肝硬化應注意怎樣飲食，肝硬化是屬於日常非常常見的一種肝臟疾病，飲食方面的調理，對於患者的病情也是大有幫助的。那麼肝硬化應注意怎樣飲食呢，下面我們一起來了解吧。
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肝硬化應該如何進行食療？
1、選擇正確的主食攝入足夠的熱量
肝硬化的患者一般不堅硬不易於消化的食物，因爲有可能會對肝臟造成刺激，引起消化道出血，一旦發生這種情況是非常危險的，因此在主食的選擇上要儘量吃一些柔軟於消化的，比如麪包、饅頭、麪條等，還應該多吃維生素b族含量豐富的粗糧、穀物等。同時還要注意熱量的攝入，因爲如果體內熱量充足，那麼可以使蛋白質的消耗降低，這樣可以有利於肝臟負擔的減輕，而且充足的熱量也對蛋白質的合成有一定的促進作用。
2、攝入優質蛋白
蛋白質是人體所必需的營養物質，因爲它可以爲人體提供氨基酸，尤其是對於肝硬化患者來說，應該更多的攝入一些容易消化吸收的優質蛋白質，一般牛奶、魚肉、禽類、雞蛋等食物裏面的蛋白質都屬於優質蛋白，可以被人體充分的利用和吸收，同時裏面還含有比較豐富的微量元素和無機鹽等，都是能夠起到保肝作用的物質，因此這些食物可以被視爲保肝的重要食物。
3、補充足夠的維生素
維生素b族能夠起到很好的保肝護肝作用，能夠預防脂肪肝的形，而維生素c可以起到排毒解毒的功能，促進新陳代謝，維生素a、維生素d和維生素e也能夠起到一定的護肝作用，因此維生素的攝入要全面，要充足，可以通過新鮮的水果和蔬菜以及粗糧、穀物等，來攝入身體所需的各種維生素。
4、徹底戒酒
酒精是引起肝病的一個主要因素，其中酒精性脂肪肝就是最爲常見的一種，而戒酒是控制和治療脂肪肝的有效途徑，這樣可以使病情得到很大程度的控制，肝硬化患者應該徹底戒酒。
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一、營養攝入要合理均衡
① 飲食熱量的攝入：肝硬化患者每日總熱量不低於2000—2500千卡。
② 蛋白質的攝入：高蛋白飲食有利於細胞的修復，尤其適用於低蛋白血癥和腹水患者。血漿蛋白過低，會加重腹水的形成，所以每月每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質，但肝硬化有肝昏迷時少用甚至不用蛋白質。
③ 脂肪的攝入：肝硬化的患者由於肝臟功能失調，膽汁合成及分泌減少，脂肪消化吸收多受影響，故患者特別是膽汁性肝硬化患者，不宜過分攝取脂肪。
④ 維生素的攝入：肝硬化患者以每日供給碳水化合物300—400克爲宜。
⑤ 水、無機鹽及微量元素的攝入：肝硬化腹水患者應採用低鹽飲食，嚴重時無鹽飲食，鈉攝入量每日應限制在400毫克左右，並注意補充鋅。
⑥ 嚴禁飲酒，飲食應細軟、易消化、少刺激。
二、常用食品要區分是否有益處
① 有益食品：奶、魚、蛋、瘦肉、豆製品等富含蛋白質食物，酵母片等富含維生素的食品。
② 無益食品：含纖維素過多的食品，如芹菜、韭菜、蘿蔔等，各種酒、油炸和辛辣刺激性食品。
肝硬化患者應特別注意好自己的飲食禁忌，切不可根據自己的口味而隨意大吃，否則容易導致病情難以治癒的嚴重後果。患者平時應少吃低脂肪的食物，少吃鹽，適當的多吃雞蛋和瘦肉，飲水量應控制在兩千毫升以內。男性患者還應做到少喝酒，不吃過硬的食物。
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一、關於脂肪的攝入
