早餐的營養搭配

早餐開啓了一整天的活力，所以早餐搭配的好不好，則關係到我們一天的工作生活，老一輩的人們喜歡傳統的豆漿油條搭配，年輕人喜歡喝牛奶、漢堡包等，有的人喜歡吃煎炸的食物，接下來來看看早餐的營養搭配究竟是怎樣的。

早餐的營養搭配1

1、穀類包括米、面、雜糧。

主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種穀類摻着吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。

2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。

蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。

3、魚、蝦、肉、蛋

肉類包括畜肉、禽肉及內臟類主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。

4、奶類和豆類食物奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。

除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆製品50~100克

5、油脂類包括植不物油等。

主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。

早餐要知道的三不宜

1、宜少不宜多

飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。

另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解。

其中，蛋白質分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害並容易患血管疾病。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

2、早餐宜遲不宜早

傳統的.觀念認爲，早飯要吃得早，然而，現代醫學研究認爲，老年人早餐不宜太早。

人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統夜間仍在繁忙工作，緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處於休息狀態，至少需要2—3小時後，消化系統才恢復正常功能。

如果早飯吃得過早，就會干擾胃腸的休息，加重消化系統的負擔。

老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能日漸減退，機體的新陳代謝需要更多的時間和能量。

如果過早進食，器官必然受到干擾，代謝往返不能及時排隊積存於體內，則會成爲各種老年疾病的誘發因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應在8點半至9點之間進行較爲適宜。

3、軟不宜硬

早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食慾不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。

老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，如牛奶、豆漿、麪條、餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

早上是一天的開始，要讓自己的身體棒棒的纔會有一個全新的開始，所以從新的一天的伊始就要注意自己的飲食了，希望大家能夠記住早上不宜吃的那些食物，這樣也給自己的腸胃一個好的開始。

早餐的營養搭配2

週一 傳統早餐

茶葉蛋，綠豆大麥粥

週末一定吃了太多油膩，週一的早餐以清淡爲佳。

1)綠豆大麥粥可以在週日晚上熬好。下午的時候提前浸泡大麥3到4小時。先煮綠豆湯。要煮到豆子開花。然後把豆子撈到笊籬上，用勺子澆一勺湯，按壓下豆子，如此反覆，把豆蓉儘量擠到湯裏。

2)重新煮開只有豆蓉的綠豆湯，放入大麥，同時放入葡萄。這樣葡萄乾的味道可以融化在粥裏，非常好喝。

3)茶葉蛋也可以提前做好。

週二創意早餐

1)把蔬菜、小烤腸、土司丁麪包串一下。

2)熱鍋熱油，放上串串，來回勤翻幾次，再撒點鹽就可以吃了。

3)孩子不喜歡喝原味酸奶，就在酸奶里加一勺藍莓醬或其他果醬就可以了。

週三 快速早餐

黑心酸奶，炒米飯

炒米飯實在是最好做的早餐，稍微動點心思再做個黑心酸奶，相信孩子一定會喜歡。

1)肉丁最好先用烤肉粉抓一抓。

2)爆香蔥、蒜末後，煸香肉丁。

3)加入青椒、胡蘿蔔翻炒後，加入米飯。最後放玉米，再加鹽調味。

4)黑心酸奶其實就是用巧克力粉在酸奶上撒出心的形狀。

週四 美味早餐

果汁，迷迭香煎蛋

孩子們最喜歡的酸甜味，如果加點迭香會更加不同凡響。

1)準備材料：雞蛋兩隻、番茄一個、洋蔥半個、蒜掰一個，迷迭香葉、熟米飯。

2)番茄、洋蔥切丁，蒜切末，打勻雞蛋。

3)放少許油煸蒜末到金黃後，加入番茄、洋蔥丁翻炒。再放入迷迭香葉，加鹽調味後，盛出備用。

4)煎鍋攤入雞蛋，在蛋的一半位置上加入做好的醬，再用大煎鏟，把另一半蛋蓋好就可以了。

5)如果能自己做杯純天然的鮮榨果汁就更好了。

週五 簡單早餐

豆漿，面圈

週末放鬆的心態會讓人縱容孩子吃太多零食，所以早餐可以簡單一點。

1)如果是自己做豆漿，記得前一晚要泡上黃豆哦。

2)面圈很容易做。自發粉用溫水和麪後醒30分鐘，然後做出面圈形狀放進油鍋炸到金黃色出鍋，滾下糖就可以了。

以上就是爲大家介紹的'最佳早餐搭配，知道了如何搭配自己的早餐之後，相信大家每天吃着對身體有好處的美味早餐，身體一定會越來越健康的。在這裏也想說一下，不要因爲忙碌工作，學習，而不去吃早餐，也許一頓兩頓不吃覺得沒什麼大不了，實際上你的身體會隨着不吃早餐而慢慢出現問題。

早餐的營養搭配3

早餐儘量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。

早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。

因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐要吃乳製品

早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的`鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶

類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情

緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐時補充水果

早餐如果能夠補充水果，品質會更好!水果爲維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維 持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

早餐以五殼根莖類爲主食

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作爲主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。

早餐不宜太油、太甜、太鹹

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。

符合以上原則的幾款早餐食譜

1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋。

2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的乾果。

3、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。

4、小餛飩一碗、肉包2個。