風爐適合烤什麼

風爐適合烤什麼？風爐相信大家都不陌生，但是很多人對此並不瞭解，風爐是什麼東西呢，風爐好用嗎？其實很多甜品烘焙都會用到風爐，是一種很好的焙烤設備。那麼風爐能烤什麼東西呢？一起來了解風爐適合烤什麼吧！

風爐適合烤什麼？1

風爐適合烤蛋撻、餅乾、丹麥麪包、酥皮月餅、德式可頌以及其他酥皮類點心，有着增加酥脆的效果。

風爐烤箱，也叫熱風爐烤箱，在國外有的地方叫熱風對流爐烤箱，是烘焙行業僅此於平爐第二好的焙烤設備，因爲熱風爐烤箱是利用風機循環被加熱系統加熱的高溫空氣來完成焙烤任務的，所以風爐烤箱只有一個溫度，並沒有面火和底火的區別，也正是風爐烤箱的這一原理，使得它在烤蛋撻、餅乾、酥皮月餅以及其他酥皮類點心的時候效果尤爲突出。

平爐烤箱，也有的叫層爐烤箱，是使用頻率最高的焙烤設備，其規格也從一層一盤到三層十二盤、四層十六盤，規格幾乎可以覆蓋30以內的所有幾何數字，憑藉其出色的焙烤能力和穩定的焙烤性能，獲得了千萬焙烤從業者的認可，從蛋糕胚、到各種麪包都可以輕鬆勝任，偶爾客串烤烤餅乾、蛋撻以及披薩也有很不錯的表現。

吐司麪包

材料：高筋麪粉270克、雞蛋1個、黃油27克（10％）、糖40克、鹽2克、牛奶120克、乾酵母3克。

做法：

1、60克牛奶，雞蛋，糖，鹽，麪粉，按順序依次加入，依次攪拌均勻後加入用剩下60克牛奶化開的酵母。

2、和麪至絮狀，揉麪，結成團後加入黃油繼續揉，直到面盆乾淨，黃油全部吸收，覆蓋保鮮膜，烤箱38度60分鐘發酵。

3、取出，用擀麪杖推出排氣，分成四等份，用擀麪杖再排一次氣，把小麪糰揉起來拉出光滑面，在案板上按扁，再次用擀麪杖推成長條狀，像羊角包那樣捲起來放在吐司盒內。

4、進烤箱38度45分鐘發酵，至麪糰長大2倍左右。烤箱預熱170度，麪糰上刷蛋液，170度35分鐘。

5、取出放涼。

風爐適合烤什麼？2

風爐：風爐哪兒比平爐好呢？它好在於它受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內吹動，食物則上色均勻一些。不像平爐只能烘烤中層的食物，它是能連續烤出好幾盤的'食物，並且保證上色均勻。這就是風爐的厲害之處了。

熱風功能不是風爐的功能：或許說到這兒，大家會有個疑問，很多烤箱都會有熱風功能，那麼是不是跟風爐一樣呢？在這裏跟大家戳重點呀！不要攪混了。熱風功能確實也是高溫氣流循環，它能在烤肉上、果乾上發揮自己的作用，但畢竟它只是電烤箱的功能之一啊！效果哪比得上風爐這種商用的循環風呢？真的別以爲開了熱風就能“三心兩意”，想烤幾盤就幾盤，還是腳踏實地，把一盤食物先弄好吧~