吃了放冰箱裏的大米會致癌嗎，大米含有較多的碳水化合物，可以起到給機體供給能量，增強體力的作用，幾乎是每家每戶都會儲存的糧食，那吃了放冰箱裏的大米會致癌嗎？
吃了放冰箱裏的大米會致癌嗎1
不會。
將大米放入冰箱，是更有利於其保藏的。
雖然冰箱在冷藏食物時，其中的黴菌物質也在緩慢的生長，但是相比於室溫（同樣的食物基質）環境，室溫環境下黴菌物質會生長的更快。
所以，從原理和現實生活情況來看，將大米放入冰箱儲藏都是一件靠譜的事情。
大米的選購竅門
看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。
一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱爲心白，在外腹被稱爲外白。
腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
吃了放冰箱裏的大米會致癌嗎2
大米可以放到冰箱裏面儲存。
並且，冰箱最大的利處就是可以延長食物的保日期，對於冬天家裏溫度較高的環境，把大米放到冰箱保鮮的位置，反而會更有利於抑制微生物的生存環境。
即便是毒素，在較低的溫度下也是很難生活的，所以對於我們日常食用的大米可以放到冰箱裏面保存，同時注意我們的保存方法。冰箱既然是儲存多種食物的地方，大家可能會放新鮮的蔬菜水果，還有罐裝食物、加工肉製品等等。
在這樣的環境下，建議大家延長所有食物的保日期，還需把各類的食物分區存放，如果是大米的話，也建議大家裝到保鮮盒裏分量存放，這樣大米的保日期長，還不容易被其他壞的食物感染，從而出現變味、變質等情況。
那所有食物都應該放冰箱保存嗎？其實也不是，像上面所說的大米可以放到冰箱裏面儲存，還有新鮮的綠葉菜、罐裝食物，被開包的食物、容易壞的食物適合放冰箱。
但對於比較特殊的蔬菜水果，如具有風味性的蔬菜，如洋蔥、大蔥、西紅柿，放冰箱裏反而會影響它的味道，並不適合放冰箱。
還有熱帶水果，如香蕉、火龍果，也不適合放在冰箱裏，它們本身就屬於熱帶的食物，如果非得把它們放到冰箱裏，反而是加快變質，使外皮變黑，出現凍傷等情況。
吃了放冰箱裏的大米會致癌嗎3
芝麻醬放入冰箱會產生黃麴黴素？
黃麴黴毒素的確有一定的致癌性，它被世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構（IARC）列爲“一類致癌物”，也就是“明確有致癌作用的物質”，長時間或大量攝入黃麴黴毒素會誘發肝癌等嚴重疾病。
但是，黃麴黴毒素是一種真菌產生的微生物，它最適合的`產毒溫度是25℃—33℃，相對溼度是80%—90%。而冰箱一般冷藏室的溫度僅在3℃—5℃左右，相對溼度同樣很低，根本不是黃麴黴毒素生長的最適條件。所以根本不會產生黃麴黴素，更別說致癌了。
對於芝麻醬來說，其合格的製品是不會生長黴菌的，因爲其中所含的水分物質達不到黴菌繁殖生長的要求。
未熟透的西紅柿放入冰箱會產生植物性毒素？
未成熟的西紅柿當中的確含有一定量的植物毒素“龍葵鹼”，這種毒素又被叫做茄鹼，主要存在於馬鈴薯、西紅柿以及茄子等茄科植物中。但是，沒有成熟的西紅柿本身會呈現“青綠色”，味道非常酸澀，並不會有人願意食用。
換而言之，假設有人誤食了未成熟的西紅柿，也不代表着就一定會中毒，龍葵鹼和其他毒素一樣，需要達到中毒劑量纔會產生中毒反應，並不會像網絡視頻中傳說的那樣可怕。
但是，西紅柿不建議存放在冰箱當中。主要是因爲西紅柿是一種在“生狀態”時就被採摘的蔬果，採摘之後，西紅柿本身還在逐漸成熟，越成熟的西紅柿相對味道也會更好，而這些都歸功於產生風味的糖類和酸性物質，低溫會影響西紅柿中風味物質的產生，所以不建議將西紅柿放入冰箱保藏。
但是，西紅柿放入冰箱中除了風味有所改變，並不會產生有害物質，無論是生西紅柿還是熟西紅柿。
如何科學健康使用冰箱？
1、生熟分開更安全，分類存放最靠譜。
無論是冷藏還是冷凍，都需要生熟分開且分區域存放。只有“生熟分開＋分類存放”，才能拒絕“串味＋交叉污染”。
2、根據冰箱的儲存溫度分層存放。
冷藏室中的位置不同，其溫度存在差別，一般冰箱下面的溫度會比上面要低一些，冰箱深處的地方也會比接近門的地方更低一些。
建議將比較怕凍的食物（蔬菜、水果）存放在靠近冰箱門的中部位置，避免凍傷；對於不怕凍的剩飯菜和豆類食品可以放在冰箱較深的地方；對於不容易變質或者馬上要吃的食物（雞蛋、飲料、調味品等）可以放在靠近冰箱門的地方。
3、對於冰箱需要“定時清洗”。
建議每個月要清洗一次，按週期除霜，只有冰箱安全清潔，食物才能更加安全。
冰箱雖可以儲存食物，但並不是“萬能的保險箱”，存放時間過長很容易流失營養且影響口感。所以，對於綠葉蔬菜，建議在3天之內吃完，其他的蔬菜最多可以保存一週；對於冷凍室當中的速凍食品，也建議在半年之內食用完畢，保存時間越長，營養價值越低。