查閱了很多網文，大部分要求肝硬化患者嚴格控制脂肪的攝入，是有一定誤導性的。例如，油炸類、肥肉等，當然要控制攝入量，但是要求嚴格控制雞蛋等的攝入量就不對了。同時，不同的病情，脂肪的攝入也應當有所差別。
1、有些肝硬化患者胰腺功能不好，膽鹽分泌不足，膽汁代謝受阻。對於這類肝硬化患者，脂肪代謝出現了障礙，甚至有些出現了脂肪痢，當然要嚴格控制脂肪肝的攝入。
2、對於沒有出現上述症狀的肝硬化患者，脂肪代謝的很好，當然是可以攝入相對標準量的脂肪的。如果脂肪攝入量過少，蛋白質的分解可能會加速，體內蛋白的減少無疑是會增加患者風險的。
3、吃什麼樣的脂肪好，如何吃比較好？相信大家知道脂肪有好壞之分，例如豬油、羊油、冰激凌、劣質奶油等等，這些裏面的脂肪大部分爲“壞”的'脂肪，我們一定不要碰。例如堅果類、魚類、植物油類的脂肪肝多爲“好脂肪肝”可以適當補充。不過怎麼吃也需要注意，堅果類最好磨碎、魚肉類最好蒸煮。
4、推薦給大家一種好的脂肪補充食物——鮮花生，可榨汁。花生乳，對於肝硬化患者是不錯的補充營養方式。
番茄配大蝦，營養又護肝
二、關於蛋白的攝入
肝硬化需要多多補充蛋白，好像已經成了常識。道理很簡單，因爲肝臟是合成蛋白的重要場所，人體對蛋白的需求不容置疑。肝硬化時，蛋白合成受阻，肯定要考慮補充蛋白了。不過，蛋白質的補充也不是隨意的。
1、當肝硬化患者沒有出現腹水、水腫的情況，蛋白質的攝入與正常人同樣即可。
2、如果肝硬化病人出現了腹水，水腫等情況，此時需要較大量的補充蛋白質。
3、肝硬化病人出現肝性腦病，需要防止攝入蛋白質過量。因爲過量蛋白可在腸道產生過量的氨，增加血氨濃度，加重肝性腦病。
4、蛋白的補充，除非肝臟失代償非常嚴重，才建議補充人血白蛋白。對於腹水量不大的患者，補充蛋白的方式還是以飲食攝入爲主。去皮禽肉、魚肉、蝦肉、花生推薦食用。
三、關於糖類和澱粉類飲食
各個階段的肝硬化患者，對糖分的攝入都需要有所控制，因爲高糖一方面會導致血糖升高，另外多餘的糖會轉化爲脂肪肝，加重肝臟的負擔和損傷程度。
不過，對於肝硬化伴隨營養不良的患者來說，對糖的攝入不能過於嚴格，需要攝入適量的碳水化合物。如果能量不足，機體會分解部分蛋白質來滿足需求，造成體重下降，日益消瘦，加重肝病病情。攝入的方式可以在睡前加餐，食用一些澱粉類食物，如麪條等。
四、關於鹽的攝入量
很多人被檢查出來肝硬化之後，可以說“滴鹽不沾”，這也要分情況來確定。無論是健康人體，還是肝硬化病人，減少鹽分的攝入是對的，但也不能完全杜絕。對於沒有腹水產生的肝硬化病人來說，不需要特別限制鹽以及水的攝入量。對於肝硬化腹水病人來說每天的鹽分攝入量應控制在1-5g（幾乎無鹽）。
紅薯葉子，可以做菜和主食
五、關於維生素和微量元素的補充
鋅、鎂等微量元素是肝硬化階段必不可缺的。肝硬化患者尿液中鋅的含量增加，體內的鋅含量就會有所下降，同樣鎂也是。我們可以通過綠葉蔬菜、豌豆、蛋類、魚類、牛肉等食物進行微量元素的補充。
維生素C是直接參與肝臟代謝的，可以促進肝細胞再生，研究表明在預防腫瘤方面也起到一定的相關性作用。尤其是肝腹水時，維生素C的流失非常嚴重。各類水果中維生素C的含量是最爲豐富的。需要提醒的是，在各類水果的食用方式上，如果肝硬化患者存在門脈高壓導致的胃底靜脈曲張的，至少要削皮食用，最好的方式是榨汁。
另外：曾經有報道誇大維生素C的抗癌作用，大家要注意，維生素C在現階段表明只與腫瘤的發生率有負相關關係，但並非決定性因素。
