火鍋,可以說是最受歡迎的美食之一了,無論是春夏秋冬,火鍋的人氣都非常高。但是有些人其實不喜歡去火鍋店吃,那你知道自己在家吃火鍋需要買什麼菜嗎?
1、年糕
魚糕是湖北的特產,用活殺的魚肉和豬肉再加上蛋清爲主要原料加工蒸制而成的食品,吃起來有點像魚豆腐,但要細嫩Q彈。
2、腐竹
在火鍋中放一些腐竹真的特別好吃,帶着豆子的醇香。腐竹有頭竹,二竹,三竹之分,顏色越淺營養價值越高,而且越好的腐竹吃起來韌勁越足,泡發的時候還不易爛。
3、寬粉
吃火鍋沒有寬粉好像是少了些什麼,以前買的都是乾的要泡發,現在這種都是真空包裝,無需泡發,撕袋後用清水沖洗即可放入火鍋湯料中,煮2分鐘就能吃了,Q彈勁道,特別好吃,價格也很實惠。
4、牛肉丸
牛肉丸一定要吃潮汕的手打牛肉丸,甄選新鮮的黃牛肉,純手打工藝而成,捶打成漿至起膠,既能保持肉質纖維,吃起來Q彈有嚼勁,飽滿多汁。
5、魚丸
魚丸是用白鰱魚的魚肚和魚背肉做的,做出來的魚丸比豆腐還要嫩滑,做好的魚丸隨便一煮就非常鮮美,除了放在火鍋中,還可以用來當炒三鮮的配菜,口感軟嫩,且原汁原味,老少都適合。
6、蝦滑
蝦滑入口Q彈嫩滑,鮮味十足,用青蝦仁打碎加入少量澱粉、蛋清,經過上千次的攪拌摔打,直至蝦漿黏稠,色澤青潤,經過低溫速凍,保證蝦肉口感不流失。吃的時候用小勺刮取成丸狀,下清水煮沸就可以,清甜鮮嫩特別好吃。
這幾種食物可以說是吃火鍋必備了,味道非常好,非常適合下火鍋。當然除此之外,還可以買一些自己喜歡的食物,火鍋對於食材的選擇沒什麼忌諱,只要自己喜歡,其實都可以嘗試一下。