燒烤五花肉的方法與配料，夏日到了，啤酒和燒烤自然少不了，燒烤中尤其五花肉最好吃，但是烤五花肉比較難，很多人都不知道五花肉怎麼做，今天就給大家帶來燒烤五花肉的方法與配料。
烤五花肉的做法
材料：五花肉250g，烤肉醬55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各適量。
步驟：
(1)將五花肉切成薄厚適中的肉片放入碗中。
(2)倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
(3)將雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉醬。
(4)用筷子將其拌勻。
(5)倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋)。
(6)將肉和料汁抓勻，封上一層保鮮膜，醃製兩小時後取出。
(7)將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火。
(8)待肉片一面變色後，將其翻面。
(9)此時可在肉片刷上少許烤肉醬，不時勤翻面。
(10)至兩面焦黃色即可關火。
(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起來吃。
烤五花肉怎麼醃
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
烤五花肉小技巧
1、選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片。手工切與機器切的味道有很大的`差別，手工切還是味道地道一些的。
2、在醃製豬肉的醬料中也可以加入少許梨汁，以增加肉質甜美細嫩的口感，最後還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感。
3、在烤五花肉的時候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。
4、肉烤好後，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合着辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。
五花肉怎麼挑選
(1)看紋路。一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
(2)看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。
(3)看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮豔的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。
燒烤用於醃料配方製作的有調料有包括但不限於以下這些：椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋蔥、八角、桂皮、香果等。燒烤醃料主要是用於醃製燒烤食材或者在燒烤前塗抹在食材上的，配方的大概種類有：醬香類、香辣類、香甜類、蒜蓉類等。
燒烤醃料配方調料有哪些
燒烤方面用於醃料配方製作的'調料有包括但不限於這些：椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋蔥、八角、桂皮、香果、蜂蜜等。
燒烤的醃料通常用於醃製燒烤食材或者在燒烤前塗抹食材來讓食材味道獨特，配方種類主要有：醬香類、香辣類、香甜類、蒜蓉類等，用到的調料從人工製品到自然作物都有。
新疆燒烤配方與配料
新疆燒烤的原料多是以新鮮牛羊肉爲主，同時輔以羊雜，牛雜，麪食等。隨着餐飲業內東西南北交融的增加，又逐漸引進了淡水魚類，海鮮和蔬菜等。
新疆燒烤獨特的配料，以及帶有濃郁民族特色的烤制方式，風靡全國。
新疆燒烤代表菜品有羊肉串，而且新疆燒烤所用到的炙烤器具都比較獨特，代表性的烤爐和饢坑都頗具西域風情。
【煎烤五花肉】製作方法：
食材：五花肉、大蒜、生薑、洋蔥、燒烤料、孜然粉、五香粉、麻辣鮮、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽、生菜
做法：
1、首先準備一坨五花肉。購買五花肉的時候，選取豬中段的五花肉，前段太肥，後段太瘦，中段五花肉是最合適的！曉曉買菜去晚了，所以買的這塊五花肉肥了點，不過，看這塊豬肉肥肉的厚度，這條豬還是不錯的哈。在菜市場挑選豬肉呢，一定要買肥豬肉厚的豬的肉，因爲這樣的肉的豬養殖的時間比較長，相對來說，喂的飼料會少一些，肉也比較好吃。
2、五花肉選取大坨一塊切下買回來，這樣呢就可以切出大片的五花肉。五花肉清洗乾淨，放入冰箱冷凍一會兒取出來，切成大薄片。曉曉這坨五花肉買了25塊錢，切了滿滿一大碗，相比於烤肉店的肉，是不是好便宜啊！
切成大薄片
3、姜蒜拍碎，洋蔥切碎丁放入大碗中，往大碗裏倒入五花肉，開始醃製烤肉了。放入適量食鹽、一點點白糖、胡椒粉、燒烤料、孜然粉、麻辣鮮、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻，再倒入適量茶樹油抓拌均勻醃製30分鐘至一個小時。
4、五花肉醃製好後，去掉蒜瓣、姜、洋蔥，挑出五花肉裝在盤子裏，有興趣的朋友們可以擺個造型哦。也可以一次做多一些，放在冰箱冷凍，想吃的時候取出來煎烤。
5、趁着醃製肉的時間，清洗好生菜，大蒜瓣切成薄片，喜歡吃番茄醬之類蘸醬的朋友們也可以自行準備一些自己喜歡的`醬料。
6、醃製好的五花肉就可以直接上烤爐烤了。沒有燒烤工具的可以像曉曉這樣，直接用平底鍋煎着吃哦。
平底鍋放入一點點茶樹油（沒有茶樹油的朋友們可以選擇橄欖油等植物油，一開始肉入鍋前放入一點點油就好了），把醃製好的五花肉鋪入鍋中，不斷翻面，慢慢煎制，鍋中煎出的豬油剔出來，五花肉煎到自己喜歡的焦脆程度夾出來裝盤，包上生菜就可以美美地吃啦！
