美味鮮香的烤魚，相信很多人都特別喜歡吃魚，而烤魚就是特別好吃的一種食物，口味獨特，而且特別適合喜歡吃辣的人羣。營養價值也是一樣豐富，下面一起來學習一下美味鮮香的烤魚它的做法吧。
美味鮮香的烤魚1
材料：
顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量。
做法：
1、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片醃製。
2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒麪和孜然粉拌勻。
3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘。
4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在醃製過的針魚上面。
5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續烘烤15-20分鐘。
美味鮮香的烤魚2
主料：
扒皮魚、豆皮、寬粉、木耳、香菜、蔥、姜、蒜。
輔料：
郫縣豆瓣醬、火鍋底料、孜然粉、花椒、料酒。
做法：
1、魚洗乾淨後身上劃口子。
2、用燒烤料和孜然粉醃製一個小時。
3、所有配菜準備好。
4、鍋裏放油 油熱後放入醃好的魚。
5、煎制金黃後翻面。
6、雙面金黃後撈出。
7、熱鍋冷油 放入蔥薑蒜爆香 接着放入豆瓣醬和火鍋底料翻炒。
8、炒出紅油後 加入適量孜然粉和料酒 之後加適量的水。
9、把提前焯好的菜鋪在魚下面。
10、之後把熬好的醬汁均勻澆在魚上面。
11、烤箱預熱，把盤子放進去，溫度230度，15分鐘左右。
12、岀箱後撒上香菜。
注意事項
1、醃魚的時候比平時做魚稍微多點鹽，醃製的時間久點才入味。
2、配菜的湯裏也稍微多點鹽。
3、配菜不要煮太久，放入烤箱5分鐘就熟透了，湯裏面的味道也入到魚裏，這步最好不要省略。
4、配菜就挑選自己喜歡的，比如豆芽，豬紅，萵筍什麼的`都可以，都挺好吃的。喜歡吃辣的推薦放辣的紅辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。
5、如果是用鐵質的烤盤記得一定要墊一層錫紙，要不烤上沾的東西很難洗掉。玻璃烤盤就很好洗，強烈推薦用玻璃制的耐高溫烤盤。
