香菇功效與作用，香菇是在平常生活中最常能吃到的一種食材，香菇的吃起來口感十分的鮮嫩，在生活中很多人都喜歡吃香菇，而且香菇有很高的營養價值，下面分享香菇功效與作用。
香菇功效與作用1
1、降脂降壓
香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的.吸收，預防佝僂病的發生。
4、預防皮膚炎症
香菇中有豐富的維生素B羣，維生素B1，B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對於預防皮膚炎症和粘膜有一定的功效。
5、抗癌抗腫瘤
香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質進入人體後，會有具有抗癌作用的干擾素產生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明顯加強機體抗癌的功效。
6、營養價值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g幹香菇就能保持營養均衡。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號。
香菇功效與作用2
1、治慢性胃炎：將水髮香菇切成絲，豬瘦肉切成末，與洗淨的大米入鍋加水煮粥，趁熱食用。
2、治肝癌：香菇50克，粳米250克，薏米50克，油豆腐3塊，青豆半小碗，油、鹽各適量。薏米洗淨浸透心；粳米淘淨；溫水髮香菇，浸出液沉澱濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等放入盆中混勻，加油、鹽調味，撒上青豆入籠屜蒸熟即可。作三餐主食，連食15天。
3、治胃癌：鮮香菇90克，用植物油適量、鹽少許炒過，加水煮成湯食用。
4、治慢性肝炎：鮮香菇、豬瘦肉各100克。將鮮香菇撕片，豬瘦肉切成薄片，二者共煮，加鹽調味即可。
5、治便祕：鮮香菇500克，鮮桃仁200克，雞湯250毫升。先將鮮桃仁上鍋蒸熟備用；取雞湯加鹽、料酒、白糖適量，下鍋煮沸，再加入熟桃仁和鮮香菇共煮熟，用澱粉勾芡即可。
香菇功效與作用3
1、預防感冒
香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行可愛冒病毒的抵抗能力。
2、活血
香菇內含有一種氨基酸，具有降低血脂及膽固醇，加速血液循環，使血壓下降的作用，對高血壓、高血脂、動脈硬化者均可有治療效果。
3、預防神經炎
香菇中言有維生素B1、維生素B2和30多種酶，對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎有治療作用。
4、調節內分泌
香菇中含有能調節內分泌系統的營養成分，可以有效調節神經衰弱。此外，香菇中富含纖維素，可以促進腸胃蠕動，對緩解便祕喝消化不良症有一定療效。
5、抗癌
香菇含有糖類物質，可提高人體免疫力，因而有明顯的抗癌作用。香菇防治癌症的範圍很廣泛，包括白血病、肺癌、胃癌、畝管癌、宮頸癌都有輔助治療作用。
