最近爆紅的養生大師叫張悟本，掀起了風靡市井的幾大養生理論："生吃茄子降脂""吃綠豆治百病"網上一搜，大批醫學專家從營養學、消化學等各個角度反駁他的觀點，但質疑、醫學解析根本捂不住"茄子綠豆論"蔓延城鄉，走進社區。據說綠豆被炒得一年長三倍，有些地區甚至賣到18元一公斤。社區老太太的聊天話題也從"吃什麼"變成了"吃茄子"。看着勢頭，感嘆世人總願意相信"奇效"，而不信規律和科學。再解析原理也沒人愛聽，大師們的"爆紅"倒是都有一些共同點，看你如何被"忽悠"吧！
江湖手段一：恐嚇你，吃錯了就得死，不死也是癌
很多疾病，尤其是高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病，以及癌症等的發生發展都與飲食有一定的關係。在某些專家的理論中，這種關係被無限誇大，甚至被具體到某一種日常食物身上，吃了該種食物，不是患病，就是得癌，變成了一種赤裸裸的死亡威脅。
張悟本在《把吃出來的病吃回去》一書中寫道："現在大家經常吃反季節的.食物。我們如果在天冷的時候大吃寒涼的水果、蔬菜和飲料，就是在不斷地給身體降溫，帶來的直接後果就是人們整體的身體素質全面下降、疾病頻發、衰老提前"。
反季節蔬菜水果的確有一些缺點，如營養品質低下、使用催熟藥物、農藥殘留等。但不容否認的是，如果沒有或完全拒絕反季節種植技術，那麼在北方寒冷而漫長的冬季，我們就只能吃大白菜、大蘿蔔、土豆等少數幾種"冬菜"。不但品種單調，而且營養也不夠豐富。它們對豐富北方人的食譜，實現食物多樣化的營養原則是大有裨益的。而且，沒有任何證據表明，反季節蔬菜水果使身體素質全面下降、疾病頻發、衰老提前。
江湖手段二：誘惑你，一吃就靈，方法極其簡單，效果只有天知道
中國居民科學素養普遍不高，尤其是關心營養保健的人羣多以老年人爲主。那些科學但略顯複雜的營養保健方法往往難以被公衆理解或接受，人們更喜歡接受簡單又簡單的做法。於是，保健養生的"大師們"應其所好，推出了一個又一個簡單得不能再簡單的保健祕訣。中國人不但怕嚇唬，而且信"神奇"。你只要告訴他"吃什麼治病特神奇"，他就會信以爲真，再難吃也老老實實地天天吃。
張悟本在《把吃出來的病吃回去》一書中寫道："怎麼把血管裏的瘀血化開？怎麼把血脂趕緊降下來？吃什麼？吃"茄子"！
茄子雖好，但也只是一種普通蔬菜，並沒有什麼神奇。然而經張悟本一講，什麼疑難雜症，生吃茄子全搞定。生吃茄子能去油的說法，基本就是胡說。因爲茄子烹調時能吸油，是在高溫下進行的。如果把茄子放在37℃下，即便讓它泡在油裏，它也根本吸收不了多少油，而我們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的180℃。何況，茄子不經過腸道消化吸收，根本進入不了血液，它是怎麼把血液中的血脂吸收走的呢？而茄子一旦被腸道消化吸收，其原始結構蕩然無存，如何吸油？
至於綠豆湯通過"熱脹冷縮"原理抗癌的說法，完全是信口開河，胡編亂造。如果真的可以熱脹冷縮，那爲何偏偏是腫瘤熱脹冷縮，人體的正常器官，以及整個人體也應該同時被熱脹冷縮啊？
江湖手段三：擾動你，質疑、否定目前通行的做法，給你"全新"的理由
受醫學發展水平的限制，目前很多疾病，尤其是常見的慢性病的發病機制還沒有完全搞清楚，往往也缺乏特別有效的治療方法。然而，到了大嘴一張信口開河的"專家"那裏，就完全不同了，簡直是小菜一碟。這曾經是銷售保健品的不二法門，現在居然也被引入到營養保健科普領域。
張悟本在《把吃出來的病吃回去》一書中寫道："這些糖尿病的併發症就是吃降糖藥的過程中，因爲藥物中毒而造成的。"
併發症則是由高血糖沒有控制好所致，這是目前醫學界的共識，但張先生卻反其道而行之，把控制血糖的降糖藥視爲併發症的病因。以常見併發症--失明爲例，張先生認爲，它是降糖藥副作用所致。原理就是，降糖藥傷肝，肝主目，故目失明。好一套中西醫結合的臆想揣測，其科學性卻幾乎爲零，只能欺騙那些對醫學或生理學"零認知"的讀者。那些降糖藥都在肝臟代謝，有可能損傷肝臟，造成轉氨酶升高，往嚴重了說會導致肝纖維化、肝炎、肝硬化，但是肝纖維化、肝炎、肝硬化患者都與失明毫無關係呀，這怎麼解釋？
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