最重要的是火鍋底料中的花椒、辣椒不僅能祛風除溼、暖胃驅寒、加快血液循環，促進新成代謝，還能防治傷風、鼻塞、風溼關節疼痛。
1、禦寒暖胃
說起冬天吃火鍋，大家第一想到的就是暖和。的確，在冬天吃火鍋是一件很享受的事情，吃着熱乎乎冒熱氣的火鍋，可以吃得渾身暖洋洋的，並且熱乎乎的食物進入肚子之後，還能夠溫暖腸胃，從而達到了禦寒暖胃的效果。
並且，大多數火鍋是比較補的，或者是辣的，也有很多食材是溫補的，比如羊肉火鍋、牛肉火鍋、雞肉火鍋等等，這些均可以起到溫暖身體，預防寒冷的作用，能夠幫助在冬天少感冒。
2、祛風除溼
我們吃火鍋的時候，一般採用的是新鮮的食材，新鮮程度和衛生情況都看得見、摸得着，吃起來比較放心。
在冬天吃火鍋，火鍋能夠讓食材保持較高溫度，不容易涼掉，吃進去也自然能夠讓身體暖和起來，再加上火鍋是較爲辛辣的，能夠起到發汗的.效果，那麼就能夠幫助祛風除溼，也能夠幫助排出體內毒素。
3、營養全面
爲什麼說火鍋的營養比較全面呢？這其實也不難理解，很多人吃火鍋，往往會下各種各樣的食材到火鍋當中，什麼樣的食材下了火鍋就變得美味了，並且火鍋大多數食材都能夠放下去煮一下，不論是常規的蔬菜、肉類和魚類，還有丸子、油條等食物也可以放下去，在吃火鍋的過程中還可以吃點水果也讓口腔舒服點等等。
也就是因爲吃了各種各樣的食物，那麼基本方方面面都吃到了，自然營養是比較全面的。而攝入全面的營養對身體健康來說是比較重要的，營養全面，身體才能夠健康。
雖然吃火鍋對身體健康來說是有好處的，但是還是需要注意一些事項的，如果不注意好，那麼可能會給身體健康帶來負擔和傷害，這是值得我們需要注意的。
吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。調味品可以自行控制。火鍋能始終保持菜餚的溫度。食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。
最重要的是火鍋底料中的花椒、辣椒不僅能祛風除溼、暖胃驅寒、加快血液循環，促進新成代謝，還能防治傷風、鼻塞、風溼關節疼痛，改善手腳冰涼的症狀。辣椒中所含的維生素C，對我們的皮膚非常有益，辣椒素還能加快脂肪分解，有利於減肥哦！
吃重慶火鍋的好處不能不知
好處一、禦寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的.友誼。
好處二、營養吸收多
大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。
好處三、想怎麼吃都行
烹調的食物都是人家準備好的，可是重慶火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。
好處四、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因爲是熟食，也不容易傷胃傷身。
吃火鍋時應該少點哪些菜
肥羊脂肪含量高
一是營養價值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。
高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品。主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人羣也要少吃。
高鹽分菜品
高鹽分菜品。主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。v
二是可能存在安全問題的'食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。
毛肚、百葉、黃喉等水發產品。這類食品常被報道用甲醛、火鹼等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火鹼和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。建議大家儘量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。
易染色食品。曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行上色處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔，海帶泛着青色，就要提高警惕。
另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。
