韭菜怎麼清理沙子，韭菜是生活中，人們經常吃到的一種蔬菜的。但許多人在吃韭菜的時候，發現有沙子的情況，這是因爲韭菜沒有清洗乾淨的原因，那麼韭菜怎麼清理沙子？一起來看看方法吧！
韭菜清洗時，細沙容易附着在韭菜葉表面上，不好清洗。
可以採取以下方法：大水流漂洗，大盆多放水，用水管沖洗，利用韭菜葉和沙子的浮力不同，讓沙子沉底。
如果不在意的話，可以用能一點洗蔬菜的洗潔精，破壞菜葉表面的附着力。
沙子也就隨之而去了。
怎麼把韭菜洗乾淨
最好是使用鹼水清洗。
農藥一般是會和鹼水發生反應，所以在鹼水中洗的話，可以清洗的更乾淨，但是如果是在家裏的`話，由於條件有限，所以還可以使用淘米水來洗韭菜，這樣也可以達到清洗的效果。
最後是清水，一般熱水洗的效果要比涼水好一點，而且洗的時候，如果發現有根的韭菜，最好先切掉根，因爲現在有些農藥的灌輸方式就是從根部開始，所以需要注意。
韭菜有毒是真的嗎
韭菜有毒是真的嗎： 一般沒有。
韭菜一般是沒有毒的，可以放心食用，而且吃的方式有很多種，有些人會用來包餃子，還可以用來做燒烤，用來做燒烤時味道十分美味，吃起來非常香；
同時還可以用來炒雞蛋，是一道比較家常菜，因此韭菜一般是沒有毒的，但是也不排除個別生產的韭菜可能會有過多的農藥，可能會有一定的毒素。
關於韭菜的種植方法
1、土壤條件
選擇地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、土壤結構適宜、理化性狀良好，以沙培土爲宜，前作非百合科蔬菜。
2、育苗
選用種子飽滿、無雜質、無蟲口，抗寒抗病蟲，耐熱、分櫱力強，外觀和內在品質好的品種。育苗地畝用種量5-6公斤，可移栽大田6-7畝。
種子處理。可用幹籽直播(春播爲主)，廣州地區多在10-12月播種，3-4月移栽，也可用40℃溫水浸種12小時，除去秕籽和雜質，將種子上的粘液洗淨後催芽。
將浸好的種子用溼布包好放在16-20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1-2次，60%以上的種子露白時即可播種。整地施肥。
苗牀應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用沙壤土，播種前要進行深翻，在臨近播種前再行淺耕，細耙，並結合施肥，整平做畦，畦高12-14釐米，畦寬100-120釐米。
3、播種
將溝(畦)普踩一遍，踩實，順溝(畦)澆水，水滲後，將已催芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內，上覆細土，播種後覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土時撤除牀面覆蓋物。
播後水肥管理。出苗前需2-3天澆水一次，保持土表溼潤，從齊苗至苗高16釐米，7天左右澆一次水，結合澆水，每追諉氮肥3公斤，高溼雨季排水防澇。
立秋後，結合澆水追肥兩次，每次畝施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，應停止澆水。另外要及時除草。
4、定植
苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高到18-20釐米時爲定植期。定植時要錯開高溫高溼季節。定植方式主要有：單株密植、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。
將韭菜苗起出，剪去鬚根先端，留2-3釐米，以促新根發育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收和葉面蒸發平衡。
株行距10×20CM，每穴栽苗8-10株；或30-36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分櫱節爲宜。
5、水肥管理
定植後3天連澆兩次水，及時鋤劃2-3次蹲苗，土壤半乾溼狀態，進入雨季應及時排澇。韭菜的耐肥力很強，定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥，畝施2000公斤，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不低於1:1。
施肥要根據長勢、天氣、土壤乾溼度情況，採取輕施勤施的原則，苗高35釐米以下，畝施2%複合肥水500公斤；苗高35釐米以上，畝施3%腐熟糞肥800公斤，同時加施複合肥5公斤，天氣乾旱要加大稀釋倍數。
定植後45天可收少量韭花，當年着重"養根壯秧"，採收適宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他葉菜，可降溫和增收。
6、培育韭黃
當年新種的韭菜多不採收韭青，第二年爲盛產期，以收穫韭青、韭花爲主，週年都可以收穫韭青，每收一次即進行中耕鬆土、施肥和培土。如計劃下造要軟化韭黃時，收韭青延長7天時間收割。
培育韭黃的方法很多，本地多采用瓦筒軟化法。此法是用一種特製的高30-40CM，直徑15-20CM圓形瓦筒，現較多采用水泥倒製品，用它罩在韭菜上進行遮光，上端的筒口，白天用筒蓋遮住，晚上打開通風降溫。
軟化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥漿和防蟲。軟化時間，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黃。
1、食鹽水清洗：
先剪掉有很多泥沙的根部，挑除枯黃腐爛的葉子，放入鹽水中浸泡一會兒，清洗乾淨即可。
2、淘米水清洗：
用淘米水浸泡10多分鐘，輕搓根部，再立在水中做搗蒜狀，讓根部的雜物被水衝出，用清水漂兩遍即可。
3、毛刷清洗法：
用洗菜的刷子沿着非菜葉的方向刷洗，將根上的老皮清洗乾淨，然後將非菜以根部爲基準理整齊，用刀把貼着捱過泥土的部分切掉即可。
韭菜的營養成分
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的`吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
現代醫學認爲，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
