飲食營養與健康論文，飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。以下是小編整理的飲食營養與健康論文。
飲食營養與健康論文1
1、食品、營養的概念
我國《食品安全法》中對“食品”的定義是：食品（Food）是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品（但不包括以治療爲目的的物品）。食品是人類賴以生存的物質基礎，人類的一生會攝取大量的食品，從而保證人體新陳代謝、生長髮育等生命活動的正常進行。食品能夠供給人體活動所必需的能源，能源支撐人體完成生命活動，人類的正常生活永遠離不開食品。
營養（Nutrition）指的是人體攝取和利用食物過程總和，包括人體在攝取、消化、吸收和同化的物質。食物中都含有一定的營養物質，將食物進行特殊的加工處理，就能夠製成富含營養、易於消化吸收、品種繁多、食用安全的食品。人體攝取食品，消化食品，吸收食品中的營養，從而促進人體的生長髮育、抵抗衰老、防禦病毒、延年益壽等生命過程的進行。
2、食品與營養的關係
食品與營養是當今廣大老百姓比較關注的熱點話題，食品與營養對我國國民經濟和社會發展起着重要的作用。食品的營養指標也成爲了食品製造加工領域的重點研究對象之一。人們的正常生命活動離不開食物供給，人體攝取食物是爲了解決“肚子餓”的問題，從食品中吸收基本的營養物質，同時，人們追求“好吃”的食品，爲了使人體味覺得到滿足，現在人們渴望“健康”的食品，健康而有營養的食品既是爲了保證人體的健康，也是爲了更好地實現人體對食品的功能性需求。
3、食品營養與人體健康的關係
人體必需蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、微量元素、維生素和水七大營養素，食品中含有營養物質，人體的生命和健康需要營養物質，人體的生長髮育需要營養物質，人體從事勞動及活動需要營養物質。人的生命必須通過飲食來維持，人的生命質量和精神心理與飲食營養有極大的關係，人的學習能力、抵抗病菌的能力、運動能力、康復能力、生殖能力、智力、體力、身高體重、壽命等都與飲食營養有着密不可分的關係。一旦人體攝入營養素不平衡，就容易導致一些疾病的發生，影響人體生命健康，例如，蛋白質的缺乏會令人感到恐慌、脂肪的缺乏會使人懶惰和不愛思考、維生素A的缺乏會導致皮膚乾燥、維生素B1的缺乏會使人得腳氣病等不良症狀的出現都與營養素不平衡有關。但是，現實中沒有一種食品能夠按照人體所需的數量和所希望的適宜配比提供營養素。所以，要合理營養和平衡膳食，爲了滿足營養的需要，人體必須攝入多種多樣的食品，讓人體所消耗的營養與從食物中所獲得的營養達成平衡。總之，人類的生命需要食物來維持，人類的健康好壞與食品營養有着非常重要的聯繫。
4、食品營養強化措施
膳食結構的不合理是造成人體營養不均衡的根本原因，而食品營養強化的目的就是爲了改善人類的營養狀況。通過在食品中添加維生素、氨基酸和礦物質等營養物質來強化食品的營養指標。在現實生活中，很多人都缺乏營養學知識，對待食品一味的追求視覺和味覺的享受，從而忽視了食品本身的.營養價值。食品應當是在滿足人體生理需要的基礎上，儘量包含多的營養素來保證人體的健康成長。但是，一些食品加工廠商爲了謀求私利，迎合廣大消費者視覺和味覺的享受，卻忽略了食品本身的營養價值標準，從而導致一些人出現營養不良等症狀，影響人體的健康。
食品營養強化就是針對人體的特性，根據人體對營養素的需求，遵循“缺什麼就補什麼”的原則，向食物中添加營養強化劑。一般來說，營養強化劑往往是食物中比較缺乏的，同時人體所必須的。針對特殊的人羣生產營養強化的特殊食品，平衡這些人的膳食結構。食品營養強化必須要符合大衆的需求，對人民生活所必需的食品進行營養強化，對維持人體健康具有顯著地效果，例如，人類主食大米、麪粉、麪包、麪條等。在我國，由於農民的經濟水平相對較低，能夠享用的物質基礎有限，導致農村居民出現營養不良症狀的現象較多，所以，食品營養強化要面向廣大農民，把農村當作開展食品營養強化工作的重點。食品營養強化除了面向人類主食，還要面向人類日用品，例如，食用油、食鹽、食醋、醬油等調味品，這些生活日用品對於促進人體健康也有着重要的作用，所以，向這些生活日用品中添加鈣、碘、鐵、鋅等微量元素，也能夠提高它們的營養標準。另外，人們的日常生活中離不開飲品，所以，食品營養強化也應該面向飲品，特別是牛奶、飲料等經常飲用的飲品，往這些飲品中添加營養素，有助於人體吸收，對人體的營養平衡有重要的作用。
