廣東奶白菜湯的做法大全，奶白菜湯的做法有很多種的，而且也是可以根據自己的口味來選擇自己喜歡的一款白菜湯來做，也可以按照一些其他人平時都喜歡喝的做法來做，讓我們一起來看看了解一下廣東奶白菜湯的做法大全。
所需食材
主料：白菜（500克）
輔料：草菇（20克）枸杞子（5克）
調料：鹽（4克）味精（2克） 胡椒粉（2克） 香油（10克） 姜（10克） 澱粉（豌豆）（5克）
製作方法
⒈奶白菜去根洗淨，順長切條。姜洗淨切絲。
⒉ 鍋中水開後，加入白菜氽透裝盤。
⒊ 另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、薑絲燒沸，溼澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
工藝提示
菜要洗淨，氽水時不要過頭。
食用須知
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認爲大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。
所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認爲草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
枸杞子
⒈枸杞子含有豐富的`胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子爲主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
⒉枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。3.枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
食譜相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
所含營養素
·熱量 （213.45千卡）
·蛋白質 （9.12克）
·脂肪 （10.71克）
·碳水化合物（19.88克）
·膳食纖維 （4.68克）
·維生素A（107.39微克）
·胡蘿蔔素（618.20微克）
·硫胺素 (0.21毫克）
·核黃素 (0.28毫克）
·尼克酸 （3.46毫克）
·維生素C（158.30毫克）
·維生素E （10.49毫克）
·鈣 （259.32毫克）
·磷 （167.82毫克）
·鈉 （2092.75毫克）
·鎂 （67.18毫克）
·鐵 （4.45毫克）
·鋅 （2.07毫克）
·硒 （4.18微克）
·銅 (0.85毫克）
·錳 （1.33毫克）
·鉀 （52.32毫克)
·碘 （3.42微克）
·維生素B6(0.01毫克）
·泛酸 (0.01毫克）
·葉酸 （7.50微克）
用料
奶白菜 1包
松花蛋 2個
雞蛋 2個
海米 適量
姜 1片
蒜 2瓣
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
1、海米洗乾淨，準備一片姜，兩瓣蒜
2、鍋裏倒油，放入薑片，直接打入兩個雞蛋炒散，再放入兩顆皮蛋，用鍋鏟把皮蛋鏟成小塊，翻炒一下
3、然後倒入燒開的熱水(這樣湯纔會是奶白色的哦)，再把海米和蒜瓣放進去，適量鹽和雞精調味
4、最後放入洗乾淨的`奶白菜，煮個1-2分鐘就可以了，鹹淡按自己喜好去調整就行
5、簡單又營養，真的很鮮很下飯哦～
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一道好吃的奶白菜湯做法
所需要的食材：奶白菜、鮮豆腐、鮮蝦皮、枸杞、香菇
所需要的調料：胡椒粉、食用油、鹽
第一步：把買回來的奶白菜清洗乾淨，在鹽水中浸泡10分鐘，鹽可以去除奶白菜中的農藥殘留，還能去除蟲屎。然後用刀切成小碎塊，清洗乾淨的香菇也切成小塊。
第二步：花1塊錢買一小塊滷水豆腐，用清洗清洗一下，然後用到一分爲二的切成薄片。平底鍋放入少許的食用油，放入切好的豆腐塊，小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃即可。
第三步：豆腐煎好後，放入適量的純淨水，水開後放入切好的奶白菜碎和香菇碎，放入適量的胡椒粉，少許的'鹽。
第四步：煮至奶白菜斷生，再放入鮮蝦皮和幾粒枸杞，這樣再煮至5分鐘，使湯煮的濃白即可出鍋，出鍋前來一滴香油增香。
奶白菜湯看似清淡，但是味道鮮美、不油膩、色澤鮮豔，這樣做出來的奶白菜豆腐湯營養美味，清潤刮油，冬天常喝這湯，增強免疫力，我家一週喝五次，驅寒保暖。
溫馨提示：
1.奶白菜在食用前一定要用鹽水浸泡10分鐘，這樣不僅能夠去除農藥殘留，還能去除蟲屎。如果不浸泡，也可以焯水再食用。
2.買回來的新鮮奶白菜放入保鮮膜內保存，放入冰箱保鮮，這樣10天不會壞，隨吃隨取特方便！
