酸辣粉放陳醋還是米醋

正宗的酸辣粉放的是陳醋，並且以保寧醋這種陳醋爲主。

酸辣粉放陳醋還是米醋1

保寧醋是用固態發酵法以及多道工序處理，釀造時間達到一年以上。原產於四川閬中市保寧鎮，是我國四大名醋之一。

酸辣粉放陳醋

酸辣粉是四川、重慶等地的特產小吃，正宗酸辣粉的做法一般都是放陳醋，陳醋是將大麥、豌豆、高粱等穀物作爲主原料，使用固態發酵法並經過多種工藝處理，釀造時間達到一年以上，醋香濃郁、粘稠度高。

並且酸辣粉的陳醋主要是使用保寧醋，保寧醋的'原產地是四川閬中市保寧鎮，是我國四大名醋之一，距今已有1000多年曆史，被人們讚譽爲川菜精靈，是川菜中不可缺少的一種調料。

酸辣粉最爲明顯的特點就是酸、辣二字，它的口感非常爽滑，油多卻不油膩。是使用紅薯、紅苕、豌豆等材料手工製作成紅薯粉，再將紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜等輔料放入原湯並撒上芹菜、湘菜、花生等調料製作而成。

酸辣粉放陳醋還是米醋2

要怎麼吃纔好吃呢(酸辣粉的家常做法菜譜)

愛吃酸辣粉的注意了，教你簡單的家常做法，酸辣開胃，比買的好吃

宅在家裏就想吃一些酸辣的，麻辣的，對酸辣粉是垂涎三尺啊，特別的想吃，想吃還買不到，現在是特殊時期，街上的店鋪都關門了，這就讓人鬧心了，愛吃酸辣粉的注意了，教你簡單的家常做法，酸辣開胃，比買的好吃！

酸辣粉的特就是點麻，辣，鮮，香，酸，深受人們的喜歡，尤其是對女生來說，今天就給大家分享一個家庭版酸辣粉的方法，想吃酸辣粉不用買，祕製配方都教你，酸辣爽口，一碗上桌搶着吃！

首先我們要把粉絲提前泡軟，然後放入鍋中煮熟撈出備用。

在煮粉條的時候我們來調製料汁，碗中放入小米辣，蔥花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，潑一勺熱油後再放入生抽，陳醋，食鹽，白糖，攪拌均勻後再放入兩勺麪湯，因爲是酸辣口味的所以陳醋要多放。

最後我們將煮好的粉絲放進料汁中，在放入榨菜，花生米，香菜，攪拌均勻即可。這樣我們酸辣可口的酸辣粉就製作完成了，吃起來特別的開胃，喜歡吃酸辣粉的，可以自己在家做，學會再也不用出去吃了！

我們在製作的時候也可以把粉絲，換成寬粉或者是麪條，方便麪也是可以的，這樣就變成酸辣面了，還可以把自己喜歡吃的一些食材也放哪個進去，像是各式火鍋丸子，蔬菜，金針菇都是可以的，這酸辣粉是不挑食材的餓，感興趣的.小夥伴就試試吧！

100克酸辣粉的熱量在94大卡左右，此外含有碳水化合物15.31克、脂肪3.44克、蛋白質1.96克、纖維素2.6克等。酸辣粉主粉由紅薯、紅苕、豌豆按比例調和，再由農家用傳統手工漏制而成，具有麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩的特點。

酸辣粉的熱量

酸辣粉源於西南民間，食材取至當地手工製作的紅薯粉，以酸辣口味而得名，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃。

酸辣粉分爲水粉和乾粉，水粉是用紅薯澱粉調配製成的，乾粉是用加工成粉條狀的乾粉條製作的。由於乾粉條製作的酸辣粉較爲簡便，因此一般採用乾粉的製作方式。

自己在家做酸辣粉，材料有限，咱們就用手邊的食材來做。

炸好的油辣子，再加上醋及一些調味料，3-5分鐘就可以做一碗。

酸酸辣辣，很開胃，真心不比買的差！

簡易酸辣粉

【準備食材】：

粉條或者紅薯粉條1把、香菜適量、酥黃豆1把

辣椒油、醋、香油、生抽、糖、鹽

【製作方法】：

1、粉條提前放在冷水中泡軟。

2、鍋裏放入冷水，放粉條，煮至熟。

3、煮紅薯粉的時間，取一個大碗，準備好調味料：

辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、鹽小半勺，一起攪拌均勻。

4、撈出煮好的粉條放入碗中，加一湯，一起攪拌均勻。

5、撒上一些香菜碎、一大勺酥黃豆，攪拌一下就可以開吃啦！

如果有芽菜的，加一勺芽菜；有榨菜的，也可以加上。

喜歡酸的，多加點兒醋；想再辣點兒的，多來勺辣子，超給力哦！

①、向小碗里加辣椒粉3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺一起攪拌均勻。

②、在拌好的辣椒麪裏，放上香葉2個、桂皮2小塊、草母1個、花椒適量。

③、鍋裏燒至油冒油，等30s，分三次淋入辣椒麪上，每淋一次攪拌一下再淋下一次，保證所有的辣椒麪都泡在油裏。

④、油潑辣子完成！香死了~