西瓜雞怎麼做，在生活中，任何一道美食都是很講究做法的，因爲做的好纔會更加好吃，但是也有很多新手小白是需要教程的，下面小編爲大家分享西瓜雞怎麼做的`相關文章，一起來了解一下吧。
西瓜雞怎麼做1
菜系及功能：魯菜菜譜
西瓜雞原料：肥仔雞肉1000克，火腿150克，鮮筍150克，西瓜1個，化豬油60克，精鹽2克，醬油60克，姜10克。
西瓜雞的做法
①將雞拍碎骨頭，砍成3．3釐米見方的塊，鮮筍、火腿切成同樣大小的片。
②鍋內下化豬油燒開後放入雞肉、火腿、鮮筍片，加精鹽、生薑、醬油等調料，再加鮮湯將雞肉淹沒，在文火上煨熟。
③西瓜先洗淨，用刀在上端片下一蓋，挖淨瓜瓤，放開水中泡一下用布抹乾。雞煨到爛熟時即舀人西瓜內蓋好，上籠蒸半小時，待瓜皮色呈黃色時即可打開取食。
特點：釀在西瓜內的雞肉細嫩，且有微甜香味，深受食者 喜愛。
健康飲食網小提示
冬瓜和火腿能一起吃：常吃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅微量元素，對小便不爽有療效
金針菇和雞肉能一起吃：金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用。可用於婦女產後體虛。
西瓜雞怎麼做2
西瓜雞製作方法：
1、將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨(均不能破皮)，洗淨；蔥打結，薑切片備用；
2、冬筍洗淨切薄片後放開水內焯熟備用；
3、香菇洗淨切片；
4、將雞放入炒鍋內，加雞清湯(2000毫升)，置在旺火上，燒沸後撇去浮沫，繼續燒5分鐘；
5、將雞取出洗淨後放入原鍋內，移在小火上，燒至八成熟取出，放入湯碗中；
6、原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸，撇去浮沫，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結、薑片，用一個圓盤蓋有碗上，上籠用旺火蒸約30分鐘至酥爛後取出，揀去蔥、姜；
7、在蒸雞的同時，用小尖刀在西瓜(選擇圓正的)上端(約西瓜五分之一處)刻鋸齒形刀紋(深至瓜瓤)一圈，取出上部作瓜蓋；
8、挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成圖案或文字，放入沸水中燙約2分鐘，至瓜皮變色(瓜內不能滲入沸水)放在大碗內；
9、將雞(胸脯朝上)放入西瓜內，倒入煮雞的原湯；
10、將火腿、筍片、冬菇片，相間整齊地排放在雞胸脯上；
11、蓋上西瓜蓋兒，上籠用旺火蒸5分鐘取出即成。