往食品中添加營養強化劑，既要有針對性的添加營養素，還要注意食品安全，確保人體的安全。採用科學有效的方法添加營養強化劑，保證營養成分不流失。此外，政府食品質量監管部門要對食品質量進行嚴格監管，對於不達標的食品要將其杜絕在市場內，要制定合理的食品營養標準。
5、結束語
食品營養關係到人體的生命健康，食品營養強化對於解決人體營養不良症狀有積極作用。人體攝入食品，吸收食品中的營養，保證人體正常生理活動的需要。在日常生活中，我們自己要注意調節膳食結構平衡，保證營養平衡，從而促進生命健康發展。
飲食營養與健康論文2
年養生——順應四季的三個規律人有萬物之靈的尊稱，但人也時時刻刻都在受大自然的影響。
宇宙榮國陰陽運動，形成司機變化，從而影響萬物，也影響着人。
所以養生的原則當然要順應天時氣候的變化，四季養生就是順時養生的精髓。
我們瞭解了在一天當中怎樣養生的方法，那麼一年當中我們怎樣養生呢
一年四季的養生也同樣要要掌握三個規律：陰陽消長運行的規律、氣機升降的規律、天氣地氣開合的規律。
掌握了這三個規律以後呢，我們就可以養生長、化收藏，養陰陽、養五臟。
“春夏養陽，秋冬養陰”，這是《黃帝內經》裏關於四季養生最出名的兩句。
下面，我們來具體瞭解一下四季養生的方法。
春夏養陽春夏怎麼養陽呢
春天主生髮，氣生髮而陽光開始明媚，萬物復甦。
《黃帝內經》就告訴我們“無厭於日”，就是不要討厭陽光，這個時候要夜臥早起，去曬太陽，讓我們抒發肝氣，讓我們的生機和氣機隨着春氣來運轉，這就叫做四氣調神。
所以，春天養生的重點是怎麼樣把你的肝氣和五臟氣與春氣來合拍、來協調。
春季養生以升發疏暢爲特點，我們要注意使體內的陽氣漸旺起來。
春天的氣候促使人血液循環加快，與肝臟的生理機能相關，若肝臟失常，就會出現一系列病症，因而春天宜養肝的道理就在於此。
夏天的時候，萬物茂盛，陽氣旺盛，這個時候就要充分的利用生機來保養我們的身體，來維護我們的生命。
夏天重在養心，要多一吃點苦的東西，因爲苦入心，對清我們的心火、對清我們的熱都很有好處。
夏天我們還要多吃一點清暑利溼的東西，比如西瓜、綠豆湯等。
關於肉，我們就多吃一點性寒的、性涼的，比如鴨子肉，而應該少吃一點雞肉等性溫的'東西。
另外，我們儘量要吃夏天成熟的食品，比如夏天成熟的瓜果和蔬菜。
這樣吃東西對我們的心和脾胃都很有好處。
夏天的最後三十天，是養脾的時候，脾主運化，在這個時候我們要養化，就是要把東西煮熟了再吃。
而且這個時候，大地要進入到成熟的階段了，穀子在灌漿了，瓜果差不多也快熟了。
這個時候是我們養脾健脾效果最好的時候。
夏季天氣下降，地氣上升，天地之氣相交，人們的情緒應該保持愉快，使氣機宣暢，精神外向。
如果違背了這個道理，就會損心傷氣。
還有夏季宜大量出汗，又有“汗爲心之液”一說，所以心氣也最易耗傷。
秋冬養陰秋天的時候是“入地戶”的時候，我們常說春分開始“開天門”，秋分開始則“入地戶”。
入地戶時，萬物要開始收藏，我們人體也要養收。
天地經過了春夏以後，似乎也累了。
萬物該長的已經熟了，果子、莊稼都收藏了，這個時候呢，人也應該轉爲休息了，這叫作“收”。
秋天主要要養肺。
肺經過了夏熱的燥，到這時就要多吃潤的東西，比如梨、藕、杏仁、貝母、百合這些東西，來養我們的肺、潤我們的肺，收斂我們的肺氣。
秋天溼度下降，是容易感冒的季節。
秋天天氣乾燥，“燥”易傷肺，使氣宣發的功能受影響。
從而引起乾咳少痰等症。
所以要“無外其志，使肺氣清”就是秋養肺的理論依據。
到了冬天以後，就主藏了。
這個時候萬物都閉藏，動物去冬眠了，花也凋謝了，樹葉也落光了，那麼人呢，人的身體也該休息了。
冬天最重要的養生就是養藏，藏什麼呢
