結婚爲什麼吃臊子面，結婚吃臊子面是爲了讓來往賓客填飽肚子，臊子面製作簡單，一般結婚時使用流水席的方式製作，能讓全部來參加婚宴的人都能吃上食物。
結婚吃臊子面是爲了讓來往賓客填飽肚子，屬於陝西地區的傳統，有多年的歷史，臊子面製作簡單，一般結婚時使用流水席的方式製作，能讓全部來參加婚宴的人都能吃上食物。
陝西地區結婚一般要吃兩次婚宴，第一次爲臊子面，採用流水席的方式，古時候結婚都在冬天，陝西的冬天較爲寒冷，賓客吃加了秦椒辣面做澆頭的臊子面也能起到驅寒的作用。
古時候陝西人口衆多，但是新鮮蔬菜較少，在婚禮上吃麪食也能彌補菜少人多的缺憾，使來參加婚宴的賓客能夠吃飽。現在生活條件變好，但是結婚吃臊子面的傳統也被延續下來，並流傳至今。
一、結婚吃麪條是什麼意思，結婚爲啥要吃麪條?
結婚時吃麪條有希望新人能夠長長久久的意思，結婚時吃的麪條一根較長，並且不要咬斷，表示新人婚後能夠生活幸福，日子越來越好。結婚時吃掛麪表示有了牽掛，寓意家庭和順。
結婚時吃麪條是家人對於新人的祝福，麪條一般爲半生，新人吃時會有人問生不生，需要回答生，也有早生貴子的意思。結婚吃麪條有多年的歷史，寓意較好，表示希望婚姻家庭幸福美滿。
結婚時除了吃麪條，還需要吃餃子，餃子又名交子，有早日生子的意思。目前的年輕人更加追求新式的簡約婚禮，因此結婚時是否吃麪條需要根據當地的習俗和新人的意願決定。
二、什麼日子還要吃麪條
民間流傳的關於春節期間的說法很多，初七常被人稱爲“人日子”，這個說法的由來是源於古代神話傳說女媧造人的傳說，相傳女媧創造了世界的萬物生靈，較好日造雞，二日狗，三日豬，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，於第七天造出了人，所以初七這一天被稱爲人日子，也就是人的`生日，這一天是人類的生日。
因爲春節時新的一年開始，所以人們就把初一到初七按照女媧造人的神話來給每一天都定了一種生物的生日。而民間一直有過生日吃麪條的傳統，所以在初七人的生日當然會有吃麪條的傳統風俗。
相傳在漢武帝時期，就有流傳的說法是人的人中有多長，壽命就有多長，人中長在臉上，而臉和麪是同義，所以人們用吃長面的說法來表達自己人中長，臉長所以會長壽的說法。後來逐漸演變成生日要吃麪的說法，較好是吃一根不斷的長壽麪，面越長代表着壽命越長。
臊子面素以“煎稀汪，酸辣香””的特點而著稱。以特製麪粉爲主料擀成麪條後，加多種臊子而成。相傳在很久以前，陝西岐山某地家農戶娶了一個媳婦，聰明伶俐，賢惠能幹，精於烹調。
一天她做了一種麪條 ，光滑細薄，調料多樣，湯汁濃香，醇美可口，全家食後無不齊聲稱讚。年幼的小叔尤其喜歡，經常哭鬧着要吃嫂子做的麪條。
後來小叔當了地方官員，每年春節，他遨請同僚到家做客，都讓客人品嚐其嫂子做的麪條。客人食後異口同聲誇讚鮮美無比，“嫂子面”從此出名，紛紛傳揚開來，爭相仿製。因“嫂”與“臊”諧音。後來又演化成“臊子面”，直延續至今。
這岐山臊子面通過動人的民間傳說和飲食風俗，美化並宣揚了陝西勞動人民勤勞智慧的形象。現在陝西絕大多數賓館、飯店均製售臊子面，一碟大蒜，一瓶醋 ，一碗油潑辣椒是再合適不過的調味品。
陝西八大怪有一項就是“辣子一盤菜”。 著名作家賈平凹說，一老碗麪，吼着秦腔 ，沒辣子嘟嘟囔囔。就是對陝西人喜食辣椒的真實寫照。
岐山臊子面咋做？
原料: 特製麪粉5kg，鹼面35g，優質紅醋1.5kg,，精鹽50g，帶皮豬肉5kg，醬油1kg，辣椒麪150g，五香粉50g，蔥、薑末各150g，熟豬油400g，水發木耳50g，水發黃花菜50g，味精10g，辣椒油200g，豆腐150g。
工序:
紅油肉臊子：將帶皮豬肉洗淨切成厚0.15cm 約大拇指指甲大的片狀，鍋內加入熟豬油300g，放大蔥、薑末煸炒出香味，放大肉片炒至八成熟，加優質紅醋350g ，醬油，五香粉，辣椒麪，精鹽15g，加水適量燜至肉片酥爛成紅油肉臊子。
素臊子：將豆腐切成黃豆大的丁，黃花菜切成1.5cm長的段，水發木耳切成如小拇指指甲大的`片。鍋內加入豬油100g燒熱，下入切好的豆腐丁、黃花段、水發木耳片等，加精鹽10g，炒成素臊子。
將鹼面約15g用冷水化開，先將2/3的鹼水倒入麪粉中攪拌成絮狀，再加入剩餘的鹼水揉成較硬的麪糰，蓋上溼布餳約30min後擀成薄片，切成細麪條。
鍋置火上添冷水約24kg，加精鹽 25g，優質紅醋1.15kg， 200g味精，10g製成酸湯。 4.用沸水將麪條煮熟撈出放入冷水中冰涼瀝去水分再入沸水中焯一下 ，盛入碗中澆上酸湯、紅油肉臊子或素臊子即成。
需要注意的事項：
1.和麪時候要先將麪粉拌成面絮，再分次加水和成麪糰
2.面要擀平擀薄。
3.做臊子要用帶皮豬肉，肉要炒至熟透
4.湯要多，油要稍大。
這樣便可形成薄筋光，煎稀汪，酸辣香的特點。
岐山臊子面有名，並不是岐山行政區劃內的“岐山臊子面”都有名。
岐山臊子面是以縣城爲中心，向東偏東北方向（含扶風西北片法門），向西（含虢王、橫水）鳳翔東片部分區域爲正宗。
岐山南塬以南大片區域不是岐山臊子面。
就蔡家坡而言，大多“岐山臊子面”餐飲店都是塬上人（即縣城周邊地區人)經營的。
因此，有人說岐山、扶風、鳳翔的好吃，都不是單純的行政區劃。
我說的縣城周邊這個區域，不論岐山、鳳翔、扶風的部分區域，製作臊子面的方法，都要按“岐山臊子面”的工藝流程製作，才能算作“岐山臊子面”。
