精、胡椒粉、花椒、蔥、姜、蒜、蠔油……
【1】生抽、鹽、老抽、蠔油：這幾種一般都是給菜餚增加味道的，使菜餚味道不那麼寡淡。特別注意，老抽要來給菜餚上色，在使用的過程一定要注意用量。蠔油：調拌各種麪食、涮海鮮、佐餐食用
【2】蔥、姜、蒜：大蒜存放時間較長，用來涼拌或者給菜餚加上蒜香味用來提味；姜：做湯菜和燉菜時去腥提現，可長時間保存；蔥，去味，提鮮。
【3】豆瓣醬：主要增加菜餚的鹹鮮味。
【4】味精、雞精：調鮮專用
……
三、 煮雞蛋
在煮雞蛋的水中放入一點食醋或者食鹽，可以防止雞蛋殼裂開。
要是煮溏心蛋的話有幾個時間節點，{6分鐘}，蛋白熟，蛋黃呈最佳的溏心效果，也是最完美的溏心蛋。
四、 炸食物
炸食物讓它變得更加酥脆的辦法就是炸完一遍後，再次放入鍋內復炸0、5—1分鐘，這樣炸出來的食物酥脆可口。
五、 煮海帶
海帶的腥味處理不好的話讓整個菜都是失去了色彩，我們只需要再煮的時候加一些醋就可以輕鬆的地去除腥味。
六、 炒雞蛋
炒雞蛋作爲最簡單的一道菜是很多人的'入門菜餚，怎麼樣讓它變得更加的可口呢？在攪拌的時候加少量的水，就能使原本的雞蛋變得更加的滑嫩。
七、 西紅柿去皮
很多人不是很喜歡西紅柿皮，所以在炒菜時會把它去掉，可是去皮有事比較麻煩的，這可怎麼辦？
我們只需在西紅柿的皮上劃一個十字刀，在開水中燙一下，這樣輕輕一撕，西紅柿的皮揪剝好了。
八、 煮餃子
在煮餃子的時候加上一點鹽，這樣餃子就不會粘在一起了。
九、燉牛腩
我們在燉牛腩時，經常會遇到牛肉燉不爛的情況，這時候我們可以在燉牛腩時加入一些山楂，這樣牛肉會非常容易酥爛。
十、燉羊肉
燉羊肉一般都會有很大的羶味，我們可以在燉羊肉時加上戳過洞的蘿蔔入鍋同煮，或在鍋內放少許綠豆，就可以除去羊羶味。
這些技巧是不是既簡單又實用呢？趕快收藏起來吧！
