【導讀】：西番蓮有“果汁之王”的稱號，味道也是芳香可口。西番蓮具有生津止渴、美容養顏、助消化等衆多功效，西番蓮的籽也是可食用的，所以可以放心大膽的吃。
西番蓮是生活中比較常見到的水果，食用之後能提神醒腦、生津止渴，同時還有抗衰老和美容養顏等功效，下面來具體看看。
1、美容養顏。西番蓮可以給人飽腹的感覺，以致讓人減少其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構。同時，西番蓮維生素C含量豐富，有美容養顏、抗衰老的作用。
2、提高免疫力。西番蓮含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體有益的元素，而且口感和香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力。小孩和孕婦尤應多食。
3、清理腸胃。西番蓮的超纖維可對人體腸胃進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁造成任何損害，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。
4、強化吸收。常食西番蓮可增強消化吸收功能，使得人體排便正常，腸道順暢，對於緩解便祕症狀十分有益。
西番蓮的果籽是可以吃的，至少吃了後不會覺得有異常，脆脆地還能增加口感呢。所以不慎吃下西番蓮籽，也不用太過擔心，沒事的。
西番蓮的食用方式也有很多，例如：
1、直接鮮食：取成熟的西番蓮，洗淨切開，直接食其果汁。也可放些糖，用湯匙攪拌後食用。西番蓮的種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。
2、泡茶：將果子一分爲二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡。
3、製作果汁：取一個百香果，切開挖取中間果汁(含種子)，放入杯中，加200ml水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶可以防止果汁分層，影響外觀，風味更出色。(備註：因爲白糖溶解速度慢所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌至白糖全部溶解，即可得稍爲黏稠的糖漿水，可以長期保存備用)
4、高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
