黃瓜的作用及功效作用,黃瓜是我們生活的場景食物,很多人只瞭解黃瓜可以去火的效果,其實黃瓜的功效可多了,今天小編來爲你介紹一下黃瓜的作用及功效作用,希望對你有幫助。
黃瓜的作用及功效作用1
黃瓜的功效與作用黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此,從營養學的角度,是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
美容:黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱爲“廚房裏的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止脣炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的減肥品。
減肥:它有一種可以防止脂肪的作用,黃瓜是很好的減肥品。愛吃甜食得人,可以吃些黃瓜,會幫助我們達到減肥的目的。但是要吃新鮮的黃瓜哦。
加速新陳代謝:黃瓜以清香多汁而著稱,含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
提高人體免疫功能:黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素,既能加速腸道腐敗物質的排泄,又有降低血液中膽固醇的功能,因此,患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人,常吃黃瓜大有益處。近年來的臨牀實踐還證明:黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除溼、滑腸、鎮痛等功效。
抗衰老:黃瓜含有抗衰老的物質,還能有效的治療曬傷和皮膚過敏。還有解毒的功效。
防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
黃瓜的十大【禁】忌
黃瓜的功效與作用雖然很多,但是黃瓜的禁忌也不少。
1、體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食
黃瓜最好的方法就是生吃,高溫會破壞它的營養成分。
4、不宜棄汁制餡食用
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用
因爲黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜
醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。
8、切黃瓜不用“切頭去尾”
黃瓜尾部含有較多的苦味素,食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉,這是因爲苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效,可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽,還可防治流感。另外,動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
9、不宜用黃瓜片直接敷臉
因爲剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物,易致肌膚緊繃,使肌膚愈加幹皺。正確的做法是用黃瓜汁敷:睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調勻,敷臉20分鐘左右後洗淨即可。
10、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中,易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染,故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過。
油黃瓜的做法
1、將黃瓜洗淨,用一隻手拿着黃瓜,用另一隻手拿着刀,轉動着黃瓜,用到將黃瓜削下來成每一塊都帶黃瓜皮的小楔形塊。
2、將黃瓜塊放入容器中,放入一大勺鹽拌勻,醃製半小時以上。
3、將用鹽醃好的黃瓜用紗布包上,用手使勁擠去裏面的水分,一定要擠得幹一些,這樣黃瓜才容易入味,而且不容易變質(老孫幫我弄的,我擠得不幹,當然也可以用紗布包上放可以漏水的容器裏,在上面壓上放滿水的盆子或者別的中午也可以)。
4、將擠去水分的黃瓜放在容器中備用,擠出來的湯汁倒掉不要了。
5、將乾紅辣椒擦乾淨,用剪刀煎成小段,其它的調料也準備好。
6、將鍋燒熱放入食用油,然後放入花椒八角,小火將它們炸出香味,顏色變深後撈出不用。
7、將幹辣椒放入,小火將幹辣椒炸至微變色。
8、放入蔥姜炸香。
9、放入醬油、醋、白糖(白糖也可以不放,吃不出甜味,只是爲了提鮮)燒開後關火,然後放入蒜末,一定要關火後再放蒜末,不然既沒有蒜味,味道有不好。
10、做調料汁的時候先嚐一下醃好的黃瓜,如果不鹹,可以在調料汁裏再放點鹽。
11、將做好的調料汁晾涼後(一定要將汁晾涼),將醃好的擠去水分的黃瓜放入調料汁中拌勻。
12、然後將拌好的油黃瓜放入玻璃瓶或者保鮮盒中冷藏儲存,剛醃好就可以吃了,不過顏色要淡一些,味道也淡一些,放置一夜後味道會更好。
黃瓜的作用及功效作用2
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的'糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
7、美容
黃瓜是一味可以美容的瓜菜,被稱爲“廚房裏的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止脣炎、口角炎。
涼拌黃瓜的做法:
1、準備好材料;
2、清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊;
3、拍好的黃瓜放大點的碗中,蒜頭辣椒切小粒;
4、黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘;
5、將醃出來的水倒掉;
6、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中;
7、倒入醃好的黃瓜中,拌勻再醃製30分鐘即可食用。
黃瓜的作用及功效作用3
減肥強體
黃瓜裏面有丙醇二酸這類物質,能夠抑制住糖類物質變成脂肪。除此之外,它裏面所含的纖維素還能促進腸道內一些腐敗物質儘快排出來,且還可降低膽固醇,起到強身健體的作用,減肥的人可經常吃。
降血糖
黃瓜裏面含有果糖,葡萄糖甙等,這些是不參與糖代謝的,因此糖尿病人可用它來代替澱粉類的食物,這樣血糖就不會升高,且還可能會降低。
抗衰老
黃瓜裏面含有維生素E,能起到抗衰老的效果。且還含有黃瓜酶,能促進新陳代謝。若是將其切成薄薄的片敷在臉上 ,能補水,舒展皺紋。此外,還可將其搗成汁,塗在皮膚上。
抗腫瘤
除了上述的作用之外,它還有抗腫瘤的作用。因爲它體內有葫蘆素C的物質,而這種物質能夠提高人體的免疫能力,從而有抗腫瘤的效果。還可治療慢性的肝炎疾病。
總結:
它的功效和作用很多種,其中主要可體現在四個方面。一是減肥強體,它裏面含的丙醇二酸能抑制住糖類物質變成脂肪,減肥的人可經常吃。二是可降血糖,糖尿病人可用其代替澱粉類的一些食物。三是可抗衰老,可切成薄片敷在臉上。四是可抗腫瘤,因爲它含的葫蘆素C能提高免疫力。