家庭紅燒肉簡單做法，紅燒肉是一道很多家庭中經常會烹飪的菜餚。因其肥而不膩，又能很好的獲得肉食滿足感，深受很多人喜愛。以下分享家庭紅燒肉簡單做法。
紅燒肉的做法
準備食材：五花肉、孜然、桂皮、老抽、料酒、植物油、花椒、冰糖、鹽、大蔥、姜。
1、將五花肉切塊並放入燒開的水內煮幾分鐘，同時倒入一點料酒，讓肉內的`血水煮出來。
2、把大蔥切成大段、生薑切成片狀，其它調料都準備好。
3、起鍋燒油後，往鍋內放入冰糖熬煮幾分鐘，然後把肉塊倒入鍋中裹滿糖分後，再往裏面放入蔥、姜、孜然、桂皮、花椒粉、翻炒一分鐘。
4、之後再倒入一點料酒、老抽醬油翻炒1分鐘後，加水至沒過五花肉，大火燒開後轉小火加蓋燉30～60分鐘左右。
5、鍋內熬出湯汁後，再往鍋內添加適量鹽，就可以出鍋裝盤食用，軟嫩可口的紅燒肉就做好了。
紅燒肉製作方法
需要準備:
五花肉 冰糖 十三香 鹽 蠔油
首先我們將五花肉清洗乾淨，切成麻將大小的方塊。鍋中燒油，油溫五成熱下鍋炸五花肉，這個時候開中小火就可以了，炸十分鐘左右，五花肉表皮有一點焦焦的，就可以撈出來了。撈出來的五花肉在盤子裏備用。將炸肉的油倒出來，鍋清洗乾淨，我們加一點油在鍋裏，準備大約80克白糖。我們來炒糖色。
鍋中油溫不高時下入冰糖，一直開小火慢慢炒，吵到冰糖變色，開始冒密集的小泡。我們就可以準備下入炸好的五花了。
五花肉下鍋翻炒幾下，讓每一塊五花肉都粘上紅紅的冰糖。然後我們依次放入十三香，鹽 ，蠔油，味精。加500毫升開水，大火煮30分鐘。然後倒在電飯煲中。調煲湯健再燉30分鐘。倒入煤氣竈上小火收汁就做好了
需要注意的製作方法
一
五花肉在炸的時候油溫不要太高。五花肉表 皮有點點焦黃，就要撈出。肉質會變硬影響口感。炸之前可以用筷子試一下。有密集上小泡就是油溫好了
二
在香料的選擇上儘量不要貪多。加了十三香後就儘量不要再加別的香料。也可以選擇八角， 桂皮， 香葉 ，等香料。勁量不要加了香料再加十三香。這樣肉的調料味會太重。並不好吃。
三
爲什麼要用電飯煲煮。用電飯煲是爲了更好的控制溫度。電飯煲的煲湯檔能保證肉在裏面始終小火慢煨。這樣做出的紅燒肉，肥的`部分入口即化。瘦的部分不發柴。
以上是點點做紅燒肉的心得。如果你認同點點的製作方法，就請點個關注。我們互相交流。
我是私家美食達人馮姐，很高興回答你的問題，肉好吃的做法有很多種，上面我把我做肉，好吃的做法與你分享。
好吃的肉也有很多種，有大肉，雞肉，牛肉。
我最喜歡吃的大肉的做法，是小酥肉。
準備食材，大肉一塊，蔥薑蒜，料酒，老抽，澱粉，花椒，八角，鹽，油，雞蛋，青椒。
把肉洗淨，切塊，用料酒，老抽，花椒，八角，鹽，醃製20分鐘，撈出用雞蛋和澱粉攪拌均勻，是每一塊肉都沾上澱粉。
鍋裏放油燒熱，把醃製好的肉下鍋炸，小火慢炸，炸至兩面金黃撈出。
出鍋撈出備用。
起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下青椒快速翻炒，下炸好的小酥肉，加適量水，快速翻炒五分鐘就可以出鍋了。美味好吃的青椒酥肉就炒好了。
煎牛排也不錯。煎牛排詳細做法，我前邊都有。
滷雞腿也挺好吃的，滷雞腿詳細做法可以關注我，前邊都有。
希望我的回答能幫到你，關注我每天都有美食與你分享。
所需材料：
- 豬五花肉 500克
- 薑絲 適量
- 青蒜 適量
- 料酒 50毫升
- 生抽 50毫升
- 老抽 適量
- 冰糖 50克
- 八角 4顆
- 桂皮 1塊
- 香葉 適量
- 水 適量
步驟：
1. 豬五花肉切成大塊，放入水裏焯水。此步主要是爲了去除血沫，並讓紅燒肉更加衛生。
2. 將焯好水的豬肉塊放入鍋中，加入料酒、薑絲，以及適量的水，大火燒開；
3. 然後將火調至中小火，放入氣味較重的香料，比如八角、桂皮、香葉等，以及老抽、冰糖。
4. 等鍋中汁液愈發濃稠，豬肉塊也變得軟糯後，再加入一定量的生抽。此步主要是爲了提高甜度和增加顏色，您可以根據自己口味的不同，加入得多一些或少一些。
5. 最後，加入適量的水，一直燜煮至豬肉塊徹底煮熟爲止。如果你喜歡多汁，可以多放一點水，反之，可以放少一些。
6. 製作好的紅燒肉配上一些蔥薑蒜末、青蒜，味道不但香氣四溢，而且美味可口。
注意事項：
1. 首先，在達到翻炒之前，應該將炒好的'嫩肉放入鍋中，而非熱鍋冷油獨立炒，以免造成嫩肉變老或糊鍋。
2. 紅燒肉中的香料應該在鍋中開水之前放入，以免受到過程中的反覆調味和顏色加工影響。
3. 食用前應將多餘油脂去除，以保持口感的口感和營養價值。
總之，電飯鍋紅燒肉做法簡便又美味，適合新手和忙碌的上班族，有了這份做法，大家可以宅家享受正宗的中國美食。
