醋和香醋有什麼區別，香醋和陳醋都是生活中特別常見的調味品，但這兩種醋之間也有明顯區別，不論是原料還是口感都有明顯不同，下面爲大家分享陳醋和香醋有什麼區別。
陳醋和香醋有什麼區別1
1、原料區別
香醋和陳醋的原料就有明顯區別，香醋是米醋的一種，它是以糯米，大米或者穀子等爲主要原料經發酵釀製後得到的液體，而陳醋則是以高粱爲主要原料經發酵釀製後得到的一種紫黑色液體。
2、口感
香醋和陳醋在口感上也有明顯的區別，陳醋是所有的醋中味道最酸的一種，而且它的顏色還比較深而香醋的酸味則比較淡，還帶有淡淡的甜味和香味兒，而且它的顏色比較淺，是一種玫紅色的液體。
3、食用方法
香醋和陳醋在食用方法上也有明顯區別，香醋多用來調製各種涼拌菜品，它酸味較淡，香氣濃郁，用它調製出的涼拌菜，滋味誘人，特別好吃而陳醋顏色較重，酸味較濃，它可以燒製各種酸味菜品，也可以用來做老醋花生和老醋海蜇頭等菜品。
4、保健功效
香醋和陳醋的保健功效也有明顯區別，香醋平時可以當保健品直接喝，它能軟化血管，提高身體抗凝血能力，能預防血栓，而且它還能塗抹在皮膚表面，能消滅皮膚表面的旻感覺，但陳醋的醋酸含量比較高，具有明顯腐蝕性，他就不適合當保健食材來服用，不然會對身體造成嚴重危害。
陳醋和香醋有什麼區別2
1、釀造原料：陳醋以高梁爲主要原料，大麴爲發酵劑，經蒸煮、 糖化、酒化等工藝過程，然後再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。它的代表山西陳醋。香醋以糯米爲主要原料，小曲爲發酵劑，採用固態分層醋酸發酵，經過釀酒、制醅、淋醋等=大工藝過程陳釀而成。代表是鎮江香醋。
2、顏色不同：陳醋的色澤紫，香醋顏色呈 棕紅或褐色。
3、味道不同：陳醋酸香濃郁，醇厚不澀，由於不發黴，久放不腐，越放越香，所以被予”陳”字。香醋酸而不澀，色濃味解，由於加了蔗糖所以香醋有種香而微甜的口感。
4、用法不同：陳醋是北方醋，於中和當地水質中的鹼性，- 般都是做蘸料，比如餃子、包子、拌麪等;在烹製熱菜時，常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣海蔘、香肉絲、糖。香醋是南方醋，其微甜口味能賦予菜餚柔和感，吡陳醋更適合拌冷盤，溜素菜，它既可使菜餚具有酸香味，不會使菜餚色澤過深。
陳醋和香醋有什麼區別3
香醋和白醋有什麼區別
香醋是加入芳香物質使其成爲香味濃郁的醋酸溶液。香醋是用優質糯米經過20多道工序製成。其特點爲：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，爲調味佳品，暢銷中外。主要用於調味。
白醋是烹調的酸味輔料，除此之外，還經常被用作居家生活中殺菌、去垢、除味以及美容祛斑等用途。
白醋和香醋的區別主要體現在製作原料、視覺、釀造工藝三個方面，具體區別如下：
1、從視覺上而言，兩者顏色不同，香醋一般呈現爲棕紅或者褐色，而白醋則呈現爲透明、澄清的液體；
2、從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)爲主料，穀糠、稻皮等爲輔料，經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁；而白醋的主要物料很簡單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。
3、從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
醋是一種發酵的'酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)爲主料，穀糠、稻皮等爲輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
1、食療功效
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經； 有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
2、除臭作用
香醋一杯除廁臭：住宅樓的室內廁所，即使沖洗得再幹淨，也常會留下一股臭味。只要在廁所內放置一小杯香醋，臭味便會消失。因爲臭氣是由大小便中的氨氣所致，放一杯醋後，醋酸分子與氨分子發生化學反應，生成了無臭的物質，臭味便不存在了。其有效期爲六、七天，可每週換一次。
3、菜板除味
每次切完菜後，把白醋灑噴在菜板上，大概放置個15-20分鐘之後再清洗乾淨，這樣做不但可以幫助殺滅菜板上殘留的細菌，而且還可使異味很快消失。
4、清潔馬桶
刷洗馬桶後，把白醋噴灑在馬桶內側，保持1-2個小時，再用水沖掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
5、擦洗玻璃
用清潔劑清洗門窗後，玻璃上常會殘留一些霧狀的痕跡。其實，不妨將白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令門窗明亮一新。具體方法是，用2杯水兌上1/4杯白醋，再加上1/2湯匙的清潔劑，裝在噴霧瓶中噴灑即可。
6、清洗木製品
每次擦完木質傢俱後，將一杯醋兌入一加侖（3、785升）水中，用其擦洗一遍傢俱，既能除掉清潔劑的味道，還能使傢俱光亮如新。
7、清理水垢
今天上午我剛剛試過：將幾十毫升白醋倒入暖瓶中，隨即晃上幾下，水垢立即除去。
8、用白醋治腳氣
到超市買九袋白醋，分成三份，每份三袋。用法是，先用溫水把腳洗好，然後把三袋白醋加熱後放到另一個盆子裏，浸泡雙腳約30分鐘，每三袋用三天，然後再換另外的一份。試試吧，感覺效果還是非常好的。
