如何享受不會致癌的燒烤

如何享受不會致癌的燒烤，你知道嗎？在生活中，有很多的人喜歡吃燒烤，也喜歡自己動手做燒烤，但是很多人都覺得燒烤容易致癌，其實方法用對了就不會了，下面一起看看如何享受不會致癌的燒烤。

如何享受不會致癌的燒烤1

1、先醃再烤

用調味滷汁將肉事先醃過，特別你在醃料中加入橄欖油，不僅能夠增添味道，還能讓肉的口感柔軟，並且大幅度削減導致癌症的HCAs物質達90%。想要讓燒烤的味道更好，讓健康風險更低，建議你在醃料中再加入一些大蒜，這些佐料能讓你吃得更安心。

2、準備烤肉串

小肉塊所需的燒烤時間較短，產生的HCAs物質將比烤大肉片時要少得多。自製你的烤肉串時，你可以透過食材的選擇，增添美味與健康的指數。建議你不妨將蔬菜一起串上，比如蕃茄、青椒、蘑菰、南瓜、洋蔥，都是烤肉串的極佳選擇。燒烤時，烤至剛熟便是恰到好處。

3、添加祕密成份

想在後院來點美式風格的燒烤，那麼漢堡排絕對是不可缺的主角。準備材料時，在每磅絞肉中加入1匙的麥麩，它將使漢堡排汁多味美，還能降低HCAs的產生，而你不喜愛的澱粉並不會因此增加。

4、速“烤”速決

正式燒烤之前，你可以先利用烤箱、微波爐或瓦斯爐將肉預煮，再用烤肉架完成燒烤的最後階段，採取這樣的方式，屬於燒烤的的絕美口感與誘惑條紋，一樣也不會少掉。更棒的.是，如此一來不僅健康，大夥兒也不必在烤肉架旁邊，餓着肚子等待一個世紀。

5、覆蓋鋁箔紙

用割了洞的鋁箔紙覆蓋在烤肉架上，如此一來，沒有火焰沒有滴油，更沒有HCAs的困擾，而且還能讓你的烤肉架好清好洗。記得頻繁翻轉你的肉片，味道更好，也降低了烤焦的健康疑慮。

6、去油去皮

針對肉類的肥油部分先行處理，可以減少滴油所造成的PAHs問題。比如你燒烤雞肉時，先連皮帶肉一起烤，再將雞皮去掉，這麼做，你損失的只是脂肪、卡路里和致癌物質，而不是美味。

7、搭配冰茶

吃完了重口味的烤肋排後，來一杯清爽的冰紅茶如何？茶裡所含有的大量抗氧劑，能夠幫助中和燒烤產生的致癌物質。

8、不只有烤肉

平時做飯還剩了一堆芥蘭菜？冰箱裡還有一堆水果沒吃完？把它們全扔到烤肉架上吧！水果和蔬菜不會產生致癌物質，並且許多東西例如水梨鳳梨，經過燒烤後味道竟是驚人地美味。需要一些靈感嗎？看了這些點子，也許你就不再想念牛肉。

如何享受不會致癌的燒烤2

野炊燒烤的細節：

1、選地

風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。最重要的是，北京郊區的一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認，遵守相關規定。

2、點火

支好燒烤爐後，根據野炊人數和時間長短放入適量幹松木炭，爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少，以使木炭燃着後有強火有弱火，應對燒烤不同火候的食物。

點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點着後不要急於開始燒烤，應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上(火點着後等待約十分鐘)。

點火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐，用噴槍嘴將木炭燃着，安全、快捷、煙少。

3、滅火

燒烤活動結束後，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅後將炭倒在土地上，確保火完全熄滅後，再用土將其掩蓋好纔可離去。

4、防護

夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節，尤其水邊，所以帶好防蚊藥水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時不吃的食物用保鮮膜罩好，以防飛蟲。

5、環保

郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾隻大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾乾淨，隨手環保，爲後來者留下同樣的美麗。