藏精，藏好了精則來年不會生病，所以說“冬不藏精，春必病瘟”。
曾經有一個患者來找我看病，他老感冒，到春天我就不停地感冒。
我說你冬天幹嘛了，他說這個冬天他一直在出差，累得一塌糊塗。
其實這就是他在冬天沒有藏精補養身體而造成的後果。
我告訴他現在補一補吧，趕快來個“春眠不覺曉”，通過睡眠保養好精氣。
天時氣候反常的節氣最需要注意一年四季陰陽消長變化是萬物生、長、化、收、藏的根本，因而養生要做到春夏養陽，秋冬養陰。
四季的寒暑交替會引起人的生理和心理機能的不適，我們非常有必要順從24節氣的更迭，進行養生與保健。
24節氣在我國的發祥極爲久遠，它不僅是農業生產的指南針，更是指導人們養生、保健的祕寶。
二十四節氣大家都很熟悉，一個季節有六個節氣，一年就是二十四個。
“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，這是四季節氣歌。
在二十四節氣裏邊，有八個節氣至關重要，我們講的二十四節氣養生裏面，重點講的就是這八個節氣：二至，即夏至、冬至；二分，即春分、秋分；四立，即立春、立夏、立秋、立冬。
所以要挑這八個節氣，是因爲這八個節氣代表了四季中最具代表性的氣候變化。
在這幾個節氣到來的時候，氣候該變化就會變化，該冷就冷，該熱就熱，該下雨就下雨，該颳風就颳風；春天刮春風，夏天刮夏天的風，冬天刮的就是冬天的風。
如果我們的身體順應四時變化，就像春天是溫暖的氣候，夏天是熱的氣候，冬天是寒冷的氣候，你秋天是涼風，那人就不容易生病。
如果反過來，如果春天刮的是反衝的風，或者叫做對衝風，就像冬天刮夏天的風，應寒反熱，夏天刮冬天的風，應熱反涼，有這種氣候變化的時候，你就要注意養生了，因爲這種時令不正常的氣候是疾病最有可能會發生的時候。
天氣暴熱或者暴寒，而你的身體呢或寒或熱，身體的虛實加上天時反常，你就容易得病，此時就要注意保養。
《易經》中講的天人合一的養生，告訴我們人的氣是天地所賜，那麼人的養生也就應該要根據天地陰陽之氣的變化來進行。
這種養生哲理可以簡單地概括爲一句話：順應自然則養生成功，違背自然則百病迭起。
都在五行中——五行八卦與體質養生之祕八卦五行各有其相對應的人體部位和穴位。
我們用八卦之象來探尋人類的體質，事實上是在先覺先知人體的身體素質和健康狀況。
其價值也就體現在：由認識到應用，學會自我調治，真正做到把健康長壽的主動權掌握在自己手中。
飲食營養與健康論文3
隨着消費結構從生存型消費逐步向享受型消費轉變，一些不健康、不文明甚至病態的消費行爲也不斷滋生。豪奢浪費、過度包裝、白色垃圾等，都造成了資源和能源的極大浪費。市消保委倡議飯店餐飲業界經營者：
1、堅持依法經營、誠信經營，自覺樹立“消費者第一”的經營理念，用高品質的服務來贏得市場的口碑和消費者的信任；
2、嚴把採購關，選用有利於節約資源和保護環境的.商品，拒絕以野生保護動植物和髮菜、甘草等嚴重影響生態環境的植物爲原料，拒絕採購過度包裝的商品，減少一次性消耗品的使用；
3、積極推廣使用節能、節水和環保設施，嚴格控制塑料製品等危害環境的物品使用，切實做好固體廢棄物和污染物的處理；
4、嚴防餐桌污染，把好飲食品的安全關、用品用具的衛生關，提供有利於消費者身心健康的消費環境；
5、通過設立“適量點菜”、“節約用水”、“適度飲酒”、“吸菸有害健康”、“提供打包存酒服務”、“酒後請勿駕車”等友情提示牌，引導消費者科學、文明、健康消費；
6、明碼標價，計量準確，廣告宣傳把好真實關、導向關，杜絕炫富式的消費宣傳。
7、提高從業人員的環保意識、服務意識，培育良好的企業文化。
市消保委還倡議廣大消費者：
1、樹立理性、文明、綠色的消費理念，減少和拒絕一些浪費資源和污染環境的消費行爲，形成健康文明、節約資源的消費模式；
2、不吃野生保護動植物，減少使用一次性筷子、紙杯、紙巾、塑料袋等一次性用品的消費，拒絕對自然環境、自然資源造成破壞的商品；
3、在公共消費場所講究禮儀、禮節和禮貌，尊重服務人員的服務，共同營造高雅、和諧的消費氛圍；
4、杜絕攀比消費、炫富消費和餐桌浪費，節約用水、節約用電，發揚勤儉節約的傳統美德。
