家庭冷萃咖啡製作方法,目前咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，人們會選擇在不同場所來選擇咖啡，同時，咖啡的種類較多，喝咖啡是一件比較講究的事情，以下分享家庭冷萃咖啡製作方法。
咖啡豆磨成中顆粒粉末後稱重。咖啡粉放入法式壺，加入500克純淨水後放入冰箱冷藏過夜。一般粉和水的比例大約在1比12左右，這樣萃取出來的咖啡不會太濃。
冷萃咖啡
冷萃咖啡。通過使用常溫或冰水對咖啡粉進行長達12到24小時的浸泡，利用低溫萃取獲得更加柔和、清澈、明亮咖啡的'過程。
咖啡的萃取過程一般都是經過高溫萃取，會使得咖啡當中的單寧酸分解成焦梧酸造成苦澀感與酸感。然而冷萃咖啡因爲低溫萃取的關係在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約百分之67。
而且在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙燻、焙烤味很難被萃區出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。
黑咖啡有燃脂作用嗎
飲用黑咖啡是有減肥的作用。黑咖啡熱量較低，含有咖啡因的成分，能夠提高代謝速率，起到燃燒體內脂肪的作用。而且黑咖啡還可以促進腸胃蠕動，能夠排除體內多餘的毒素。但是需要注意飲用不加糖的黑咖啡，如果額外加糖，則達不到減肥的作用。
此外如果僅依靠喝咖啡減肥，效果不會太明顯，還建議配合有氧運動，如跑步、跳繩等，還需要飲食上進行控制，減少高熱量、油膩的食物攝入。
冷萃咖啡的由來
冷萃咖啡的概念是由Toddy simpson於1964提出來的，其靈感來源於喝了一種由古老的祕魯咖啡設備製作的咖啡。冷萃咖啡的發揚光大得力於星爸，意式濃縮咖啡也是如此，在這一點上要給星爸一個贊!
萃取方式
冷萃咖啡是將咖啡粉與冰水案一定的比例混合之後進行緩慢萃取，用低溫+長時間方式萃取。
冷萃咖啡與冰滴咖啡的區別
冰滴咖啡是將冰塊融化出來的冰水滴在咖啡粉之上來萃取，同樣是用低溫+長時間。
兩者的區別在於冷萃咖啡的整個萃取過程只有冰水與咖啡粉參與，而冰滴咖啡萃取過程中有空氣參與其中。
就穩定性而言，冷萃咖啡要比冰滴咖啡相對穩定。
製作方法
冷萃咖啡的製作方法是比較簡單的，人人都可以嘗試製作。
材料/工具
1中度研磨咖啡粉適量
2冰水適量
3法蘭絨布袋一個或濾紙
4透明玻璃瓶一個
(特別提示:粉與水的.比例爲1:16，可以根據個人口味作出調整)
製作步驟如下:
1將咖啡粉用法蘭絨布袋或濾紙包好並綁緊口
2將冰水倒入透明玻璃瓶內
3將咖啡粉放入玻璃瓶並擰緊蓋子
4把玻璃放入2-5攝氏度的冰箱冷藏，萃取48小時即可
(溫馨提示綁袋子的繩子留長一段，便於取出咖啡粉)
冷萃咖啡與冷泡茶原理相同，都是以低溫鮮泡的方式製作，從而製得一杯柔和而平衡的飲品！
水溫：2-4攝氏度，時間：24-48小時，儲存：2-6攝氏度冷藏櫃；
1份咖啡粉配比15份冰水，用布袋或尼龍袋包好紮緊口，萃泡後取出略壓一壓。
萃取好的咖啡，個人建議不要加糖、加奶等，品嚐它最原始的醇香。
如何製作手衝咖啡：
1. 準備沸水
事先預估即將使用到的水並煮沸，其中包括沖洗器具的用量。
2. 溼濾紙
將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部溼潤，緊緊貼附在濾杯上，然後倒掉分享壺內的熱水。這一步將還原咖啡純粹的味道。
3. 準備咖啡粉
下一步，準備好適量的咖啡粉。將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍平。通常研磨精細的咖啡粉看起來很像砂糖的質地。請準備每2勺新鮮研磨咖啡粉配合6盎司熱水。
4. 沖泡與萃取
將剛燒開的熱水均勻澆注在咖啡粉上，當水量到達濾紙的一半時停止10秒，使咖啡粉充分吸水後膨脹。越新鮮的咖啡粉膨脹的越大，越能激發出咖啡的口感。
5. 完成沖泡
緩緩地倒入剩下的水，水流要保持穩定，可以順着一個方向畫同心圓進行注水，直至咖啡粉的外圍。沖泡完成後請儘快享用。
注意事項
小貼士： 建議手衝注水時可以使用計時器，一般一杯咖啡最佳沖泡時間是3分鐘。
因萃取咖啡使用的水溫度較高，請避免燙傷!
黑咖啡什麼時候喝最好
黑咖啡最好不要長期使用，不要天天喝，每天吃完飯之後再來喝黑咖啡是可以的，最好不要空腹喝，以免對自己的身體產生刺激，而且長期喝喝咖啡可能會導致出現失眠或者是內分泌紊亂等各種問題
因爲咖啡因可以有效的刺激身體，有胃部疾病的患者喝黑咖啡可能會對自己的胃部產生一定的影響，因此一定要注意。
黑咖啡喝冷的'還是熱的
一般情況下，黑咖啡喝熱的，相對口感較好，同時更易消化、吸收，而冷的黑咖啡可能相對口感欠佳，還可能引起腸胃道黏膜損傷，也可根據個人喜好適量喝黑咖啡。
熱的黑咖啡通常會散發濃香的黑咖啡味道，而且口感更好，同時相對容易被胃腸道消化吸收，能夠減輕黑咖啡對胃腸道黏膜產生的不良刺激。
而冷的黑咖啡一般會導致咖啡濃香氣味流失，在喝黑咖啡期間無法品味到黑咖啡的濃香味。同時，冷的黑咖啡還可能刺激胃腸道黏膜，加快胃腸道蠕動，誘發腹痛、腹瀉等副反應，還會影響營養物質的吸收和利用，因此建議喝熱的黑咖啡。
此外，黑咖啡中含有一定咖啡因成分，適量喝可刺激神經興奮，改善睏倦、疲乏感，但過量喝黑咖啡可導致神經過度興奮，從而引起睡眠質量下降、失眠等不良影響，因此建議人羣在喝黑咖啡時，適量喝即可，避免過量喝。
