立夏5至6月左右。
楊梅是一種常見的水果，果實成熟期一般在立夏5至6月左右，所以採摘時間在端午節前後。不同地區楊梅的成熟時間不同，在氣溫升高較快的地區，楊梅的成熟時間稍早，而在一些氣溫較低的地區，楊梅的成熟時間會稍晚一些，具體成熟時間根據當地氣候而定。
不要選擇太軟或太硬的楊梅，太硬的'話可能還沒有成熟，太軟的話可能熟過頭，不利於儲存和清潔，應該選擇軟硬適中的楊梅，口感比較好。
一般新鮮楊梅有香味，存放時間長的楊梅有酒味，因爲楊梅存放時間長了會發酵，這種鑑別楊梅的方法可以幫助我們挑選出新鮮美味的楊梅。
首先我們把買來的楊梅用水清洗幾遍，然後把楊梅放在一個大碗裏，加入適量小蘇打和澱粉，再加入適量水，浸泡十分鐘左右，用手不停攪拌。浸泡後，再用冷水沖洗一遍，就可以放心食用了。小蘇打和澱粉對清洗水果特別有幫助，可以有效去除水果表面的細菌和農藥殘留，所以這樣洗的楊梅也很乾淨。
同理，我們先把買的白醋清洗乾淨，然後把楊梅放在盆裏，加入適量的白醋。然後加入適量的水，不斷攪拌。等楊梅里面的蟲卵幾乎都出來了，我們再用涼白開水洗一下，這樣洗過的楊梅就可以放心食用了。
總之，楊梅在每年的五月份左右就會成熟，喜歡吃的小夥伴可以在這個時間內去採摘，楊梅是一種難清洗的水果，因爲它的表面不光滑，所以清洗起來比較困難，這裏爲大家介紹了兩種清洗的方法，我們可以嘗試一下，只有清洗乾淨，我們纔會吃的放心舒心。
仙居楊梅產自與浙江省台州市仙居縣，一般在每年的六月上旬至七月上旬成熟上市。仙居楊梅的果實飽滿圓潤、味甜汁多，已成爲我國農產品地理標誌之一。
二、楊梅的不同品種
1、荸薺種
荸薺種楊梅主要產自於浙江省地區，果實較大呈現紫紅色，果肉細膩多汁、味道甘甜、富含香氣，並且荸薺種楊梅不易落果、產量高、抗性強，是一種非常優質的楊梅品種，既可以直接鮮食同時也是製作罐頭的不二之選。
東魁楊梅主產自於浙江省仙居縣等地，它的'果實很大並且呈現不規則的圓形，是果型最大的楊梅品種。在成熟後東魁楊梅的果實呈現黃綠色，汁水充足、酸甜可口、風味十分濃厚，品質位於上乘水準。
二都楊梅產自於浙江省紹興市，主要分爲水晶楊梅和深紅種楊梅。水晶楊梅果實大呈白玉色，深紅種楊梅果實大呈鮮紅色。二者共同的特點是果肉味甜而微酸，品質上乘，同樣已成爲我國農產品地理標誌之一。
烏酥楊梅原產於廣東省汕頭市，是一種晚熟的楊梅品種。它的果實呈紫黑色，核小且酥，肉厚結實、含水量低，特別適合儲藏運輸。
楊梅是涼性還是熱性
溫性水果。
養胃屬於溫性水果，其中富含纖維素、維生素、蛋白質、果膠以及對人體十分有益的8種氨基酸。
並且楊梅中的鈣、磷、鐵的含量要比其他水果高出10倍左右，食用後能起到消炎止瀉、開胃消食等多種作用。但是不要吃太多，特別是本身質地偏熱的人，不然容易導致上火。
吃楊梅要洗一下嗎
需要洗。
在吃楊梅之前是需要對楊梅進行清洗的，因爲楊梅表面一顆顆小果粒中間很容易藏納污垢，且楊梅從採摘到運輸過程中要被很多人接觸，表面會有許多細菌。
另外楊梅富含大量的果糖以及多種營養成分，裏面還可能存在果蠅等小蟲子，如果不洗直接吃可能會引起腸胃不適。
楊梅怎麼洗才能洗乾淨
鹽水浸泡清洗
準備一盆乾淨的清水，往清水中加入兩勺食用鹽，用手將食鹽攪拌至融化，再將新鮮楊梅倒入清水中浸泡15-20分鐘左右，鹽水能起到殺菌消毒的`作用，最好再將楊梅用乾淨清洗沖洗乾淨即可食用。
麪粉水清洗
麪粉具有很好的吸附作用，所以可以在浸泡楊梅的時候往水中加入適量的麪粉，在用手朝一個方向進行攪拌，這樣也能去除楊梅表面的細菌雜質，之後用清水多衝洗兩遍楊梅即可。
