烤五花肉醃製配方

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烤五花肉醃製配方，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血，以下分享烤五花肉醃製配方。

烤五花肉醃製配方1

一般來說，五花肉的醃製的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因爲在醃製過程中所加的材料的不同。

首先是要將五花肉充分洗淨，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的`洗乾淨。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗淨後要充分的晾乾。

接下來就是醃製過程。我們可以根據自己喜好的不同加入不同的調料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥薑蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，我們也可以自己的口味適當的做出調整。

做好調料後，則應將五花肉放入容器中，同時反覆撥動，使五花肉可以充分吸收調料味道，從而使醃製更入味。此後將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一週後即可。

醃五花肉怎麼吃

原料：醃製五花肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒。

製作步驟：

1、將醃製五花肉用溫水浸泡一會後洗淨切片，將薑切片。

2、將冬瓜去皮去籽洗淨後切成塊。

3、在鍋中加水，將水燒開，放入醃製五花肉、薑片、倒入料酒並用大火燒開，撇去浮沫後改成小火煮20分鐘。

4、放入冬瓜、蝦皮，用中火燒10分鐘即可。

五花肉需要焯水嗎

很多人都爲五花肉到底要不要焯水或者顏值而煩惱，其實，五花肉可以直接煮，這兩步都可以不用考慮，直接煮還可以更方便。

一般人認爲焯水是爲了讓五花肉的肉質更好，或者更乾淨，其實都是意義不大的。就算把五花肉焯水，你也只能洗乾淨外表的東西，肉裏面都是油脂，想要把油脂洗乾淨簡直是天方夜譚，所以沒有必要一定要做這一步。

而且，就算焯水，對肉質也不會有所改變。相反，有的人喜歡焯完水後把肉再用冷水衝一下。這樣的做法就完全適得其反了，肉也會熱脹冷縮，這樣的做法反而讓湯汁更不容易進入肉裏面。

五花肉擺盤小建議

很多家常菜都是把菜裏的蒜末、八角等香料直接一起盛出過，裝進盤子裏。但是，裝五花肉是爲了好看一般我會選擇用筷子把五花肉夾出來，用筷子把煮好的五花肉擺在盤子裏面，不會把湯汁裏的八角之類的都放進盤子裏。如果是爲了招待客人，爲了好看可以用生菜墊在五花肉底部裝飾，也可以用香菜擺在五花肉上面裝飾。

烤五花肉醃製配方2

五花肉怎麼做好吃

1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮。薑絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。

五花肉的簡單做法

1、配料：冰糖10g、花椒10g、鹽10g、味精10g、蒜10g、八角10g、姜10g、醬油10g、五花肉200g。

2、蒜切片，姜切絲，鍋中倒水放入五花肉煮熟撈出，煮熟的肉切塊，鍋中倒油，放冰糖炒出糖色。

3、放蒜、姜、八角，鍋中加肉翻炒均勻後加醬油、水、鹽、花椒，大火收汁即可盛出。

五花肉怎麼做好吃不膩

1、先將準備好的豬肉切成塊狀，之後放在熱水當中焯過備用。

2、鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖。

3、待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裏的.冰糖水，糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了。

4、焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中後快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

5、之後在鍋裏倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可。

6、大火燒熱之後，將薑切片蔥切段放到鍋中，再將紅辣椒輕輕拍幾下，之後放入鍋中。

7、撇去浮沫，大火收汁，收汁時快速翻炒，即可出鍋，用香芹也點綴一下即可。

吃豬肉要注意什麼

別吃燒煮過度的肉，無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。