【導讀】：冰草是什麼菜，吃了有什麼好處？冰草是田七嗎？冰草和田七有什麼區別？冰草怎麼做好吃？冰草吃了有什麼好處？
冰草，別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不僅好看，吃起來也很特別，雖然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，帶一點類似蘋果的酸味和天然的鹹味。
冰草在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，在國外常被作爲生食蔬菜。第一次看見冰草的人，都會奇怪表面怎麼會有層‘冰’，很多人都認爲是後期加工上去的。其實冰草之所以會在表面上呈出“冰”，是因爲葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜。
冰草不是田七。
冰草，別名：多花冰草、光穗冰草，拉丁文名：Agropyron cristatum (L.) Gaertn. (Gramineae).禾本科、冰草屬多年生旱生禾草，稈成疏叢，上部緊接花序部分被短柔毛或無毛，質較硬而粗糙，常內卷，上面葉脈強烈隆起成縱溝，脈上密被微小短硬毛。穗狀花序較粗壯，矩圓形或兩端微窄，小穗緊密平行排列成兩行，整齊呈蓖齒狀，穎舟形，脊上連同背部脈間被長柔毛，具略短於穎體的芒；外稃被有稠密的長柔毛或顯著地被稀疏柔毛，內稃脊上具短小刺毛。生於乾燥草地、山坡、丘陵以及沙地。
田七是三七的別稱，爲第三紀古熱帶孑遺植物，全世界僅有我國雲南等省區部分縣種植， 以產於雲南文山州各個縣，海拔1600米以上高山坡地爲佳。
有研究表明，冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，因此冰草的營養價值是很高的。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中還含有低鈉鹽，對人的健康是很有好處的。冰草是一種新型蔬菜，從非洲、歐洲等地傳來。冰草的營養價值據說還很高呢，它富含氨基酸、天然植物鹽、胡蘿蔔素，有很好的食療效果。之所以叫冰草，是因爲它的表面密密麻麻地分佈着一個個小“水泡”，在光線下閃閃發光，很像一顆顆小冰晶。冰草外觀清爽、入口脆嫩，非常適合夏天涼拌來吃。
