海蔘的吃法與禁忌，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解，不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，小編和大家一起來看看海蔘的吃法與禁忌的相關資料。
海蔘的吃法與禁忌1
方法一：涼拌海蔘
這種方法是首先將幹海蔘進行泡發的工作，然後將海蔘進行切片處理，不過要記住的是，那個海蔘必須是經過了蒸煮之後的產品，然後將海蔘倒入碗中，加入油、醋、鹽等，具體的根據自己的口味來進行加工食用。
方法二：蒸海蔘
這個方法就相對來說比較簡單，先將海蔘進行泡發的工作，一定要確保海蔘已經完全的泡發了，然後將海蔘放在蒸鍋上進行蒸，然後加入牛奶或者醬油，直接食用就可以了，但是這種方法的缺點就是在口感方面不是太好。
方法三：燉湯吃
還可以將海蔘進行燉湯吃，這種方法的營養價值更高，海蔘能夠被深度的利用，所使用的湯可以是雞湯或者是排骨湯，先將湯準備好，等湯冷卻之後，將海蔘進行處理，必須是泡發好的海蔘，然後進行切片或者整隻都可以，然後放入湯中，再次對海蔘進行加熱處理，等沸騰之後就可以食用了。
方法四：炒菜吃
這種方式是比較普遍的一種海蔘食用方法，對已經泡發好了的海蔘進行切片，然後直接作爲一種食料來進行使用，可以根據自己的口味來進行加工製作。
海蔘，屬海蔘綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的.歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物爲食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨着海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。
吃海蔘有哪些禁忌，海產品過敏者禁食海蔘，身體處於炎症期禁食海蔘。脾胃溼熱、咳嗽痰多、舌苔厚膩、禁食海蔘;腹瀉、便溏、感冒期間慎食海蔘。肝病患者少食(每日蛋白質攝入50—100克)海蔘，忌與甘草成份的食物或藥物同服海蔘，忌與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同服海蔘，痛風病患者、嬰幼兒忌食海蔘，脾胃極度虛弱者慎食海蔘。
吃海蔘有哪些禁忌，海蔘可以補充人體所需要的稀缺元素的營養，可是如果將海蔘與上述的食物一同吃，不但不會補充營養，而且還會產生對身體有害的物質，從而損害身體健康。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是海蔘，我們知道海蔘不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃海蔘是可以起到抗衰老等功效，但是我們也需要注意吃海蔘的一些禁忌。
海蔘的吃法與禁忌2
海蔘粥
海蔘可以切碎做粥，在做之前要先將米粥熬好，之後再將海蔘放入粥中，也可以加一些鹽和糖，再熬五分鐘出鍋。
海蔘雞蛋羹
將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。但是要注意的是，食用木耳時不可將木耳泡發過久。
蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
海蔘清湯
將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麪調料少許，根據個人口味調理。
海蔘蘑菇湯
用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，爲中老年人理想的滋補品。
炒着吃
將海蔘和蔥姜類一起炒着吃，雖說這種吃法會流失部分營養，但是味道是很好的，朋友們可以嘗試一下這樣吃。
涼拌海蔘
將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海蔘的營養價值
1、海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。
3、含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙(海蔘素、海蔘毒素)，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。
4、海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
5、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
6、每100克鮮海蔘中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂 149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。
海蔘禁忌
1、兒童一般不宜多吃海蔘。海蔘以膠質蛋白爲主,但是屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此,建議,嬰幼兒不要吃海蔘。兒童最好也不要吃海蔘，以免出現消化不良或者營養不易被吸收的情況出現。
2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。
3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。海蔘不適合脾胃虛弱的人羣食用哦，所以這些腸胃疾病的人一定要注意禁忌食用。
7、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。
8、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海蔘。
海蔘的吃法與禁忌3
3歲以下兒童不宜食用
濟南市槐蔭區劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園，之後總生病，朋友告訴劉女士應該合理安排飲食，可適當給孩子吃點海蔘，於是劉女士每天給孩子吃一個海蔘，半年過去了，孩子還是常生病，前兩天孩子發燒住院，醫生告訴劉女士：“你的孩子不僅肝功能損傷，而且腎功能也不太好。”劉女士懷疑是長期感冒發燒造成的，於是把半年不間斷食用海蔘的情況告訴了醫生，醫生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海蔘。
海蔘營養豐富，蛋白質含量達52.2%。海蔘含有18種氨基酸，其中人體必需的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠遠高於其他海產品，精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，並可促進細胞的再生和機體損傷後的修復，還可提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力。但是三歲以下兒童並不適合食用。兒童各臟腑功能未發育成熟，不當的進補會對其內臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長髮育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海蔘等高蛋白、高脂肪的營養品，會加重消化系統負擔，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。嬰幼兒應該均衡膳食，不必進補。
肝腎功能不好者忌用
儘管海蔘功效不少，但海蔘畢竟只是一種具有滋補作用的食品，並非“靈丹妙藥”。對於肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海蔘滋補。海蔘屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海蔘之後，無疑是火上澆油，會使上火症狀更加嚴重。
而富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質攝入。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海蔘會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。如果腎臟不好的人若不在醫生指導下自行服用海蔘進行滋補，他的腎通常會很快惡化。據說，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海蔘。另外，據民間流傳，產婦最好不要進補海蔘，否則有可能會出現“閉奶”現象。
脾虛痰多者不宜吃海蔘。
因爲海蔘還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在爲主，因此脾胃虛弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海蔘。
關節炎及通風患者不宜吃海蔘。
關於這一點，依舊是和海蔘富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。
當然，如果你對海鮮過敏，也是一樣不能吃海蔘的，以免引起過敏症狀發作。
海蔘不能與一些水果同食
吃海蔘和其他進補一樣，也是有講究的。海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。因此，吃海蔘後不能直接食用水果，需要等待一段時間。
野生海蔘和圈養海蔘有何區別?
一、外觀上有區別
野生刺蔘外觀呈黑褐色，底足短而粗壯，沙嘴大而堅硬，紡錘形體兩頭尖中間粗，4~6排刺，且刺形規整;海蔘皮質厚，膠原蛋白含量高，組織密實。
圈養海蔘顏色呈黃綠色，底足細長，沙嘴小而軟，身形細長，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
二、發制口感上有區別
野生刺蔘非常耐煮，即使煮的時間稍長一些，也不會有太大影響。煮制後的海蔘參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好，營養豐富。
圈養海蔘不耐煮，煮的時間稍長就發軟，肉質缺韌性，口感不好。
三、生長環境有區別
野生海蔘屬自然生長，完全食用大海中的自然營養物質，不投放任何餌料，分區域捕撈，確保真正原生態，生長週期長，4年以上纔可捕撈。
圈養海蔘被放養於圈池之中，由人工養殖，圈養池內水流近似於死水，養、鹽更新緩慢，池水淺，水溫高，池底多爲人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作爲刺蔘棲息的人工參礁，浮游生物少，海蔘成長快，生長週期一般爲1~2年。
