【導讀】：醋一般用來烹飪，加了醋會讓食物味道更鮮美，醋一般分爲陳醋和香醋，那麼陳醋和香醋有什麼區別？陳醋和香醋哪個好吃？下面一起來了解下吧！
陳醋和香醋的區別主要是用處不同和醋味厚重不同。
一、用處不同
陳醋能夠去腥解膩，增添食物鮮味和香味，在加熱過程中能夠減少維生素C的損失，使人體更容易吸收烹飪原料中的鈣質。
而香醋用來拌冷盤，燉雞鴨等，主要用於提味增香。
二、醋味厚重不同
香醋以糯米爲主要釀造原料，以香而微甜，酸而不澀著稱。而陳醋則醋味重很多。
香醋是無色的 陳醋味更重點
陳醋指北方用高梁玉米等爲原料釀造的食用醋,並經過夏曬冬撈的陳化工藝後的具有一定醋酸含量的食用醋 香醋是米醋經過陳化後的食用醋
市面上的醋各種各樣，香醋的話炒菜不錯，香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋爲最多。山西陳醋的話可以伴涼菜，酸度高，色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發黴，冬不強凍，越放越香，久放不腐。建議炒菜使用米醋，營養價值高的多。
1、寧化府
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2、東湖
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3、水塔
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4、恆順
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5、桃溪
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6、保寧
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7、天立
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8、益源慶
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9、龍門食醋
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10、欣和
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