新年第一天吃什麼寓意好

新年第一天吃什麼寓意好，新年第一天， 作爲新年的第一餐，許多地方的習俗都不一樣，也不知道吃什麼寓意是比較好的，小編和大家一起來看看新年第一天吃什麼寓意好。

新年第一天吃什麼寓意好1

首先我來講講我老家的習俗，春節那天，我們吃完年夜飯，就是一家人開始等着12點了。過了12點就是新的一年了，半夜12點的時候家家戶戶都開始打鞭炮迎春。打完鞭炮就可以睡覺了，然後早上早早起牀準備早餐。早餐就是新年的第一餐，所以早餐不能和平常吃的一樣。平常的早餐都是喝粥或者吃包子，而新年第一餐，我們必須吃米飯，具體寓意不太清楚，大概就是寓意新年平安吉祥，發大財吧！

每個地方的習俗不一樣，每個省都有差異，甚至每個縣城可能都有差異。

湖北人新年第一餐要和雞湯，寓意“清泰平安”。家裏的頂樑柱要吃雞爪，寓意“新年抓財”；年輕學子要吃雞翅膀，寓意“展翅高飛”；孩子要吃雞骨頭，寓意“出人頭地”。

廣東人新年第一餐要吃“萬年糧”，就是新年第一天要把未來三天的飯菜做好，寓意着來年“不愁吃喝”。除夕預溝數日炊用之米，於新年可支許時，供案頭，名曰“萬年糧”。

福建人新年第一餐吃麪條或者米線，寓意着“年年長久”。

浙江人新年第一年吃年糕，寓意着“一年更比一年好”。

湖南人新年第一天吃甜酒和糉子，寓意着“生活甜蜜，五穀豐登”。

上海人新年第一天吃湯圓、年糕、米糕等，寓意着“年年高”、“步步登高”。

東北人新年第一天吃餃子，餃子一般都是除夕包好的，初一早上不做新吃食的，寓意着“新年吉祥發大財”。

新年第一天吃什麼寓意好2

以前初一起大早，起來包湯圓，不過，現在越來越少早起了，初一自制湯圓的場景就比較少了，大年三十看春晚，迎新春，都很晚，一般過年這一天就會把初一要吃的湯圓準備好，放在冰箱。說到還是茶點，就很羨慕昨晚劉謙的魔術，想要喝什麼就變什麼，如果自己也有這樣的魔法，就不用早起了，起牀來一杯，那真是太幸福了。

魔術總歸是魔術，還是回到現實吧。大年初一不用早起也能吃湯圓，冰箱的湯圓隨吃隨取；我們家也是這樣；

初一吃湯圓也是小有講究切，初一吃湯圓要放紅糖，不放白砂糖，紅紅火火；

湯圓做法：

1、鍋裏放水，水開放紅糖；

2、放入一片生薑，煮湯圓加點生薑，養生又美味，寓意也會，江山啊，你懂的～

3、放姜熬煮3分鐘，放入湯圓，煮開轉中火，蓋着蓋子燜煮5分鐘，湯圓大的.要久一點；

4、煮至湯圓飄起，熟透，加入少許桂花醬，美味湯圓就做好了。

這是最傳統的湯圓，初一吃湯圓，圖個吉利。你們吃湯圓嗎？

新年第一天吃什麼寓意好3

　　春節吃什麼菜

第一 道菜：紅燒鯉魚。因爲中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麪粉適量；配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克；蔥半根、姜2片、蒜3瓣；調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。

製作方法：

1、魚去鱗、內臟，表面打上斜花刀。1/4小匙鹽在手裏搓勻後，抹在魚表面和肚子裏。

2、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍、香菇切成小丁備用。

3、把魚兩面沾抹一層面粉。

4、鍋裏放油燒熱後，放入魚煎至兩面金黃備用。

5、鍋中放少許油，先放入肉末炒至出油，再下入蔥薑蒜末炒香。

6、加入香菇丁、筍丁、榨菜丁、豌豆炒勻。

7、加入豆瓣醬炒出紅油。

8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋燒開。

9、放入煎好的魚轉小火燜20分鐘。中間可以把魚翻一次面，燒至餘下少量湯汁即可。

第二道菜：叫花雞。除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

主料： 開膛嫩仔雞一隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。 輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。 製作方法：

1、開膛仔雞洗淨瀝乾水，去頭、翅、爪，剔去腿骨； 2、用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，醃漬入味；3、豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細； 4、炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡； 5、將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。

第三道菜：椒鹽蝦。廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因爲蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

材料：鮮中蝦 1斤、蒜頭 5顆、辣椒 1條 (切碎）、蔥 1顆（切段）、生粉 50克、海鹽 3茶匙。

製作方法：

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因爲蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

第四道道菜：宮爆年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作爲一種食品，在我國具有悠久的歷史。

材料：年糕、胡蘿蔔、花生米、蔥花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、鹽、雞精、水澱粉。

製作方法：

1、年糕、胡蘿蔔切丁，花生米炸一次。

2、調味料兌成一碗汁。

3、小火把年糕炸成金黃色，爆香辣椒和花椒。

4、倒入胡蘿蔔翻炒，入年糕後倒入碗汁，等汁濃稠，最後入花生米即可。

第五道菜：豬肉芹菜餃子。在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

所需食材：豬肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽。

製作方法：

1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。

2、芹菜洗淨;

3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裏的水分擠到碗裏，待會再用。(儘量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包)

4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太乾不好攪拌的話，可以稍微加入剛纔擠出來的芹菜水。

5、將面和好後，餳一會兒，將餳好的麪糰揉成長條，滾刀切成劑子;

6、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁;

7、用擀麪杖擀好餃子皮;

8、將餡料放入皮中，對邊捏合;

9、兩邊分別捏合;

10、餃子包好了。分，免去再次加水的麻煩。

第六道菜：混沌。新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀態，纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根 、酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許 。製作方法：

1 、魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。

2 、魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。

3 、每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4 、調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。