糉子是蒸還是煮
糉子是蒸還是煮，糉子許多人都吃過，特別是在端午節的時候，大家都會吃糉子。而日常也有許多人也會吃糉子，而糉子是必須要煮熟或者蒸熟才能吃的。那麼糉子是蒸還是煮？
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糉子在一般的情況下我們都是煮熟了吃，並且，我們在煮糉子的時候，還要給糉子翻個個兒，把上面的糉子翻到下面去，再多加一些水(因爲煮糉子的過程中，鍋裏的水完全的被米吸收掉了)，這樣的糉子纔可以完全的煮透。
對於糉子是蒸還是煮的這個問題，小編建議
1、從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以是清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。
糉子是蒸還是煮
3、一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。
蒸糉子的方法
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水。
2、將糉子置於蒸架上隔水蒸煮。
3、加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍糉子需要20分鐘)即可。
掌握要點：糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
煮糉子的方法
烹煮：煮糉子一定要水滾，水要浸過糉面，待重新沸騰後再用旺火煮3個小時左右即可，中間不要添生水，梘水糉不能和其它糉子一同煮，煮好後要趁熱取出。
1、先將水煮沸。
2、將糉子浸沒在沸水中。
3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍糉需要15分鐘)即可。
掌握要點：糉子不能放入冷水燒煮，糉子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
微波熱糉子的方法
1、先將糉子淋溼。
2、將溼糉子放入帶蓋的微波專用容器。
3、開啓微波中火檔(以750瓦加熱爲例)3.5分鐘(速凍糉需要4分鐘)即可。
糉子是蒸還是煮這個問題，大家是不是心裏已經有數了呢。不管是蒸糉子還是煮糉子還是要根據個人的喜好而定，不過，不管是怎麼做的，還是要儘量少吃，因爲粘性的食物不是很容易被人體消化，最後祝大家身體健康!
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其實，自從有糉子以來，人們都一直用水煮糉子，極少有人會去蒸糉子。但現在偏偏有人說用水煮糉子會導致營養流失，同時還容易串味，而蒸的糉子更營養，更原汁原味。
我可以肯定的說，這個人根本沒有親自蒸過糉子，或者他蒸的是超市買來的速凍糉子，而絕不是自己包的生糉子。
糉子之所以要用水煮，是因爲糉子在成熟的過程中要吸收大量的水分，這樣纔會軟糯可口。因此，煮的時候不僅要添加大量的水，煮好以後還要繼續燜一段時間，讓糉子多吸收點水分。
而如果採用蒸的方法，根本無法給糉子提供充分的水分，蒸好的糉子會很乾硬，還容易出現夾生現象，不信的話你可以蒸一個糉子試試。
不過，如果同時煮多種口味的糉子，的確是有串味的可能。但我們可以將各種不同口味的糉子分開來煮，這樣就可以避免串味了。
那麼，超市賣的速凍糉子爲什麼可以蒸呢？這是因爲速凍糉子大多是已經煮熟過的，我們買回家以後只要直接加熱一下就可以食用了。
此外，在我國的肇慶的確有一種傳統的果蒸糉，但這種果蒸糉其實也並不是蒸出來的，而是用水煲煮至熟的。
糉子的飲食禁忌
1、端午慎喝雄黃酒
據中醫養生小常識介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由於雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫囑，而且只有遵古法炮製的雄黃酒才能喝。
2、糉子在未熟時不能吃
看着可口的糉子就在眼皮底下，嫋嫋青煙，糉葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，糉子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的糉子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
3、吃糉子時不能太快或太多
每年都有一些因爲吃糉子太快或太多而發生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由於消化能力較差的原因，極其容易因爲吃得快或者多而使身心受到極大的傷害。
專家提醒大家，在吃糉子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢嚥的品嚐糉子，一邊喝茶，這樣有助於吞嚥和消化，而且，每次少吃一點，由於糉子時的'主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你糉子。
4、不能吃儲存已久的糉子
自制的糉子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點糉子的味道也沒有了。
當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的糉子，其的保值期一般是180天。
如何正確的煮糉子
1、煮糉子的時候一定要控制好煮糉子的時間，如果是買的熟的速凍糉子，這樣的糉子放在鍋中煮20分鐘左右就能煮好，而那些新包的生糉子則需要煮一小時左右才能煮熟，如果煮的時間不夠，會影響糉子煮好以後的口感。
2、煮糉子的時候可以使用高壓鍋，把糉子放入高壓鍋中，放入足量的水，讓水把裏面的糉子完全浸沒，然後把鍋蓋好以後加熱燒開，等高壓鍋的閥升起以後再繼續煮半小時，關火以後讓它在鍋中浸泡二十分鐘取出以後糉子就能煮好。
正確煮糉子的技巧教程
1、平時煮糉子的時候一定要放入足量的水，如果不是用高壓鍋煮糉子，在煮的過程中發現水變少以後不能加入冷水，一定要加入沸水，只有這樣才能讓主好的，糉子口感好，而且能讓糉子禁快煮熟。
2、糉子在煮好以後要趁熱取出食用，這時能輕鬆的把糉子表面的糉葉剝下來，而且會有濃郁的糉香出現。
如果中子煮好以後不及時吃藥，讓它在水中浸泡，如果想讓它長期保存，則要把鍋中的糉子取出來以後，教鞭存入冰箱的冷凍室，在想吃的時候把它入鍋煮化就可以。
