黑米的功效與作用吃法，黑米享有“藥米”、“長壽米”、“世界米中之王”等美稱，其性滋補養潤，歷史上從漢武帝起一直被列爲皇宮貢品。下面分享黑米的功效與作用吃法。
黑米的功效與作用吃法1
黑米的功效與作用
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。
4、改善貧血
黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
黑米的食用方法
1、梨糯米香飯
原料：黑米25G, 糯米75G。
做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中並加入比例1:1的水，然後用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一隻,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克、
做法：將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
3、黑米燉豬肚
原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量
做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗乾淨;將洗乾淨的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。、將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。然後放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼後切成薄片即可食用。
黑米的功效與作用吃法2
黑米的營養價值
黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。主要營養成分(糙米)：按佔幹物質計，含粗蛋白質8、5-12、5％，粗脂肪2、7-3、8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1、7-2％。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱爲“補血米”、“長壽米”等；我國民間有“逢黑必補”之說。
黑米的功效與作用
1、營養豐富：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2、 搞衰老：黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；3、 保護血管：黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量、降低血壓等功效
4、 抗癌：抑制癌細胞生長的功效；
黑米的做法
1、煮粥
黑米最常見的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗乾淨以後加清水直接煮粥，也可以喝大米，綠豆，紅豆以及桂圓和紅棗等多種食材搭配在一起煮粥喝，這樣能讓人體吸收更豐富的營養，而且能讓黑米的補血功效更加出色。
2、做黑米饅頭
黑米在研磨以後還可以得成黑米麪，給他加入適量的麪粉和酵母，揉成麪糰以後進行發酵，然後再把它製成饅頭坯，入鍋蒸熟就能得到美味的黑米饅頭，而且研磨以後的黑米還可以用來攤煎餅或者製作其他麪食，滋味都特別好。
黑米的功效與作用吃法3
黑米的功效：
都說黑米是滋陰補腎的'“神米”，確實，黑米的歸經就歸腎、脾、胃經，所以， 黑米補腎、健脾、開胃功效是首當其衝的，此外，黑米也有益氣活血、養肝明目的功效，而黑米中蛋白質、維生素E、B族維生素、鈣、鉀、鎂、鋅等營養元素，則給身體帶來了豐富的營養。
吃黑米的注意事項
雖然黑米有補腎健脾 、活血補血等功效，但要注意它對於脾胃虛弱的小孩子和老年人是不適合食用的，還有消化能力弱的人也儘量少吃。黑米比較適合貧血、腎虛、產後或病後體虛者食用滋補。
黑米烹調的注意事項
黑米最好的烹調方式就是煮或者熬，這樣不僅口感軟糯，也最好的保留了其營養物質。煮黑米一定要煮爛再吃，一是口感更好，二是不煮爛營養物質不能充分溶解，三是吃沒煮爛的黑米容易引起消化不良和急性腸胃炎，尤其是那些消化能力弱的人更不適宜食用。
煮黑米之前先將黑米清洗乾淨浸泡一夜，這樣黑米外面的那層堅韌的種皮包裹就容易煮爛了。浸泡後的黑米水不倒掉直接用來烹煮更好，因爲裏面溶解了黑米很多的營養物質呢。
推薦食譜：
1、黑米蓮子粥
蓮子和黑米一樣，也是養腎益氣的佳品。兩者結合同煮食用，滋補養心，功效更佳。
做法：準備黑米100克，蓮子20克，黑米提前浸泡6-12小時，如果不喜歡蓮心味道，就把蓮心去掉。然後全部倒入鍋內熬煮，煮至粘稠軟糯後關火，根據自己口味加入冰糖即可。
2、黑米紅棗粥
準備黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞5克。提前浸泡黑米6個小時，大米浸泡30分鐘左右，紅棗枸杞 洗淨去核。先將黑米大米和紅棗一起倒入鍋中熬煮，待快好的前5分鐘左右加入枸杞，最後加入冰糖調味即可。
