【導讀】：根據一項國外大型研究發現，遠離癌症有10點要注意，其中包括可以多吃綠色蔬菜，尤其是花椰菜、秋葵。花椰菜抗癌機理是什麼？怎麼避免癌症的發生？
花椰菜又被稱爲青花菜，含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸，尤其研究發現，綠花椰菜成分中的「蘿蔔硫素」（Sulforaphane），具有很好的抗氧化和解毒作用，是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。
英國《每日郵報》報導指出，蘿蔔硫素對健康非常有益，但可能在烹飪幾分鐘內被破壞，也就是指花椰菜的抗癌成分會在被吸收之前被損壞。根據研究發現，將花椰菜切成2mm毫米的切片，靜置90分鐘，然後輕輕攪拌，能使蘿蔔硫素數值提高2.8倍。將切碎的花椰菜放着等待一段時間，將會使蘿蔔硫素增加，攝取後充分被吸收。實際上，30分鐘的時間也足以讓切碎的花椰菜最大限度地吸收蘿蔔硫素，此一發現成果已經發表在《農業和食品化學雜誌》上。
●1.保持健康的體重。
●2.少吃速食和其他高脂肪、高澱粉、高糖的加工食品，如零食、烘焙食品、甜點和糖果。
●3.每週攝取不超過3份紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉（350-500克）。
●4.少吃加工肉類， 多喝水和不加糖的飲料，不要喝加工過的果汁。
●5.不要喝酒。
●6.避免膳食補充劑，僅通過飲食來滿足營養需求。
●7.用母乳餵養寶寶，母乳餵養對母親和嬰兒都有好處。
●8.定期體檢，遵循健康專家的建議。
●9.多做運動，多走路，多做園藝和家務。少坐，減少看電視、電腦、手機和平板電腦的時間。
●10.每天吃5份（400克）水果和蔬菜，特別是綠葉蔬菜，如花椰菜、秋葵、茄子和根莖類蔬菜等，不同顏色的水果，以及全穀物和豆類，如豆類和小扁豆。
